۸ وعده غذایی ساده پاییزی با میوه ها و سبزیجات فصلی

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

برای کمک به شما در کنار آمدن با برداشت پاییزی، دستور العمل هایی با کدو سبز، چغندر، بادمجان، فلفل، گلابی، سیب، هویج و کدو تنبل گردآوری کرده ایم. همه غذاها خوشمزه هستند و به راحتی آماده می شوند - خودتان آن را امتحان کنید!

رول کدو سبز

برای اینکه در نام ها اشتباه نگیرید، لازم به یادآوری است: کدو سبز نوعی کدو سبز است. کدو سبز معمولی با پوست و دانه ضخیم. کدو سبز فاقد دانه، گوشت متراکم و پوست نازکی است که نیازی به جدا کردن آن ندارید. کدو سبز برای خورش یا جوشاندن استفاده می شود. پختن یا سرخ کردن کدو سبز خوب است، شکل خود را بهتر حفظ می کند.

عناصر:

• کدو سبز 2 عدد؛
• 1 عدد گوجه فرنگی بزرگ؛
• 300 گرم پنیر فتا؛
• 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
• فلفل آسیاب شده به مزه؛
• نمک؛
• ریحان یا گیاهان دیگر اختیاری است.

آماده سازی

کدو سبز را بشویید، خشک کنید و از طول به ورقه های نازک برش دهید. روغن زیتون، نمک بریزید و روی توری بخارپز قرار دهید. 5 دقیقه بپزید، برداشته و کاملا خنک کنید. اگر بخارپز در دسترس نباشد، برش های کدو سبز را می توان روی یک ورقه پخت قرار داد و به فر فرستاد. گوجه فرنگی را به صورت نوار برش دهید. Fetu - به مکعب. برش های پنیر و گوجه فرنگی را در نوارهای کدو سبز بپیچید. آب لیمو، روغن زیتون، فلفل، نمک و برگ های خرد شده ریحان را با هم ترکیب کنید. سس را روی رول ها بریزید. می توانید خدمت کنید.

سالاد چغندر

چغندر خام به هضم کمک می کند و آب آن برای کاهش فشار خون بسیار مفید است. اما نوشیدنی تازه فشرده توصیه نمی شود. باید چند ساعت آن را در یک مکان تاریک قرار دهید و فوم ظاهر شده را به صورت دوره ای بردارید. بهتر است آب چغندر را با آب هویج یا پرتقال مخلوط کنید. می توانید مقداری زنجبیل اضافه کنید.

عناصر:

• 1 چغندر کوچک؛
• 2 قاشق غذاخوری گردو؛
• 2-3 قاشق غذاخوری کشمش یا آلو؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• کمی نمک؛
• 1 حبه سیر؛
• سبزی برای انتخاب؛
• یک قاشق غذاخوری آب لیمو

آماده سازی

چغندر خام را پوست گرفته و رنده کنید. سیر را از پرس رد کنید. آجیل ها را تکه تکه کنید. کشمش ها را بشویید، کشمش های بزرگ را از وسط نصف کنید. چغندر، سیر، کشمش و آجیل را با هم مخلوط کنید. با روغن زیتون، نمک، آب لیمو مزه دار کنید. با گیاهان خرد شده بپاشید.

سالاد آماده را می‌توان فوراً خورد، اما اگر بگذارید کمی دم بکشد، خوشمزه‌تر می‌شود.

برگر با گلابی

بسته به تنوع، گلابی می تواند رنگ و عطر متفاوتی داشته باشد، با خمیر همگن آبدار یا دانه ای خشک باشد. برای پخت، سالاد یا غذاهای گرم، گلابی های بزرگ آبدار با نرمی متوسط اغلب مصرف می شود.

عناصر:

• 1 گلابی آبدار بزرگ؛
• 2 نان غلات کامل یا سفید؛
• 60 گرم پنیر بری؛
• 2 برش ژامبون.

آماده سازی

گلابی ها را بشویید و خشک کنید. نان ها را از وسط نصف کنید. گلابی را به ورقه های نازک برش دهید. برش های گلابی، یک تکه پنیر و نصف ژامبون را روی نصف رول قرار دهید. روی ساندویچ را با نصف باقیمانده نان بپوشانید.

می توانید بلافاصله یک همبرگر گلابی بخورید یا می توانید آن را روی گریل گرم کنید. وقتی گرم شود خوشمزه تر می شود.

بادمجان با پنیر

بادمجان فقط یک عیب دارد: آب زیادی دارد. برای جلوگیری از تبدیل ظرف به فرنی، باید سبزی را از قبل آماده کنید. برای انجام این کار، بادمجان های ورقه شده را نمک بپاشید و بگذارید تا قطرات مایع روی سطح ظاهر شود. باقی مانده رطوبت و نمک را با دستمال پاک کنید.

