11 دستور پخت بادمجان سرخ شده ترد و سرخ شده

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

با گوجه فرنگی، پنیر، سیر، چیلی، سس مایونز، در خمیر و غیره.

بادمجان های بزرگ یا متوسط را انتخاب کنید. برای از بین بردن طعم تلخ، پس از برش دادن، نمک بپاشید. بگذارید 15 تا 20 دقیقه روی پوست بماند، سپس بشویید و خشک کنید.

1. بادمجان سرخ شده با لیمو

عناصر

• 1 عدد بادمجان؛
• نمک و فلفل سیاه به مزه؛
• ½ قاشق چایخوری فلفل کاین
• ½ قاشق چایخوری زردچوبه
• 3-4 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 6-8 برش لیمو.

آماده سازی

بادمجان را به قطعات کوچک برش دهید. با نمک، فلفل سیاه و کاین و زردچوبه مزه دار کنید. خوب مخلوط کنید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. سبزیجات را در یک لایه بچینید و به مدت 2 تا 4 دقیقه از هر طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شود. به یک کاسه منتقل کنید، روی آن را بپوشانید و دسته بعدی را آماده کنید. با لیمو سرو کنید.

2. بادمجان سرخ شده با سیر و سس سویا

عناصر

• 2-3 بادمجان؛
• 2-3 ساقه پیاز سبز؛
• 1 تکه زنجبیل (طول 1 سانتی متر)؛
• 10 حبه سیر؛
• 100 گرم نشاسته ذرت؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 3-4 قاشق غذاخوری سس سویا.

آماده سازی

بادمجان ها را به قطعات کوچک برش دهید. پیاز و زنجبیل را خرد کنید. سیر را از پرس رد کنید.

بادمجان را در نشاسته ذرت آغشته کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.

در یک تابه، 2 قاشق غذاخوری روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. تکه ها را به مدت ۲ تا ۴ دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا کمی قهوه ای شوند. روی دستمال کاغذی قرار دهید و اگر در یک لایه جا نمی‌شود، دسته دیگری آماده کنید.

تابه را پاک کنید و روغن باقی مانده را گرم کنید. سیر و زنجبیل را درون آن بریزید و 20 تا 30 ثانیه بپزید. بادمجان را اضافه کنید، سس سویا بپاشید و 1 دقیقه بجوشانید. قبل از سرو با پیاز تزئین کنید.

3. بادمجان سرخ شده با عسل و رزماری

عناصر

• 1 عدد بادمجان؛
• 500-600 میلی لیتر شیر؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 70 گرم آرد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2-3 قاشق غذاخوری عسل؛
• 1 شاخه رزماری

آماده سازی

بادمجان ها را ورقه ای برش دهید. در ظرفی بریزید و روی آن را با شیر بپوشانید و با بشقاب محکم فشار دهید و با پلاستیک بپوشانید و یک شب در یخچال بگذارید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. سبزیجات را در آرد آغشته کنید. به مدت 2 تا 4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. روی بشقاب یا قفسه سیمی قرار دهید، با نمک و عسل مزه دار کنید. با رزماری خرد شده بپاشید.

4. بادمجان سرخ شده با پارمزان نان

عناصر

• 1 عدد بادمجان متوسط؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 50 گرم پارمزان؛
• 100 گرم خرده نان؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• ½ قاشق چایخوری سیر خشک؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی

بادمجان ها را به صورت ورقه های کوچک دراز برش دهید. تخم مرغ ها را کمی بزنید.

پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کنید. سپس در غذاساز همراه با خرده نان، نمک و سیر خرد کنید. به یک کاسه منتقل کنید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. تکه های بادمجان را ابتدا در تخم مرغ آغشته کنید، سپس در آرد سوخاری بغلتانید و هر طرف را به مدت ۲ تا ۴ دقیقه تفت دهید.

5. بادمجان سرخ شده با کنجد و فلفل قرمز

عناصر

• 1 عدد بادمجان؛
• 1 فلفل چیلی؛
• 1 قاشق غذاخوری دانه کنجد
• 3 و نیم قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری مالت یا سرکه سیب
• 1 ½ قاشق غذاخوری سس سویا
• شکر قهوه ای 1 ½ قاشق غذاخوری
• 1 ½ قاشق غذاخوری سس چیلی داغ.

آماده سازی

بادمجان و فلفل قرمز را به قطعات کوچک خرد کنید. کنجد را در ماهیتابه خشک به مدت چند دقیقه سرخ کنید.

1½ قاشق غذاخوری روغن را با سرکه، سس سویا، شکر و سس چیلی هم بزنید. شکر گرانول باید کاملا حل شود.

روغن باقی مانده را در تابه ای روی حرارت متوسط گرم کنید. بادمجان ها را به مدت 2 تا 4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. روی یک حوله کاغذی و سپس روی یک بشقاب قرار دهید.روی سس بریزید، کنجد و چیلی بپاشید.

