10 بهترین دستور پخت پنکیک کفیر

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

کلاسیک، کاسترد با سوراخ، مخمر، کشک، شکلات، پنیر و غیره.

1. پنکیک کلاسیک با کفیر

پنکیک ها نازک و بسیار لطیف هستند.

عناصر

• 3 عدد تخم مرغ؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی + برای روغن کاری؛
• آرد 160 گرم؛
• 500 گرم کفیر.

آماده سازی

تخم مرغ، نمک، جوش شیرین و شکر را با همزن بزنید. روغن، آرد نیمه الک شده و کفیر را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. باقی مانده آرد و کفیر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود. بگذارید خمیر به مدت 15 دقیقه بماند.

یک ماهیتابه را با روغن چرب کنید و خوب حرارت دهید. یک لایه نازک از خمیر را روی آن پهن کنید و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.

به طور دوره ای، ماهیتابه باید دوباره روغن کاری شود.

2. پنکیک کاسترد روباز روی کفیر و آب

پنکیک های نازک خوشمزه با سوراخ های زیاد.

عناصر

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• کمی نمک؛
• 500 گرم کفیر؛
• 300 گرم آرد؛
• 300 میلی لیتر آب؛
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی + برای روغن کاری.

آماده سازی

تخم مرغ ها را با شکر و نمک بزنید. کفیر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. آرد الک شده را داخل آن بریزید و کاملا مخلوط کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.

کم کم در آب جوش بریزید و مدام توده را هم بزنید. سپس جوش شیرین را اضافه کنید و خوب هم بزنید. کره را داخل خمیر بریزید.

یک ماهیتابه چرب شده را گرم کنید. مقداری خمیر را کف آن پهن کنید و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.

می توانید قبل از پختن اولین پنکیک ظرف را چرب کنید.

3. پنکیک کاسترد روباز با کفیر و شیر

نسخه دیگری از پنکیک با سوراخ.

عناصر

• 500 گرم کفیر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 250-280 گرم آرد؛
• 250 میلی لیتر شیر؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی + برای روغن کاری.

آماده سازی

کفیر را کمی گرم کنید. تخم مرغ، نمک، شکر، جوش شیرین را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. آرد را اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید.

در حالی که به هم زدن ادامه می دهید، شیر در حال جوش را به صورت جریان نازک در آن بریزید. کره را به خمیر اضافه کنید.

یک ماهیتابه را با روغن چرب کنید و حرارت دهید. یک لایه نازک از خمیر را پهن کنید و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا همه طرف ها قهوه ای طلایی شوند.

بهتر است قبل از هر دسته جدید خمیر تابه را چرب کنید.

4. پنکیک کاسترد روباز روی کفیر و آب بدون تخم مرغ

حتی بدون تخم مرغ، پنکیک خوب، نرم و لذیذ خواهد بود.

عناصر

• 400 گرم کفیر؛
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1-1 ½ قاشق غذاخوری شکر؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 250 گرم آرد؛
• 200 میلی لیتر آب؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی + برای روغن کاری.

آماده سازی

کفیر، سودا، شکر و نمک را با هم ترکیب کنید. آرد را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. مدام هم بزنید، در یک جریان نازک در آب جوش بریزید. کره را به خمیر تمام شده اضافه کنید.

یک ماهیتابه را با روغن چرب کنید و خوب حرارت دهید. یک لایه نازک از خمیر را کف آن پهن کنید و روی حرارت متوسط بپزید تا دو طرف آن طلایی شود.

باید هر 2-3 پنکیک تابه را چرب کنید.

5. پنکیک مخمر با کفیر

پنکیک ها نرم، نرم و کمی لطیف خواهند بود.

عناصر

• 130 گرم آرد؛
• 300 گرم کفیر؛
• 1 قاشق چایخوری مخمر سریع الاثر
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 2 عدد تخم مرغ؛
• کمی نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی + برای روغن کاری.

آماده سازی

آرد را الک کنید. 200 گرم کفیر، مخمر، شکر را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. کفیر باقی مانده را در آن بریزید، بزنید، با یک حوله مرطوب بپوشانید و 30-40 دقیقه بگذارید.

تخم مرغ و نمک را جداگانه بزنید. مخلوط تخم مرغ و کره را به آرامی داخل خمیر بریزید و هم بزنید. خمیر را برای 15-20 دقیقه دیگر بگذارید.

یک ماهیتابه را با روغن چرب کنید، خوب حرارت دهید و مقداری از خمیر را پهن کنید. روی حرارت متوسط بپزید تا همه طرف ها قهوه ای طلایی شوند.

لازم نیست قبل از هر پنکیک تابه را چرب کنید.

6. پنکیک کشک با کفیر

پنکیک ها نرم و لطیف خواهند شد.

عناصر

• 500 گرم کفیر؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 200 گرم پنیر دلمه؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 300 گرم آرد.

آماده سازی

نیمی از کفیر را در یک ظرف و نصف دیگر را در ظرف دیگری بریزید. جوش شیرین را در یک قسمت بریزید و مخلوط کنید.

