طرز تهیه یک شام ارزان: پای سبزیجات فصلی روستایی

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 01:23

بسیاری از رسیدن اواخر پاییز و زمستان به دلیل عدم وجود انواع سبزیجات در قفسه ها می ترسند، اما اگر بدانید که چگونه به درستی با محصولات کدو تنبل و ریشه که در این زمان فراوان است رفتار کنید، می توانید به راحتی یک غذای دلچسب تهیه کنید. و شام مقرون به صرفه نمونه بارز آن این پای روستایی با سبزیجات فصلی است. جذابیت آن نه تنها در سادگی، بلکه در تنوع نیز است، زیرا هر سبزی فصلی می تواند به یک سیر تبدیل شود.

عناصر

برای کیک:

• یک ورق خمیر پف دار بدون مخمر؛
• 225 گرم سیب زمینی؛
• 225 گرم کدو تنبل؛
• 225 گرم ریشه کرفس؛
• 200 گرم تره فرنگی؛
• 1 عدد تخم مرغ.

برای سس:

• 40 گرم کره؛
• 3 قاشق غذاخوری آرد؛
• 50 گرم پنیر سخت؛
• 2 قاشق غذاخوری خردل دانه؛
• یک عدد جوز هندی؛
• ½ قاشق چایخوری رزماری خشک شده
• 1 حبه سیر بزرگ؛
• 580 میلی لیتر شیر.

آماده سازی

در حالی که خمیر در حال آب شدن است، سبزیجات را پوست بگیرید و خرد کنید. از آنجایی که همه سبزیجات را با هم می پزیم، تراکم هر کدام را در نظر بگیرید تا تکه ها همزمان پخته شوند. کرفس سفت را به مکعب های کوچک برش دهید، کدو تنبل را به قطعات بزرگ به ضخامت 4 تا 5 سانتی متر تقسیم کنید، سیب زمینی ها را می توان ورقه ای برش داد و تره فرنگی ها را به صورت حلقه هایی به ضخامت 2 تا 2، 5 سانتی متر برش داد.

پس از توزیع مخلوط سبزیجات روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی یا فویل پوشانده شده است، همه چیز را با روغن بپاشید، نمک، فلفل را مزه دار کنید و به فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده است، حدود 20 دقیقه بفرستید.

سبزی های آماده را می توانید به صورت تکه های بزرگ داخل پای بریزید (به همین دلیل روستایی است) یا می توانید سیب زمینی و کدو تنبل را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید.

در حین پختن سبزیجات، سس را درست کنید. اساس آن یک بشامل ساده خواهد بود که برای آن کافی است آرد را با کره ذوب شده حدود 30 ثانیه بجوشانید و سپس همه چیز را با شیر رقیق کنید و از تشکیل گلوله جلوگیری کنید.

سپس سس را به جوش بیاورید، با نمک، جوز هندی، رزماری، خردل و سیر له شده به شکل خمیر مزه دار کنید. اجازه دهید شیر غلیظ شود و سس را روی حرارت متوسط حدود 5 دقیقه هم بزنید. سس آماده شده را با پنیر مزه دار کنید.

سبزی ها را در قالب قرار دهید، روی آن سس ریخته و روی آن یک تکه خمیر پف دار رول کنید. در وسط لایه، یک شکاف برای خروج بخار ایجاد کنید و سطح آن را با یک تخم مرغ بمالید تا درب کیک به زیبایی قهوه ای شود.

ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه به مدت 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که درب پای به رنگ قهوه ای طلایی در بیاید و با ضربه زدن روی آن صدایی کدر ایجاد کند، بگذارید.