11 دستور پخت بوریتو برای دوستداران غذای مکزیکی

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

لوبیا، گوشت، گوجه فرنگی، فلفل، پنیر و موارد دیگر را در تورتیلا بپیچید.

آنچه شما باید به خاطر بسپارید

• برای بوریتوها به تورتیلا نیاز دارید - کیک های نازکی که از آرد گندم یا ذرت درست می شوند. این محصولات نان سنتی مکزیکی را می توان در بسیاری از فروشگاه ها خریداری کرد، با نان پیتای نازک جایگزین کرد یا به تنهایی تهیه کرد.
• فیلینگ تمام شده را در یک نوار پهن در مرکز کیک ها پخش کنید. سپس روی آن را با لبه تورتیلا بپوشانید. در یک دور بچرخانید، لبه ها را از طرفین تا کنید و به شکل رول در بیاورید.

بوریتوهای تورتیلای کوچک را به صورت کامل سرو کنید و در صورت تمایل تورتیلاهای بزرگ را از وسط نصف کنید

1. بوریتو با گوشت چرخ کرده، لوبیا و گوجه فرنگی

عناصر

• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• 80-100 گرم کاهو یخ کوهی؛
• پنیر چدار 70 گرم؛
• 1 قوطی کنسرو لوبیا؛
• 1-2 قاشق چایخوری روغن نباتی؛
• 250 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
• 120 گرم سس سالسا؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 4 عدد تورتیلا؛
• خامه ترش به مزه.

آماده سازی

گوجه فرنگی را به قطعات کوچک خرد کنید. سالاد را خرد کنید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. لوبیاها را آبکش کنید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. گوشت گاو را با فلفل قرمز به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید. لوبیا و سالسا را اضافه کنید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه دیگر بماند. چند دقیقه قبل از پخت با نمک مزه دار کنید. از روی حرارت بردارید و پنیر را اضافه کنید.

فیل به دست آمده را به قسمت های مساوی تقسیم کنید. گوشت و گوجه و کاهو را روی تورتیلاها بپیچید و با خامه ترش سرو کنید.

2. بوریتو با گوشت چرخ کرده و برنج

عناصر

• 1 عدد پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• 3 عدد گوجه فرنگی؛
• 150 گرم پنیر نیمه سخت؛
• 3-5 شاخه گشنیز؛
• 200-220 گرم کاهو یخ یخ؛
• 150 گرم ذرت کنسرو شده؛
• 150 گرم لوبیا کنسرو شده؛
• 100 گرم برنج؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 1 قاشق چایخوری پودر پیاز
• 1 قاشق چایخوری پونه کوهی
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 2 قاشق چایخوری زیره؛
• 2 قاشق چایخوری پاپریکا؛
• ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• فلفل کاین 1 عدد
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
• 3 قاشق غذاخوری آب؛
• تورتیلا 6-8 عدد.

آماده سازی

پیاز و سیر را خرد کنید. گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. گشنیز را خرد کنید. سالاد را بردارید. ذرت و لوبیا را آبکش کنید.

برنج را بجوشانید تا نرم شود و کمی خنک شود.

روغن را در تابه ای روی حرارت زیاد گرم کنید. نصف پیاز و سیر را چند دقیقه تفت دهید. گوشت گاو را اضافه کنید و 10-20 دقیقه دیگر بپزید. پودر پیاز، پونه کوهی، نمک، زیره، پاپریکا، فلفل سیاه و فلفل قرمز را چند دقیقه قبل از پخت اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را با آب ریخته و 3 دقیقه دیگر روی اجاق بگذارید. کمی خنک کنید.