عناصر:

• 5 عدد بادمجان متوسط؛
• 100 گرم پنیر؛
• روغن زیتون برای سرخ کردن؛
• نمک، فلفل به مزه؛
• ریحان یا پونه کوهی اختیاری است.

آماده سازی

بادمجان ها را از طول برش دهید. یک تابه را با روغن زیتون گرم کنید. بادمجان ها را روی حرارت زیاد به مدت 3-4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. با فلفل، نمک و ریحان مزه دار کنید. یک تخته برش یا یک بشقاب جداگانه بردارید و با دستمال کاغذی بپوشانید.بادمجان ها را ابتدا روی یک دستمال بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود و سپس در یک بشقاب تمیز. پنیر را رنده کنید، بادمجان را روی آن بپاشید. علاوه بر این، این ظرف را می توان با برگ های ریحان تزئین کرد.

فلفل پخته شده

فلفل های تند را می توان به صورت خام خورد، به سالاد اضافه کرد، روی توری سیمی پخت، با یک قطره سرکه پاشید و پر کرد. فلفل شیرین اشتها را تحریک می کند، به جذب غذا کمک می کند و ویتامین C بیشتری نسبت به لیمو دارد.

عناصر:

• 4 فلفل دلمه بزرگ؛
• 250 گرم پنیر سولوگونی؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون برای سرخ کردن
• 2 حبه سیر؛
• 4 قاشق غذاخوری آجیل کاج؛
• پوست رنده شده و آب نصف لیمو؛
• نمک، فلفل به مزه؛
• ریحان، نعناع، جعفری اختیاری است.

آماده سازی

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. فلفل ها را از طول به دو نیم کنید، ساقه ها، دانه ها و قسمت های جدا شده را جدا کنید. قسمت بیرونی آن را با روغن زیتون چرب کنید و روی سینی فر قرار دهید. سیر و سبزی را خرد کرده، مخلوط کنید. پنیر را ریز خرد کنید. سیر، سبزی، پنیر، پوست لیمو، دانه کاج را در هر فلفل بریزید. روی آن را با روغن زیتون و آب لیمو بپاشید. به مدت 30 دقیقه در فر بپزید. گرم و با گیاهان پاشیده شده سرو کنید. می توانید نان پیتا یا باگت تازه را به فلفل ها اضافه کنید.

پنکیک سیب

سیب برای تهیه انواع غذاها عالی است: مربا، کمپوت، سالاد و البته محصولات پخته شده.

عناصر:

• 3-4 سیب بزرگ؛
• 300 گرم آرد؛
• 2-3 قاشق غذاخوری شکر؛
• یک پیمانه دارچین آسیاب شده؛
• 2 قاشق غذاخوری سمولینا؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• روغن آفتابگردان.

آماده سازی

سیب ها را به میزان دلخواه روی رنده درشت یا ریز رنده کنید. شکر، دارچین، تخم مرغ، بلغور را اضافه کنید. آرد را کم کم هم بزنید تا خمیر یکدستی شبیه خامه ترش غلیظ به دست آید. روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید. پنکیک ها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. گرم را با پودر قند، بستنی، شیر تغلیظ شده یا خامه ترش دلخواه سرو کنید.

کوکی هویج

هویج انباری از ویتامین ها و مواد معدنی است. می توان آن را آب پز، سرخ شده، خورشتی، پخته، خام مصرف کرد. به سختی می توان محصولی را پیدا کرد که با این سبزی سازگاری نداشته باشد. خوشمزه است، مثلا هویج رنده شده را با یک پرتقال مخلوط کنید یا برای آن سس لیمو و نعنا درست کنید. و چنین کوکی ها راهی عالی برای درمان یک بچه دمدمی مزاج با هویج هستند.

عناصر:

• 1-2 هویج؛
• 100 گرم شکر؛
• 1 لیوان روغن نباتی؛
• 150 گرم بلغور جو دوسر کوچک؛
• 200 گرم آرد؛
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

آماده سازی

هویج ها را روی یک رنده متوسط رنده کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. ورقه پخت را با کاغذ روغنی یا فر بپوشانید. از روی خمیر گلوله های کمی بزرگتر از گردو را با دست قالب بزنید و کمی صاف کنید و روی کاغذ بچینید. به مدت 25-30 دقیقه بپزید. در فر بگذارید تا کاملا خنک شود.

کوکتل کدو تنبل

نوشیدن آب کدو حلوایی قبل از خواب خوب است. به بدن کمک می کند تا با استرس و بی خوابی مقابله کند. برای طعم دادن می توان آن را با آب هویج یا سیب مخلوط کرد.

عناصر:

• 50 گرم کدو تنبل؛
• ۱ عدد پرتقال بزرگ
• 1 عدد موز؛
• 1 پیمانه بستنی وانیلی

آماده سازی

پرتقال را از وسط نصف کنید. آب آن را بگیرید. موز را پوست بگیرید، برش دهید. کدو تنبل را تکه تکه کنید. همه مواد را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود.

نوش جان.