طرز تهیه سوپ نخود فرنگی: 5 دستور پخت جالب

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

این سوپ های خوشمزه و مغذی شما را در هر آب و هوایی گرم نگه می دارند. فقط ادویه های معطر، دنده دودی، بیکن، کوفته یا قارچ را به نخود فرنگی اضافه کنید.

1. سوپ نخود فرنگی با بیکن

عناصر

• 250 گرم نخود فرنگی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 50 گرم کره؛
• 300 گرم بیکن؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

نخودها را چند ساعت خیس کنید و بعد حدود یک ساعت بپزید. چگونه آن را به درستی انجام دهید، دستورالعمل های دقیق Lifehacker را بخوانید.

پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را خرد کنید، هویج را روی رنده ریز رنده کنید. کره را در تابه ذوب کنید و سبزیجات را در آن سرخ کنید. 15 دقیقه قبل از پخت آن ها را به نخود فرنگی اضافه کنید.

نخودهای آماده را به همراه پیاز و هویج با مخلوط کن له کنید و دوباره روی آتش بگذارید.

بیکن را برش داده، در تابه تفت دهید، به نخودهای له شده اضافه کنید و بگذارید بجوشد. نمک.

با خامه ترش یا خامه سرو کنید.

2. سوپ نخود فرنگی با کوفته

عناصر

• 250 گرم نخود فرنگی خرد شده؛
• 2 عدد پیاز کوچک؛
• 1 هویج؛
• 4 عدد سیب زمینی کوچک؛
• 300 گرم گوشت چرخ کرده؛
• نمک، فلفل سیاه - به مزه؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

آماده سازی

نخودها را چند ساعت خیس کنید، سپس آبکشی کرده و بپزید. پیاز، هویج، سیب زمینی را پوست بگیرید. پیاز را خرد کنید، هویج ها را روی یک رنده ریز رنده کنید، سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید.

گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل مزه دار کرده و یک عدد تخم مرغ و نصف پیاز را اضافه کرده و به شکل کوفته در بیاورید. Lifehacker قبلاً نوشته است که چگونه آنها را خوشمزه تر کند.

پیاز و هویج باقی مانده را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. 20 دقیقه پس از شروع جوشاندن نخود فرنگی، سیب زمینی ها را اضافه کنید. پس از 10 دقیقه دیگر - کوفته.

پس از پخته شدن کوفته ها، پیاز، هویج و نمک را به سوپ اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و بررسی کنید که آیا سیب زمینی ها آب پز شده اند یا خیر. به محض آماده شدن، اجاق گاز را خاموش کرده و درب ظرف را ببندید و بگذارید سوپ به مدت 15 دقیقه بماند. با گیاهان سرو کنید.

3. سوپ نخود فرنگی با قارچ

عناصر

• 1 ½ لیتر آبگوشت؛
• 1 فنجان نخود فرنگی
• 1 برگ بو؛
• 500 گرم قارچ؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 ساقه کرفس
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک، کاری، فلفل سیاه - به مزه.

آماده سازی

آب گوشت را در قابلمه بریزید، نخود فرنگی را اضافه کنید، برگ بو را بگذارید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. از هر آبگوشتی می توان استفاده کرد: قارچ، سبزیجات، گوشت گاو یا مرغ.

قارچ ها را بشویید، خشک کنید و برش دهید. هویج و پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید. ساقه کرفس را به ورقه های نازک برش دهید. پیاز، هویج و کرفس را در روغن نباتی سرخ کنید.

بعد از نیم ساعت قارچ ها را به نخودها اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر تفت دهید. سبزی های تفت داده شده را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و 5 دقیقه دیگر بپزید.

سوپ نخود را از روی حرارت بردارید، با نمک، فلفل و کاری مزه دار کنید. با خامه ترش و سبزیجات سرو کنید.

4. سوپ نخود فرنگی با ادویه های معطر

عناصر

• 160 گرم نخود فرنگی؛
• 3 عدد سیب زمینی متوسط؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• ½ فلفل دلمه ای؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 قاشق چایخوری زردچوبه
• 1 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده
• 1 قاشق چایخوری زیره
• ¼ قاشق چایخوری فلفل چیلی؛
• 1 قاشق چایخوری زنجبیل خشک
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

نخود را خیس کنید، آبکشی کنید، با آب بپوشانید و حدود 40 دقیقه بپزید. سیب زمینی ها را پوست گرفته و خرد کنید. پیاز و سیر را ریز خرد کنید، فلفل را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید.

یک قاشق روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، پیاز و سیر را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. به بشقاب منتقل کنید. ادویه ها را در ماهیتابه بریزید و 5 ثانیه تفت دهید و سپس سیب زمینی ها را اضافه کنید. 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.

15 دقیقه قبل از پایان پخت، سیب زمینی را به نخود فرنگی اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه دیگر فلفل، پیاز و سیر را اضافه کنید.گوجه فرنگی را پوست گرفته و به صورت ورقه ای برش دهید. در پایان پخت به همراه رب گوجه فرنگی و نمک اضافه کنید. اجازه دهید 2-3 دقیقه دیگر بماند سپس از روی حرارت بردارید. با خامه ترش و کروتون سرو کنید.

5. سوپ نخود فرنگی با دنده دودی

عناصر

• 500 گرم دنده گوشت خوک دودی؛
• 500 گرم نخود خشک؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 5-6 سیب زمینی؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 3-4 قاشق غذاخوری خردل؛
• نمک، فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 3 حبه سیر؛
• سبزی؛
• 100 گرم بیکن.

آماده سازی

دنده های گوشت خوک را تکه تکه کنید، در قابلمه بریزید و حدود 1.5 ساعت بپزید: باید گوشت به راحتی از استخوان جدا شود. سپس دنده ها را جدا کرده و گوشت را از آن جدا کنید. آب گوشت را صاف کرده، نخودفرنگی را که از قبل خیس کرده اید به آن اضافه کنید و روی آتش بگذارید.

سبزیجات را پوست بگیرید. پیاز و هویج را به مکعب های کوچک، سیب زمینی ها را به صورت خلالی خرد کنید.

30 دقیقه پس از شروع به جوشاندن نخود فرنگی، سیب زمینی ها را بگذارید و 10 دقیقه بپزید. در این زمان روغن را در ماهیتابه داغ کرده و پیاز و هویج را سرخ کنید تا طلایی شود. سرخ شده را به قابلمه اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید. خردل و گوشت را 5 دقیقه قبل از پخت اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.

سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید. همین کار را با سیر انجام دهید. بیکن را به صورت نوارهای نازک برش دهید. سبزیجات، بیکن و سیر را به سوپ اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید.

تابه را از روی حرارت بردارید، درب آن را ببندید و بگذارید 15 دقیقه بماند.