برنج، گوشت گاو، کاهو، ذرت، لوبیا، گوجه فرنگی، پیاز، پنیر و گشنیز را روی هر تورتیلا قرار دهید. در پاکت ها بپیچید و هر طرف را به مدت 2 تا 3 دقیقه در ماهیتابه قهوه ای کنید. یا بوریتوها را در فویل بپیچید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

3. بوریتو با استیک، آووکادو و فلفل دلمه ای

عناصر

• 680 گرم استیک ریبی؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• ¼ قاشق چایخوری ادویه استیک؛
• 1 عدد پیاز بزرگ
• فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد؛
• آووکادو 1 عدد
• 200-220 گرم پنیر سخت؛
• 200-220 گرم پنیر نیمه سخت؛
• 5-7 شاخه گشنیز؛
• 4 عدد تورتیلا؛
• خامه ترش - اختیاری.

آماده سازی

گوشت گاو را به ورقه های نازک برش دهید. نمک، فلفل، ادویه جات بپاشید و بگذارید 5-10 دقیقه بماند.

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، فلفل دلمه ای و آووکادو را به قطعات کوچک خرد کنید، پنیر را به ورقه های نازک برش دهید یا روی یک رنده درشت رنده کنید. گشنیز را خرد کنید.

در تابه ای روی حرارت متوسط، پیاز و فلفل دلمه ای را به مدت 5 تا 6 دقیقه تفت دهید. گشنیز را اضافه کنید، هم بزنید. اگر آب سبزی در تابه باقی ماند، آن را با دستمال کاغذی بردارید. تکه های استیک را اضافه کنید و هر طرف را حدود سه دقیقه بپزید. روی آن پنیر بپاشید.

کیک ها را در ماهیتابه بدون روغن به مدت چند دقیقه گرم کنید.فیلینگ داغ را به همراه آووکادو روی آنها بمالید. بپیچید و با خامه ترش سرو کنید.

4. بوریتو با مرغ، ژامبون و آناناس

عناصر

• 2 عدد سینه مرغ بدون پوست و بدون استخوان؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 2 قاشق چایخوری آویشن
• 2 قاشق چایخوری پونه کوهی
• 2 قاشق چایخوری روغن نباتی؛
• 100 گرم موزارلا؛
• 250 گرم آناناس کنسرو شده؛
• 100 گرم ژامبون یا سوسیس؛
• ½ فلفل دلمه ای؛
• 1 عدد هالاپینو یا فلفل قرمز
• 3-4 تورتیلا؛
• 4-5 قاشق سس پیتزا گوجه فرنگی.

آماده سازی

سینه های مرغ را با نمک، فلفل، نیمی از آویشن و پونه کوهی مزه دار کنید. روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. مرغ را تا زمانی که نرم شود، 20-25 دقیقه یا بیشتر سرخ کنید. خنک شده و به صورت ورقه ای برش دهید.

پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. آناناس، ژامبون، فلفل دلمه ای و هالاپینو را به قطعات کوچک خرد کنید.

هر تورتیلا را با سس چرب کنید، کمی مرغ، پنیر، آناناس، ژامبون، فلفل دلمه ای و فلفل تند را داخل آن بریزید، ادویه بپاشید و بپیچید. هر طرف را به مدت 2 تا 3 دقیقه در یک ماهیتابه معمولی یا گریل سرخ کنید.

5. بوریتو با مرغ، گشنیز و آووکادو

عناصر

• 300-350 گرم فیله مرغ؛
• 50-60 گرم موزارلا؛
• 3-5 شاخه گشنیز؛
• آووکادو 1 عدد
• 4 عدد تورتیلا؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی

فیله مرغ را بجوشانید تا نرم شود، خنک شود و به قطعات کوچک برش دهید.

پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. گشنیز را خرد کنید. آووکادو را به مکعب های متوسط برش دهید.

فیلینگ را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید و کمی روی هر تورتیلا قرار دهید. آن را با دقت بپیچید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. بوریتوها را برای چند دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

6. Chicken Burrito اثر جیمی الیور

عناصر

• 90 گرم برنج؛
• 4 ران مرغ بدون پوست و استخوان؛
• 1 قاشق غذاخوری پاپریکا؛
• ½ قاشق غذاخوری زیره آسیاب شده؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 1-2 قاشق غذاخوری کره؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 دسته گشنیز؛
• 1 لیموترش؛
• 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 قوطی کنسرو لوبیا؛
• 4 عدد گوجه فرنگی؛
• 4-5 ساقه پیاز سبز؛
• 1 دسته کوچک کاهو
• 4 عدد تورتیلا؛
• 4 قاشق غذاخوری ماست یونانی
• 80 گرم چدار.