6. بادمجان سرخ شده با تخم مرغ

عناصر

• 2 عدد سفیده تخم مرغ؛
• 1 عدد بادمجان؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 شاخه سبزی.

آماده سازی

سفیده تخم مرغ را هم بزنید. بادمجان ها را به صورت ورقه های گرد برش دهید. نمک، فلفل را مزه دار کرده و از هر طرف با برس پروتئین بزنید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. سبزیجات را به مدت ۲ تا ۴ دقیقه از هر طرف تفت دهید. قبل از سرو با سبزیجات خرد شده تزئین کنید.

همه را غافلگیر کنیم؟

10 کاسرول کدو سبز با پنیر، گوشت چرخ کرده، گوجه فرنگی و غیره

7. بادمجان سرخ شده با فتا و گوجه و خیار

عناصر

• 1 عدد خیار کوچک؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• ½ پیاز؛
• 1 شاخه ریحان؛
• 100 گرم پنیر فتا؛
• 1 قاشق چایخوری پودر سیر
• 3 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی

خیار، گوجه فرنگی و پیاز را ریز خرد کنید. ریحان را خرد کنید. پنیر را خرد کنید.

سبزیجات آماده را با فتا، پودر سیر و سرکه ترکیب کنید. بگذارید 15-20 دقیقه در یخچال بماند.

بادمجان ها را به ورقه های نازک برش دهید. با نمک و فلفل مزه دار کنید و با روغن بپوشانید. روی حرارت متوسط در یک ماهیتابه معمولی یا گریل به مدت ۲ تا ۴ دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

مخلوط سبزیجات را روی هر برش بگذارید و با ریحان بپاشید.

خودت را ناز کن؟ ️

10 روش ساده برای سرخ کردن کدو سبز خوشمزه در خمیر

8. بادمجان سرخ شده با گوجه فرنگی و سیر

عناصر

• 1 عدد بادمجان؛
• 1-2 گوجه فرنگی؛
• 80-100 گرم پنیر؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

بادمجان، گوجه فرنگی و پنیر را به ورقه های نازک برش دهید. سیر را ریز خرد کنید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. تکه های بادمجان را نمک و فلفل کنید و هر طرف آن را به مدت ۲ تا ۴ دقیقه تفت دهید. در بشقاب بگذارید و هرم گوجه فرنگی و پنیر درست کنید. سیر را روی آن بپاشید.

بی دلیل بپزید؟

10 رول کدو سبز با پنیر، مرغ، پنیر دلمه، تخم مرغ و غیره

9. بادمجان سرخ شده با سس تند

عناصر

• 1 عدد بادمجان؛
• نمک و فلفل سیاه به مزه؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل کاین
• 1 قاشق چایخوری آرد ذرت
• 1 قاشق چایخوری آرد گندم؛
• 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده؛
• 3 ساقه پیاز سبز؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 قاشق غذاخوری سس تند

آماده سازی

بادمجان را به ورقه های نازک برش دهید. نمک، فلفل سیاه و فلفل کاین را مزه دار کرده و در مخلوط آرد و دانه زیره بغلتانید.

پیاز را نگینی خرد کنید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. برش های بادمجان را به مدت ۲ تا ۴ دقیقه از هر طرف سرخ کنید. روی یک بشقاب قرار دهید، با سس تند بپاشید و با پیاز بپاشید.

از خودت پذیرایی کن؟

5 دستور پخت مربای کدو سبز اصل

10. بادمجان سرخ شده در خمیر

عناصر

• 1 عدد بادمجان؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری آرد؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی

بادمجان ها را به ورقه های نازک برش دهید. ادویه زدن با نمک و فلفل. تخم مرغ ها را در ظرفی با آرد و نمک بزنید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. بادمجان ها را در خمیر آغشته کنید و به مدت ۲ تا ۴ دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

آزمایش؟

10 خوراک کدو حلوایی خوشمزه

11. بادمجان سرخ شده با سس مایونز و سیر

عناصر

• 1 عدد بادمجان؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 50-70 گرم پنیر؛
• 3 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 شاخه سبزی.

آماده سازی

بادمجان ها را به ورقه های نازک برش دهید. ادویه زدن با نمک و فلفل. سیر را از پرس رد کنید. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید و با سس مایونز و سیر مخلوط کنید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. برش های بادمجان را به مدت ۲ تا ۴ دقیقه از هر طرف سرخ کنید. روی بشقاب بگذارید و با سس سیر و سس مایونز بمالید. با گیاهان تزئین کنید. قبل از سرو سرد کنید.

همچنین بخوانید؟؟؟

• 9 دستور تهیه بادمجان تند کره ای
• 10 دستور پخت بادمجان شکم پر خوشمزه
• 5 دستور العمل آسان خاویار بادمجان
• 10 دستور پخت رول بادمجان سرد و گرم
• 10 سالاد بادمجان که ظاهری تازه به سبزیجاتتان می بخشد