تخم مرغ، نمک، شکر را به قسمت دیگر اضافه کنید و هم بزنید. پنیر کوتیج را اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید. در ادامه هم زدن، کره و آرد را اضافه کنید.

قسمت دوم کفیر را با نوشابه بریزید و دوباره خوب بزنید تا یکدست شود. خمیر باید ضخیم تر از پنکیک معمولی باشد.

ماهیتابه را گرم کنید و خمیر را کمی بیشتر از پنکیک معمولی در آن بریزید. لازم نیست ماهیتابه را با روغن چرب کنید. روی حرارت ملایم را بپوشانید و تفت دهید تا دو طرف آن طلایی شود.

آیا دوست دارید با عزیزان خود رفتار کنید؟

12 بهترین دستور پخت کاسه پنیر در فر، آرام پز، مایکروویو و در تابه

7. پنکیک شکلاتی با کفیر

این محصولات پخته شده با بستنی و شکلات ذوب شده عالی هستند.

عناصر

• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 50 گرم کره؛
• 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
• کمی نمک؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• 250 گرم کفیر؛
• 200 گرم آرد؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی + برای روغن کاری.

آماده سازی

تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید. کره ذوب شده، کاکائو، نمک، وانیلین را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

سپس کفیر، آرد الک شده، روغن نباتی را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید. روی ظرف را با فیلم بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

یک ماهیتابه چرب شده را گرم کنید. یک لایه خمیر شکلاتی را کف آن پهن کنید و در فر بپزید تا دو طرف آن طلایی شود.

لازم نیست قبل از هر پنکیک تابه را چرب کنید.

به آن امتیاز دهید؟

15 دستور پخت بیسکویت چیپسی شکلاتی که حتماً دوست دارید امتحان کنید

8. پنکیک پنیری روی کفیر با گیاهان

خوشمزه، رضایت بخش و بسیار معطر.

عناصر

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 180 گرم کفیر؛
• کره 70 گرم؛
• 150 گرم آرد؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 150 گرم پنیر سخت؛
• ¼ یک دسته شوید؛
• ¼ دسته گشنیز؛
• روغن نباتی - برای روانکاری.

آماده سازی

تخم مرغ ها را با شکر و نمک بزنید. در کفیر و کره ذوب شده بریزید و دوباره هم بزنید. مخلوط آرد و بیکینگ پودر را کم کم اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا یکدست شود.

پنیر درشت رنده شده و سبزی های ریز خرد شده را به خمیر اضافه کنید.

یک ماهیتابه چرب شده را گرم کنید. یک لایه نازک از خمیر را کف آن پهن کنید و بپزید تا دو طرف آن قهوه ای طلایی شود.

تابه را می توان هر از چند گاهی روغن زد.

آماده کردن؟

رول پنکیک پخته شده

9. پنکیک کدو سبز روی کفیر

پنکیک سبزیجات را با خامه ترش یا سس سیر سرو کنید.

عناصر

• 450 گرم کدو سبز پوست کنده؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 300 گرم کفیر؛
• 200 گرم آرد؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی + برای روانکاری؛
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• چند شاخه جعفری؛
• چند شاخه شوید

آماده سازی

کدو سبز را روی یک رنده درشت رنده کنید و آب آن را بگیرید. تخم مرغ، نمک، کفیر را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. آرد الک شده را کم کم اضافه کنید و خمیر غلیظ را ورز دهید.

در روغن بریزید، هم بزنید، جوش شیرین را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید. با پوشش پلاستیکی بپوشانید و بگذارید 20 دقیقه بماند. سپس سبزی خرد شده را به خمیر اضافه کنید.

یک ماهیتابه چرب شده را از قبل گرم کنید. مقداری از خمیر پنکیک را پهن کنید و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.

بهتر است قبل از هر قسمت جدید خمیر قالب را چرب کنید.

از دست نده ؟

طرز تهیه پنکیک کدو سبز: دستور العمل ها و اسرار یک غذای خوشمزه

10. پنکیک جو دو سر بلغور با کفیر

پنکیک های کرکی غیر معمول بدون آرد.

عناصر

• 500 گرم کفیر؛
• 200 گرم بلغور؛
• 100 گرم بلغور جو دوسر؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری شکر
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی + برای روغن کاری.

آماده سازی

بلغور و بلغور جو دوسر را با کفیر بریزید، هم بزنید و بگذارید 2 ساعت بماند.سپس تخم مرغ زده شده، شکر، جوش شیرین، نمک، کره را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.

یک ماهیتابه را با روغن چرب کنید و خوب حرارت دهید. قسمتی از خمیر را کف آن پهن کنید و روی حرارت متوسط بپزید تا همه طرف ها قهوه ای طلایی شوند.

بهتر است قبل از تهیه هر پنکیک قالب را چرب کنید.

همچنین بخوانید؟

• پنکیک های تهیه شده از گندم سیاه، بلغور جو دوسر و آرد ذرت
• طرز تهیه پنکیک خوشمزه در آرام پز
• یک دستور ساده برای پنکیک فرانسوی کلاسیک
• روش علمی پخت پنکیک عالی
• دستور پخت پنکیک برای هر سلیقه