آماده سازی

برنج را بجوشانید تا نرم و خنک شود.

مرغ را به قطعات متوسط تقسیم کنید. با پتک آشپزخانه به آرامی ضربه بزنید. پاپریکا، زیره، نمک و فلفل بپاشید، با قلم مو کره نرم شده بمالید. تابه را روی حرارت زیاد گرم کنید. تکه های مرغ را به مدت 5-7 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. در یک بشقاب قرار دهید و کمی خنک کنید.

سیر را از پرس رد کنید. ساقه های گشنیز را خرد کرده، برگ ها را خرد کنید و کنار بگذارید. پوست آهک را جدا کرده و روی رنده ریز رنده کنید. آب میوه را از پالپ خارج کنید.

روغن نباتی را در تابه ای روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر را با ساقه گشنیز به مدت یک دقیقه تفت دهید. آب حبوبات را آبکش کرده و در همان ماهیتابه بریزید و 2 تا 3 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. برنج را اضافه کرده و 5 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. با پوست رنده شده و نیم برگ گشنیز بپاشید. هم بزنید و از روی حرارت بردارید.

گوجه فرنگی ها را به ورقه های متوسط برش دهید. پیاز سبز خرد شده، باقی مانده گشنیز و آبلیمو را در آن بریزید. برگ های کاهو را با دست بچینید.

کیک ها را حدود یک دقیقه در تابه گرم کنید. روی هر کدام مقداری برنج با لوبیا، گوجه فرنگی، مرغ، ماست و پنیر درشت رنده شده بریزید. بپیچید و سرو کنید.

خانواده خود را خراب کنید؟

10 رول کدو سبز با پنیر، مرغ، پنیر دلمه، تخم مرغ و غیره

7. بوریتو با کوریسو و تخم مرغ همزده

عناصر

• 350 گرم سوسیس کوریسو یا سایر سوسیس های دلخواه؛
• ½ پیاز؛
• ⅓ فلفل دلمه ای؛
• 1 فلفل چیلی؛
• 100 گرم چدار؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• نمک و فلفل آسیاب شده به مزه؛
• 1 قاشق چایخوری روغن نباتی؛
• 4 عدد تورتیلا.

آماده سازی

سوسیس های کوریزو را پوست بگیرید و خرد کنید. پیاز، فلفل دلمه ای و چیلی را به قطعات کوچک خرد کنید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. تخم مرغ ها را با نمک و فلفل آسیاب شده بزنید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. کوریزو را به مدت 5-10 دقیقه تفت دهید، پیاز را با فلفل دلمه ای و فلفل تند اضافه کنید و 3-5 دقیقه دیگر تفت دهید.تخم مرغ ها را روی سرخ کردن بریزید و بگذارید چند دقیقه دیگر بماند و هر از گاهی هم بزنید.

تورتیلاها را به مدت یک دقیقه در یک تابه خشک گرم کنید. فیلینگ را روی تورتیلاها قرار دهید و با پنیر بپاشید. بپیچید و سرو کنید.

این کار را بی دلیل انجام دهید؟

15 دستور العمل تخم مرغ شکم پر

8. بوریتو میگو

عناصر

• 100 گرم برنج؛
• 12-15 میگو متوسط؛
• 1 پیاز کوچک؛
• ½ فلفل دلمه ای قرمز؛
• ½ فلفل دلمه ای سبز؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• 1 قوطی کنسرو لوبیا؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 35 گرم چاشنی تاکو؛
• 200 میلی لیتر آب؛
• 4 عدد تورتیلا.

آماده سازی

برنج را بجوشانید تا نرم و خنک شود.

