طرز پخت سیب زمینی در فر: 13 بهترین دستور پخت

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

شما خیلی از این ها را امتحان نکرده اید. و بیهوده

1. سیب زمینی کلاسیک در فر

عناصر

• 4 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• کره 30 گرم.

آماده سازی

سیب زمینی ها را آبکشی کرده و با چنگال از همه طرف سوراخ کنید. با قلم مو روغن زیتون، نمک، با ادویه جات ترشی جات بزنید.

سیب زمینی ها را روی توری سیمی در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و 60 تا 75 دقیقه بپزید. آمادگی را با چنگال بررسی کنید: سیب زمینی ها باید نرم باشند.

روی هر سیب زمینی یک برش طولی بزنید، نمک، فلفل بپاشید و یک تکه کره اضافه کنید.

2. سیب زمینی پخته با رزماری و سیر

عناصر

• 900 گرم سیب زمینی؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 4 حبه سیر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• ½ دسته رزماری تازه.

آماده سازی

سیب زمینی ها را خوب بشویید. اگر غده ها خیلی بزرگ هستند، نصف یا چهار قسمت کنید. سیب زمینی ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، روغن بپاشید، سیر خرد شده، نمک، فلفل و رزماری خرد شده را بپاشید. برای سرو چند شاخه رزماری ذخیره کنید.

سیب زمینی ها را هم بزنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتی گراد به مدت حدود یک ساعت قرار دهید. سیب زمینی ها را به صورت دوره ای برگردانید. اگر کراست به اندازه کافی برای شما ترد نیست، زمان پخت را 15 دقیقه افزایش دهید. قبل از سرو سبزیجات را با رزماری تازه تزئین کنید.

3. سیب زمینی پخته با لیمو

عناصر

• 700 گرم سیب زمینی؛
• 1 لیمو؛
• 2 حبه سیر؛
• چند شاخه آویشن؛
• روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
• ¾ قاشق چایخوری نمک دریا؛
• ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده.

آماده سازی

سیب زمینی ها را با یک برس سفت بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. سیب زمینی ها را به نصف یا اگر غده ها خیلی بزرگ هستند، نصف کنید و در ظرفی بریزید.

لیمو را از طول به چهار قسمت برش دهید. آب آنها را در یک کاسه سیب زمینی فشار دهید و یک چهارم لیمو را در آنجا اضافه کنید. سیر خرد شده، آویشن خرد شده، روغن، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

سیب زمینی ها را روی سینی فر قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 230 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 30 دقیقه قرار دهید. برش ها را به صورت دوره ای بچرخانید تا کمی قهوه ای شوند.

4. سیب زمینی پخته شده در نمک

عناصر

• 8 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• 2 عدد سفیده تخم مرغ؛
• 4 قاشق غذاخوری نمک دریا؛
• کره 50 گرم.

آماده سازی

سیب زمینی ها را بشویید و هر غده را با چنگال 2 تا 3 بار سوراخ کنید. ابتدا آن را در سفیده تخم مرغ کمی زده شده آغشته کنید، سپس در نمک فرو کنید و روی سینی فر قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت 1.5 ساعت بپزید. سپس دما را به 200 درجه سانتیگراد افزایش دهید و 1 ساعت دیگر در فر قرار دهید.

قبل از سرو نمک اضافی را تکان دهید. روی هر سیب زمینی یک برش عمیق بزنید و یک تکه کوچک روغن داخل آن قرار دهید.

5. سیب زمینی پخته با خامه ترش و پنیر

عناصر

• 4 عدد سیب زمینی؛
• 1 ¹⁄2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 180 میلی لیتر خامه ترش؛
• 60 گرم کره نرم شده؛
• 2 قاشق غذاخوری شیر؛
• چند پر پیاز سبز؛
• ¾ قاشق چایخوری نمک؛
• ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 50 گرم پنیر سفت رنده شده.

آماده سازی

سیب زمینی ها را بشویید، با قلم مو روغن زیتون بمالید، روی سینی فر قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 45 دقیقه بپزید. از چنگال یا چاقو برای تست پختن سیب زمینی ها استفاده کنید.

سیب زمینی ها را خنک کنید و روی آن ها را جدا کرده و با قاشق مغز آن ها را بگیرید. گوشت سیب زمینی را با خامه ترش، کره، شیر، پیاز خرد شده، نمک، فلفل و پنیر مخلوط کنید. سیب زمینی ها را با مخلوط پر کنید و 20 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

6. سیب زمینی آکاردئونی با بیکن، پنیر و خامه ترش

عناصر

• 4 عدد سیب زمینی؛
• کره 60 گرم؛
• 1 حبه سیر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 4 برش بیکن؛
• 100 گرم چدار رنده شده؛
• 100 میلی لیتر خامه ترش؛
• چند پر پیاز سبز

آماده سازی

سیب زمینی ها را خوب بشویید و برش های عمودی عمیق زیادی در آنها ایجاد کنید. غده ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و برخی از برش ها را با تکه های کره و برش های نازک سیر پر کنید. با نمک و فلفل مزه دار کنید. حدود یک ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید.

