دستور پخت: سوفله کشک سه ماده

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

دستور پخت سوفله کشک، که فقط از سه ماده تشکیل شده است، ابتدا در یوتیوب و سپس در پینترست منتشر شد و موفقیت خود را با نظرات تحسین برانگیز صدها وبلاگ نویس آشپزی از کوچک تا بزرگ تثبیت کرد. ما نمی‌توانستیم از کنار این خوراکی جدید بگذریم و تصمیم گرفتیم این فناوری آشپزی ساده و مضحک را با تجربه خودمان امتحان کنیم.

این سه نفر بدنام شامل تخم مرغ، شکلات، و پنیر کوتیج است که می‌توان آن‌ها را با پنیر خامه‌ای و چیزکیک اصلاح‌شده جایگزین کرد.

طرح پخت را نیز می توان به سه مرحله تقسیم کرد. ابتدا شکلات را ذوب کنید: سفید، شیری، سیاه، با یا بدون افزودنی - به صلاحدید شما. توده ذوب شده را بگذارید تا کمی خنک شود و زرده تخم مرغ و پنیر دلمه را خودتان بزنید تا یکدست شود. شکلات و کشک را دوباره هم بزنید و لذت ببرید که نیمی از مراحل آماده سازی تمام شده است.

سفیده های جدا شده از زرده ها را با همزن بزنید تا کاملا سفت شوند. سفیده های کاملا زده شده به لیسک می چسبد و وقتی ظرف را برگردانید از ظرف بیرون نمی ریزد.

حالا سفیده های کرکی را به دقت با مایه کشک-شکلات ترکیب کنید و اولین قسمت ها را هر بار یک سوم اضافه کنید. برای مخلوط کردن کامل، خود را با یک کاردک سیلیکونی مسلح کنید و از پایین به بالا حرکت کنید، مثل اینکه کف پروتئین را با پایه کشک هم بزنید.

حالا سوفله آینده را در یک قالب 20 سانتی متری گرد بریزید که کناره ها و ته آن با کاغذ روغنی پوشانده شده است. ظرف را در یک سینی فر با آب قرار دهید تا مایع تا نصف آن را بپوشاند و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت 50 تا 55 دقیقه یا تا زمانی که سوفله کاملاً خودش را بگیرد قرار دهید.

اجازه دهید دسر حدود 10 دقیقه در تابه خنک شود، سپس به توری سیمی منتقل کنید و کاملا خنک شود. سوفله تمام شده را با پودر قند پاشیده و میل کنید. این دسر به طرز شگفت انگیزی سبک و مطبوع است و طعم آن کاملاً با طعم شکلات مشخص می شود، بنابراین انتخاب دومی را جدی بگیرید.

عناصر:

• 255 گرم شکلات؛
• 225 گرم پنیر دلمه؛
• 6 عدد تخم مرغ بزرگ.

آماده سازی

1. زرده ها را از سفیده جدا کرده و با کشک هم بزنید تا یکدست شود. شکلات آب شده را به مخلوط کشک اضافه کنید و دوباره مواد را کاملا مخلوط کنید.
2. سفیده های باقی مانده را با همزن بزنید تا ترد شود و هر بار یک سوم به آرامی به مایه کشک اضافه کنید.
3. سوفله را در یک ظرف 20 سانتی‌متری با کاغذ روغنی بریزید و در سینی فر پر از آب قرار دهید. مایع باید نیمی از قالب را بپوشاند.
4. سوفله را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 50 تا 55 دقیقه بپزید. دسر آماده را حدود 10 دقیقه در قالب خنک کنید و سپس آن را روی توری سیمی قرار دهید و بگذارید کاملا خنک شود.