میگوها را پوست بگیرید و به چند قسمت برش دهید. پیاز و فلفل دلمه ای را به قطعات کوچک خرد کنید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. لوبیاها را از شیشه آبکش کنید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. فلفل و پیاز را 2 دقیقه تفت دهید. روی آن ادویه بپاشید و یک دقیقه دیگر بپزید. لوبیاها را با آب اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید. برنج را با میگو اضافه کنید و 3-5 دقیقه دیگر یا کمی بیشتر روی آتش بگذارید تا تمام رطوبت آن تبخیر شود.

فیلینگ را روی تورتیلاها بمالید، پنیر بپاشید و بپیچید. بوریتوها را روی حرارت متوسط به مدت 2 تا 3 دقیقه از هر طرف یا 5 تا 7 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد و چند بار چرخاندن سرخ کنید.

یاد آوردن؟

10 روش برای طبخ میگوی خوشمزه

9. بوریتو با فتا، آووکادو و لیموترش

عناصر

• 2 حبه سیر؛
• فلفل قرمز 1 عدد
• 2 عدد لیمو ترش؛
• 8-9 گوجه گیلاسی؛
• 2 عدد آووکادو؛
• 200 گرم پنیر فتا؛
• 200 گرم کلم جوان یا کاهو یخی؛
• 1 دسته کوچک گشنیز؛
• 3-5 شاخه پونه کوهی؛
• 400 گرم لوبیا کنسرو شده؛
• 2 قاشق چایخوری روغن نباتی؛
• ½ قاشق چایخوری پاپریکا دودی؛
• 2 عدد فلفل چیلی
• 2 قاشق غذاخوری آب؛
• 4 عدد تورتیلا.

آماده سازی

سیر و فلفل قرمز را خرد کنید. پوست لیموها را جدا کرده و ریز رنده کنید، آب آن را از پالپ بگیرید. گیلاس و آووکادو را به قطعات متوسط برش دهید، فتا را به صورت خلال کنید، کلم را خرد کنید. گشنیز و پونه کوهی را خرد کنید. لوبیاها را آبکش کنید.

1 قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. فلفل قرمز و سیر را برای چند دقیقه سرخ کنید. سپس پاپریکا بپاشید، نیمی از آب آن را بریزید و لوبیاها را اضافه کنید. 7-10 دقیقه دیگر هم بزنید و بپزید.

گوجه فرنگی ها را با نصف آبلیمو و گشنیز باقی مانده ترکیب کنید. آووکادو را با بقیه آب آن له کنید.

فتا را با پوست و کمی تکه فلفل چیلی بپاشید. برش ها را در روغن باقی مانده به مدت 2-3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. روی بشقاب بگذارید و روی آن را بپوشانید تا پنیر گرم بماند.

کلم، پونه کوهی و پوست را در همان ماهیتابه بریزید. فلفل چیلی و آب را اضافه کنید. چند دقیقه بجوشانید تا تمام رطوبت آن تبخیر شود و کلم کمی ترد شود.

فیلینگ را به قسمت های مساوی تقسیم کنید، روی نان پهن بگذارید و بپیچید.

آزمایش؟

12 سالاد آووکادویی پر جنب و جوش برای کسانی که عاشق غذاهای خوشمزه هستند

10. بوریتو با برنج، قارچ و اسفناج

عناصر

• 250 گرم قارچ یا قارچ دیگر؛
• ½ پیاز؛
• 1 جالاپینو؛
• 2 حبه سیر؛
• 120-150 گرم موزارلا؛
• 100 گرم برنج؛
• 1 قوطی کنسرو لوبیا؛
• 1-2 قاشق چایخوری روغن نباتی؛
• 160 گرم اسفناج؛
• 1 قاشق غذاخوری آبلیمو
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• ½ قاشق چای خوری زیره آسیاب شده؛
• 4 عدد تورتیلا؛
• سس سالسا - اختیاری.

آماده سازی

قارچ ها را به ورقه های متوسط برش دهید، پیاز و ژالاپنو را خرد کنید، سیر را از دستگاه پرس رد کنید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.

