چرا واقعاً باید سبزیجات، میوه ها و سبزیجات خام بخورید؟

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 01:23

تبلیغاتی

فیتونوترینت ها - یکی دیگر از "درمان فوق العاده برای همه چیز در جهان" یا مواد ضروری؟ بیایید بفهمیم که چیست.

در مورد چیست؟

فیتونوترینت ها اصطلاحی از علم تغذیه هستند. همانطور که از شکل آن می توانید متوجه شوید، فیتونوترینت ها مواد مغذی موجود در گیاهان هستند.

فیتونوترینت ها عملکردهای مختلفی دارند. اول از همه، آنها گیاهان را از شرایط بد محیطی و آفات محافظت می کنند. خارج از گیاهان (به عنوان مثال، در بدن انسان که سبزیجات مصرف می کند)، این ترکیبات می توانند رنگ ها، تعدیل کننده های پروتئین، آنتی اکسیدان ها، عوامل ضد میکروبی و ضد التهابی باشند - یعنی در متابولیسم شرکت می کنند و بر بدن تأثیر می گذارند.

چه موادی به عنوان مواد مغذی گیاهی در نظر گرفته می شوند و چگونه مفید هستند

چندین گروه از مواد را فیتونوترینت ها می نامند. چنین ترکیباتی در گروه ویتامین ها، مواد معدنی، درشت مغذی ها یا فیبر قرار نمی گیرند. معمولاً پنج گروه از مواد مغذی گیاهی وجود دارد.

کاروتنوئیدها اینها ترکیباتی هستند که به سبزیجات رنگ زرد، نارنجی یا قرمز می دهند. تحت شرایط خاصی، برخی از کاروتنوئیدها در بدن به ویتامین A تبدیل می شوند. بنابراین، کاروتنوئیدها برای حفظ عملکرد سیستم ایمنی مهم هستند.

کاروتنوئیدها شامل لیکوپن, بتاکاروتن, لوتئین - و به طور کلی حدود 600 ترکیب از این قبیل وجود دارد که هر کدام از آنها عملکرد خاص خود را دارند، به عنوان مثال مطالعات نشان داده است که 6 میلی گرم لوتئین در روز به حفظ سلامت چشم به خصوص در سنین بالا کمک می کند. به دلیل محتوای بالای لوتئین است که زغال اخته برای بینایی مفید است.

فلاونوئیدها این گروه بزرگی از ترکیبات است که در سلول های سطحی گیاهان یافت می شود، هزاران مورد از آنها وجود دارد. بر این اساس، این مواد عملکردهای بسیاری دارند. آنها در پزشکی و صنعت به عنوان رنگ، آنتی اکسیدان و تانن استفاده می شوند. به عنوان مثال، فلاونوئیدها مسئول رنگ های آبی و بنفش موجود در زغال اخته و انگور هستند.

فلاونوئیدها در متابولیسم سلولی نقش دارند. آنها به فرآیند سم زدایی بدن کمک می کنند زیرا می توانند مواد شیمیایی را که در فرآیندهای متابولیک دخیل نیستند خنثی کنند.

فلاونوئیدها ضد التهاب هستند و با تنظیم سطح کلسترول خون به حفظ سلامت قلب و عروق کمک می کنند.

رسوراترول - یکی از فلاونوئیدهای موجود در انگور، شراب قرمز، آجیل و انواع توت ها نیز با اثرات مثبتی بر عملکرد شناختی مغز ما مرتبط است.

گلوکوزینولات ها آنها اجزای بسیاری از گیاهان با بوی تند مانند خردل هستند. عملکرد آنها محافظت در برابر آفات است. آنها به همه انواع کلم قابض می دهند.

مانند برخی از فلاونوئیدها، گلوکوزینولات ها می توانند نه تنها آفات خارجی، بلکه آفات داخلی را نیز خنثی کنند. ما در مورد بیگانه بیوتیک ها صحبت می کنیم - ترکیبات شیمیایی که برای بدن ما بیگانه هستند.

یکی دیگر از عملکردهای مفید گلوکوزینولات ها ضد التهابی است. رژیم غذایی سرشار از انواع سبزیجات چلیپایی از بدن در برابر التهاب مزمن حمایت می کند.

فیتواستروژن ها اینها موادی هستند که از نظر ساختار شبیه به هورمون استروژن انسانی هستند، فقط در گیاهان تولید می شوند.

