روش علمی پخت پنکیک عالی

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

آیا پنکیک و پنکیک دوست دارید؟ سپس مطمئناً به این راز علاقه مند خواهید شد که پنکیک های تهیه شده طبق هر دستور العملی شکل ایده آل و ظاهری رقابتی خواهند داشت.

پخت پنکیک فرآیند نسبتاً پیچیده ای است. معلوم می شود که آنها خیلی نازک، سپس بیش از حد ضخیم، و گاهی اوقات حتی - پر از سوراخ هستند. آیا می خواهید آنها همیشه کامل باشند؟ یکی از جدیدترین تحقیقات در زمینه ریاضیات و چشم پزشکی به شما کمک خواهد کرد. (یک روز این تحقیق بینایی یک نفر را نجات خواهد داد، اما اکنون در مورد چیزی کاملاً متفاوت است.)

دانشمندان دانشگاه کالج لندن نتایج مطالعه 14 دستور پخت پنکیک از سراسر جهان را در Mathematics Today منتشر کرده اند. با کمال تعجب، فرض بر این است که این امر به بررسی جزئیات بیشتر علل و پیشرفت گلوکوم کمک می کند، که منجر به کشف روش های جدید و پیشرفته تر برای درمان آن می شود.

محققان چندین مفهوم تخصصی را برای توصیف پنکیک معرفی کرده اند. اولین مورد "نسبت ابعاد" است. این نسبت قطر پنکیک است که به توان سوم افزایش یافته است، به حجم خمیر برای تهیه آن. اصطلاح بعدی «نسبت پخت» بود: حجم مایع استفاده شده به حجم آرد استفاده شده. هر چه این شاخص بالاتر باشد، خمیر مایع بیشتری به دست می آید.

همانطور که مطالعه نشان داده است، نسبت ابعاد به دستور غذا بستگی مستقیم دارد. پنکیک هلندی ضخیم، مشابه پنکیک های کوچک، دارای نسبت ابعاد 3، و پنکیک های نازک روسی یا کرپ های فرانسوی - 300 است. نسبت پخت برای همه دستور العمل های مورد مطالعه بین 100 تا 225 متعادل است. همانطور که مشخص شد، رژگونه پنکیک ها در درجه اول به آن بستگی دارد.

اعداد بر اساس اعداد، اما چگونه کار می کند؟ اگر خمیری با نسبت پخت حدود 100 درست کنید و سعی کنید یک پنکیک غلیظ بپزید، نتیجه نهایی یک محصول خوشمزه نیست، بلکه یک سطح قمری است. در خمیر آب وجود دارد که باید جایی برود و وقتی تبخیر می شود دهانه های عجیب و غریبی تشکیل می شود که هنگام پخت با چنین نسبت هایی وقت سفت شدن ندارند.

اگر بخواهید یک پنکیک نازک با نسبت پخت حدود 225 بپزید، توده ای از لکه های کوچک تیره و یک حلقه تیره در امتداد لبه روی سطح آن تشکیل می شود: یک خمیر بسیار نازک، زمانی که آب تبخیر می شود، حتی قبل از اینکه آب شود شروع به سوختن می کند. پنکیک پخته شده است. و در مرکز چنین ظرفی سوراخ های کوچک زیادی وجود خواهد داشت که از طریق آن آب تبخیر می شود. اگر پنکیک با نسبت پخت 175 بپزید، رنگ آن بدون در نظر گرفتن ضخامت قالب یکنواخت می شود زیرا آب به تدریج تخلیه می شود.

و گلوکوم چه ربطی به آن دارد؟ واقعیت این است که در ابتدا محققان در حال مطالعه آن بودند. در طول فرآیند بیماری، مایع در چشم جمع می شود و نمی تواند از آن خارج شود. این امر به عصب بینایی فشار وارد می کند، به آرامی به آن آسیب می رساند و باعث کوری می شود. برای درمان، باید راهی برای حذف آب از اندام بینایی پیدا کنید، به این معنی که به مدلی برای حذف آب از ساختارهای پیچیده نیاز دارید. بنابراین، دانشمندان شروع به پختن پنکیک کردند.

بیایید سعی کنیم این نظریه را آزمایش کنیم: آیا محققان دانشگاه کالج لندن درست هستند؟ ما منتظر دستورات ریاضی شما در نظرات هستیم!