در همین حین بیکن را سرخ کنید تا ترد شود و خرد کنید. سیب زمینی ها را برداشته، داخل آن ها با پنیر و بیکن پر کنید و به مدت 5 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا پنیر آب شود. سیب زمینی ها را قبل از سرو با خامه ترش و پیاز خرد شده تزئین کنید.

7. سیب زمینی یونانی با سس لیمو ماست

عناصر

• 3-5 سیب زمینی بزرگ؛
• 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 2 قاشق چایخوری سیر خشک
• 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 150 گرم ماست یونانی
• ½ لیمو؛
• چند شاخه جعفری؛
• یک قاشق پاپریکا؛
• 100 گرم پنیر فتا؛
• یک مشت گوجه گیلاسی؛
• 1 عدد خیار کوچک؛
• یک مشت زیتون، بهتر از کالاماتا؛
• چند شاخه شوید

آماده سازی

سیب زمینی ها را بشویید و به قطعات بلند برش دهید. آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، روغن بپاشید، سیر، پونه کوهی، نمک و فلفل بپاشید و هم بزنید. پوست سیب زمینی ها را به سمت پایین پهن کنید و سینی فر را در فری که از قبل با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم شده به مدت 35 تا 40 دقیقه قرار دهید.

در این فاصله سس را آماده کنید. برای این کار، ماست، آب لیمو، جعفری خرد شده و پاپریکا را با هم ترکیب کنید.

سیب زمینی های آماده را با برش های فتا، گوجه فرنگی، حبه های خیار، زیتون های خرد شده و شوید خرد شده بپاشید. سیب زمینی ها را با سس ماست سرو کنید.

8. گراتن سیب زمینی از جیمی الیور

عناصر

• 200 میلی لیتر شیر؛
• 300 میلی لیتر خامه غلیظ؛
• 1 برگ بو؛
• 2 حبه سیر؛
• نمک دریا به مزه؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 2 ¹⁄2 کیلوگرم سیب زمینی؛
• چند شاخه آویشن تازه؛
• 1 تکه کوچک کره؛
• یک مشت پارمزان رنده شده؛
• 6 برش بیکن - اختیاری؛
• مقداری روغن زیتون اختیاری است.

آماده سازی

شیر و خامه را در قابلمه ای بریزید و برگ بو و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. بجوشانید، گاهی هم بزنید. پس از آن، مخلوط را روی حرارت ملایم برای چند دقیقه بپزید. از روی حرارت بردارید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و به ورقه های نازک برش دهید. سیب زمینی و بیشتر آویشن خرد شده را به تابه شیر اضافه کنید. بریزید و در یک ظرف پخت مستطیلی شکل کره ای قرار دهید.

روی آن پنیر پارمزان رنده شده بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت حدود یک ساعت قرار دهید. اگر سیب زمینی ها کمی شروع به سوختن کردند، قالب را با فویل بپوشانید.

ظرف تمام شده را با باقی مانده آویشن و در صورت تمایل برش های بیکن برشته شده در روغن زیتون تزیین کنید.

9. سیب زمینی پر شده با گوشت گاو و سبزیجات

عناصر

• 4 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• 120 میلی لیتر شیر؛
• 30 گرم کره؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• ½ پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• 250 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• 300 گرم از هر گونه سبزیجات منجمد یا تازه؛
• 200 میلی لیتر آب گوشت گاو؛
• 100 میلی لیتر آب؛
• ½ قاشق چایخوری آویشن خشک؛
• ½ قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

سیب زمینی ها را خوب آبکشی کنید و با چنگال چند بار از همه طرف سوراخ کنید. 5 دقیقه در مایکروویو قرار دهید، سپس آن را برگردانید و 5 دقیقه دیگر بپزید. آمادگی را با چاقو یا خلال دندان بررسی کنید: سیب زمینی ها باید نرم باشند.

قسمت بالای سیب زمینی را جدا کرده و با قاشق قسمت اعظم گوشت آن را بیرون بیاورید و در ظرفی بریزید. شیر، کره و نمک را به تفاله اضافه کرده و له کنید.

روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و سیر خرد شده را روی آن تفت دهید. سپس گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه بریزید و چند دقیقه تفت دهید. آرد را اضافه کرده و هم بزنید. سبزیجات، آب گوشت، آب، آویشن، پونه کوهی، فلفل و نمک را اضافه کنید.بجوشانید و هر از گاهی هم بزنید و حدود 2 دقیقه بپزید تا مواد غلیظ شود.

پوست ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و با مخلوط گوشت پر کنید. پوره خنک شده را در کیسه شیرینی با ضمیمه ستاره بریزید و روی فیلینگ را با آن بپوشانید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا پوره دور لبه ها قهوه ای شود.

10. سیب زمینی ترد در پارمزان

عناصر

• 3 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 قاشق غذاخوری سیر خشک
• 1 قاشق غذاخوری گیاهان ایتالیایی
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 50 گرم پارمزان رنده شده؛
• چند شاخه جعفری

آماده سازی

سیب زمینی ها را خوب بشویید و به ورقه های نازک بلند برش دهید. آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، روغن بپاشید، ادویه بپاشید و هم بزنید. پوست سیب زمینی ها را به سمت پایین پهن کنید و با پنیر پارمزان رنده شده بپاشید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 25 تا 27 دقیقه بپزید تا سیب زمینی ها ترد و طلایی شوند. سیب زمینی پخته شده را با جعفری خرد شده بپاشید و با سس سزار یا سس دیگری به دلخواه سرو کنید.

11. سیب زمینی پخته شده در فر با کلم بروکلی و سس پنیر

عناصر

• 4 عدد سیب زمینی؛
• 2 ¹⁄2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 قاشق غذاخوری نمک
• 2 سر کلم بروکلی؛
• 100 میلی لیتر شیر بدون چربی؛
• ½ قاشق چایخوری نشاسته ذرت
• 100 گرم پنیر سفت رنده شده.

آماده سازی

سیب زمینی ها را بشویید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی غده ها بریزید. سیب زمینی ها را با چنگال از هر طرف سوراخ کنید و با نمک بمالید. غده ها را روی توری سیمی قرار دهید و در دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 45-50 دقیقه بپزید.

10-15 دقیقه قبل از پایان پخت، گل آذین کلم بروکلی را روی سینی فر قرار دهید، با یک قاشق غذاخوری روغن بریزید، کمی نمک بپاشید و در فر قرار دهید.

در یک قابلمه کوچک، شیر و نشاسته را با هم مخلوط کنید. روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد، سپس باقی مانده کره و پنیر را اضافه کنید. بپزید و مدام هم بزنید تا سس غلیظ و یکدست شود.

سیب زمینی های پخته شده را در ظرف سرو قرار دهید، روی آن را برش دهید، روی آن را بروکلی ریخته و روی آن را سس پنیر قرار دهید.

12. سیب زمینی پخته شده با تخم مرغ، پنیر و بیکن

عناصر

• 3 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 30 گرم کره؛
• 3 عدد تخم مرغ بزرگ؛
• 50 گرم چدار رنده شده؛
• 3 برش بیکن؛
• 2 عدد پر پیاز سبز.

آماده سازی

سیب زمینی ها را با یک برس سفت خوب بشویید. غده ها را با چنگال از همه طرف سوراخ کنید، روغن زیتون بپاشید و نمک و فلفل بپاشید. به مدت 8 دقیقه در مایکروفر قرار دهید.

سیب زمینی های کمی خنک شده را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید، روی آن را ببرید و هسته آن را با قاشق جدا کنید. یک تکه کره، تخم مرغ، پنیر و بیکن برشته شده خرد شده را در سوراخ به دست آمده قرار دهید. با پیاز خرد شده بپاشید.

سیب زمینی های دیگر را نیز به همین ترتیب پر کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا سفیده تخم مرغ سفید شود.

13. سیب زمینی پخته شده در فر با خردل، پنیر و لوبیا

عناصر

• 6 عدد سیب زمینی بزرگ؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 85 گرم کره؛
• 1 قاشق غذاخوری خردل
• 6 پر پیاز سبز؛
• 230 گرم پنیر سخت رنده شده؛
• 600 گرم لوبیا کنسرو شده.

آماده سازی

سیب زمینی ها را بشویید، روغن زیتون بمالید و نمک بپاشید. روی سینی فر قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 1 ساعت قرار دهید.

سیب زمینی های کمی خنک شده را از طول نصف کنید. از یک قاشق برای بیرون آوردن تقریباً تمام پالپ استفاده کنید. آن را با کره، خردل، نمک، پیاز خرد شده، ⅔ پنیر و لوبیا ترکیب کنید. پوست سیب زمینی را با مخلوط پر کنید، با باقی مانده پنیر بپاشید و 30-40 دقیقه دیگر بپزید.