فیتواستروژن ها تأثیر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی دارند. بسیاری از مطالعات علمی بر روی اثرات مثبت فیتواستروژن ها بر سلامت استخوان متمرکز شده اند که می تواند برای افراد مسن بسیار مهم باشد.

پلی فنول ها مانند اسید الاژیک یا EGCG - اپی گالوکاتچین گالات که به مقدار زیاد در چای سبز یافت می شود.این یک گروه بسیار بزرگ از ترکیبات است (بیش از 500 مورد از آنها وجود دارد) که در گیاهان وجود دارد، آنها را از اشعه ماوراء بنفش محافظت می کند و مسئول اثر آنتی اکسیدانی است. این بدان معنی است که آنها رادیکال های آزاد را متصل می کنند - مولکول های تهاجمی که به عملکرد طبیعی بدن آسیب می زند. علاوه بر این، پلی فنول ها دارای اثرات ضد التهابی هستند. در برخی از مطالعات، اسید الاژیک نتایج خوبی در حفظ عملکرد کبد و سطح طبیعی کلسترول خون نشان داده است.

از کجا می توانم فیتونوترینت ها را پیدا کنم؟

ساده ترین پاسخ به این سوال در میوه ها، سبزیجات و انواع توت ها و همچنین در حبوبات و غلات کامل است. به طور کلی، در هر چیزی که رشد می کند. محاسبه مقدار بر حسب گرم از همه گروه های فیتونوترینت ها در انواع مختلف گیاهان تقریبا غیرممکن است. اما منابع رایج ترکیبات مختلف شناخته شده است.

غذاهای تازه یا کمتر فرآوری شده نسبت به غذاهای پخته شده دارای فیتونوترینت بیشتری هستند. بنابراین، خوردن سبزیجات و میوه ها به صورت خام بسیار مهم است - آنها مفیدتر هستند.

برای دریافت تمام مواد مغذی گیاهی مورد نیاز، باید حداقل 300-400 گرم سبزیجات و میوه های تازه در روز بخورید، این استاندارد طلایی تغذیه است. در واقع، سبزیجات علاوه بر مواد مغذی گیاهی حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر هستند. همه اینها در کنار هم تأثیر مثبتی بر بدن دارد و اگر به رژیم غذایی سرشار از سبزیجات پایبند باشید، بدن آن را دوست خواهد داشت.

غذاهای گیاهی تازه حداکثر ترکیبات مفید را برای بدن فراهم می کنند، به حفظ وزن سالم و عملکرد طبیعی روده کمک می کنند.

مکمل های فیتونوترینت موجود است. آیا باید آنها را بخرم؟

همه چیز به میل شما بستگی دارد. به طور معمول، با یک رژیم غذایی متعادل و غنی از انواع مواد مغذی، هیچ مکملی مورد نیاز نیست - فیتونوترینت ها از منابع طبیعی می آیند. اما با بارهای زیاد و تغذیه نامناسب، مکمل ها را می توان توجیه کرد - به توصیه یک متخصص.

مکمل های حاوی انواع مختلف مواد مغذی گیاهی در حال حاضر در بازار هستند. مانند. آنها حاوی فلاونوئید هسپریدین، کاروتنوئید لیکوپن، پلی فنل ها: الاژیک اسید و EGCG (اپی گالوکاتچین گالات) هستند. تمام مواد مغذی گیاهی از منابع طبیعی به دست می آیند: یونجه، گیلاس آسرولا، جعفری، شاهی آبی. به علاوه، NUTRILITE ™ دارای کل حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و مواد مغذی گیاهی است - می توانید آنها را در همان وب سایت پیدا کنید.

آیا فیتونوترینت ها ضرری دارند؟

اگر مقداری از مواد را در دوزهای شوک مصرف نکنید، هیچ ضرری از سوی فیتونوترینت ها وجود ندارد. اما، به عنوان مثال، مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان ها (از جمله برخی مواد مغذی گیاهی) با استفاده طولانی مدت می توانند سمی باشند.

این بدان معناست که اگر از مکمل‌هایی استفاده می‌کنید، باید بر محتوای مواد مختلف موجود در آن نظارت داشته باشید و مجتمع‌هایی را نخرید که همان ماده در آنها یافت می‌شود. در مورد غذا، خوردن آنقدر میوه که مضر باشد، باز هم کارساز نخواهد بود، بنابراین نمی توانید خود را در این مورد محدود کنید.