برنج را بجوشانید تا نرم و خنک شود. لوبیاها را از شیشه آبکش کنید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را با سیر، قارچ و ژالاپنو به مدت 5 دقیقه تفت دهید. اسفناج را اضافه کرده و با هم زدن مدام چند دقیقه تفت دهید. آب لیموترش بپاشید، نمک و دانه زیره را بپاشید. سپس برنج را با حبوبات اضافه کنید و یک یا دو دقیقه روی آتش بگذارید. پنیر را اضافه کنید و هم بزنید تا شروع به ذوب شدن کند.

تورتیلاها را برای چند دقیقه در یک تابه خشک گرم کنید. فیلینگ را به قسمت های مساوی تقسیم کنید و روی تورتیلاها قرار دهید. بپیچید و با سس سالسا سرو کنید.

لذت بردن؟

10 سالاد اسفناج خوشمزه

یازدهبوریتو با سیب زمینی، توفو و پنکیک نخود

عناصر

• 2 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 60 میلی لیتر آب سبزیجات؛
• 240-250 میلی لیتر + چند قاشق غذاخوری آب؛
• ¾ قاشق چایخوری پودر سیر؛
• ¼ قاشق چایخوری پودر پیاز؛
• ½ قاشق چایخوری پاپریکا؛
• 1/2 قاشق چایخوری آویشن یا رزماری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2 قاشق چایخوری روغن نباتی؛
• فلفل به مزه؛
• 420 گرم توفو؛
• ½ قاشق چایخوری زردچوبه
• 120 گرم آرد نخودچی؛
• 60 گرم اسفناج؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• ½ پیاز؛
• 50 گرم از هر آجیل؛
• سیریراچا یا سس دیگر به مزه؛
• 4 عدد تورتیلا.

آماده سازی

سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید. آب گوشت را روی آن بریزید و روی آن را بپوشانید و به مدت 12 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. یکبار مخلوط کنید. اگر شروع به سوختن کرد، چند قاشق غذاخوری آب اضافه کنید. با پودر سیر و پیاز، پاپریکا، آویشن، نمک بپاشید. با یک قاشق چایخوری روغن نباتی بریزید و هم بزنید. روی آن را بپوشانید و حدود 2-3 دقیقه دیگر بجوشانید. فلفل بزنید و در بشقاب بگذارید.

توفو را کمی فشار دهید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود، سپس توفو را ریز خرد کنید. در همان ماهیتابه ای که سیب زمینی ها را پخته اید، با زردچوبه، نمک و فلفل مزه دار کنید. هم بزنید، روی آن را بپوشانید و 3-4 دقیقه بپزید.

آرد نخودچی، کمی نمک و 180 میلی لیتر آب را با هم ترکیب کنید. خمیر نباید خیلی غلیظ باشد وگرنه کیک ها غلیظ می شوند. بنابراین در صورت لزوم کمی مایع بیشتر اضافه کنید. یک ماهیتابه را از قبل روی حرارت متوسط گرم کنید. روی آن روغن بریزید و مقداری خمیر بریزید. پنکیک های نازک نخود را حدود 3-4 دقیقه بپزید، سپس روی آن را بپوشانید و چند دقیقه بگذارید.

پنکیک نخودچی، اسفناج، توفو، سیب زمینی، گوجه فرنگی و پیاز نازک خرد شده، آجیل خرد شده و سس را روی تورتیلاها قرار دهید. بوریتو را بپیچید و در تابه ای روی حرارت متوسط به مدت چند دقیقه از هر طرف تفت دهید.

اگر پنکیک نخودچی خیلی ضخیم است و در چرخاندن کیک اختلال ایجاد می‌کند، به برش‌های نازک برش دهید و با بقیه مواد اضافه کنید. بوریتوس بدون آنها کمتر خوشمزه نخواهد بود.

همچنین بخوانید؟

• 50 وعده غذایی که می توانید در 5 دقیقه بپزید
• 10 دستور العمل آسان کوسادیلا با مرغ، گوشت چرخ کرده، میگو و غیره
• طرز تهیه پیتا ناچو
• 5 دستور پخت پیتزا کدو سبز در فر و در تابه
• طرز تهیه سریع پیتزا تورتیلا