طرز تهیه پنکیک خوشمزه و پف دار: 15 بهترین دستور پخت

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

پنکیک را با کفیر، شیر، خامه ترش، آب و مخمر درست کنید. سیب، کدو تنبل، موز، پنیر کوتیج، سیب زمینی و غیره را به خمیر اضافه کنید.

6 نکته مهم

1. بهتر است ابتدا آرد خمیر را الک کنید. سپس پنکیک ها با شکوه تر خواهند بود.
2. هر خمیری که انتخاب کنید روش سرخ کردن تغییر نمی کند.
3. قبل از سرخ کردن پنکیک، روغن را خوب در تابه گرم کنید. می توانید از سبزیجات یا خامه ای استفاده کنید.
4. 1-2 قاشق غذاخوری خمیر را در یک ماهیتابه بریزید. پنکیک ها نباید به یکدیگر برخورد کنند، بنابراین آنها را به صورت دسته ای بپزید.
5. هر طرف را به مدت 2 تا 3 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید تا سطح آن کمی قهوه ای شود.
6. اگر می خواهید روغن اضافی پنکیک های تمام شده را پاک کنید، آنها را روی یک حوله کاغذی قرار دهید. چربی را جذب خواهد کرد.

1. پنکیک شاداب روی کفیر

عناصر

• 250 میلی لیتر کفیر؛
• 40 میلی لیتر آب؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• آرد 240 گرم؛
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین.

آماده سازی

کفیر و آب را مخلوط کرده و کمی حرارت دهید. در ظرف دیگری تخم مرغ، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. در کفیر بریزید و خوب مخلوط کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و سعی کنید به یک قوام یکنواخت برسید. جوش شیرین را اضافه کنید و دوباره خمیر را خوب مخلوط کنید.

2. پنکیک با شیر

عناصر

• 125 گرم آرد؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 240 میلی لیتر شیر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی

آرد، شکر، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. شیر، تخم مرغ و کره را کمی هم زده و هم بزنید تا یکدست شود.

3. سرخ کرده با خامه ترش

عناصر

• 300 گرم خامه ترش، 15٪ چربی؛
• کمی نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1 قاشق چایخوری آب لیمو
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• آرد 160 گرم.

آماده سازی

خامه ترش، نمک، شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید. آب لیمو و جوش شیرین را جداگانه با هم ترکیب کنید. جوش شیرین و کره را به خامه ترش اضافه کنید و مخلوط کنید. آرد را اضافه کرده و مخلوط را به غلظت یکدستی برسانید.

4. پنکیک موز بدون تخم مرغ

عناصر

• 2 عدد موز رسیده؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 1-2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 150 گرم آرد؛
• 250 میلی لیتر آب.

آماده سازی

موز را با چنگال له کنید یا با مخلوط کن پوره کنید. نمک، شکر و کره را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. آرد را داخل آن بریزید، در آب در دمای اتاق بریزید و دوباره کاملا مخلوط کنید.

5. پنکیک شکلاتی

عناصر

• 1 عدد تخم مرغ؛
• شکر 50 گرم؛
• 240 میلی لیتر شیر؛
• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• آرد 160 گرم؛
• کاکائو 40 گرم؛
• 1 ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• کمی نمک؛
• 60 گرم قطره شکلات اختیاری است.

آماده سازی

تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید. شیر و کره آب شده را در آن بریزید و دوباره هم بزنید. آرد، کاکائو، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را جداگانه با هم مخلوط کنید. مخلوط آرد را به تدریج به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و در عین حال به یک قوام یکنواخت برسید. می توانید قطره های شکلات را به خمیر اضافه کنید.

6. پنکیک کدو حلوایی

عناصر

• 250 گرم پالپ کدو تنبل؛
• 75 گرم آرد؛
• 1-2 قاشق غذاخوری شکر؛
• کمی نمک؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• ½ تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین

آماده سازی

کدو تنبل را به مکعب های کوچک برش دهید، بجوشانید تا نرم شود و کمی خنک شود. سپس آن را با مخلوط کن پوره کنید. آرد، شکر، نمک، بکینگ پودر، تخم مرغ زده شده، دارچین و پوره کدو حلوایی را با هم مخلوط کنید.

دستور العمل های جدید یاد بگیرید؟

10 سوپ کدو تنبل با رنگ، طعم و عطر روشن

7. سرخ کردنی با سیب

عناصر

• 1 عدد تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر؛
• کمی نمک؛
• 170 میلی لیتر کفیر؛
• آرد 160 گرم؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• دارچین - به مزه؛
• 2 عدد سیب.

آماده سازی

تخم مرغ و شکر و نمک را با همزن بزنید. کفیر بریزید و دوباره هم بزنید. آرد، بکینگ پودر و دارچین را هم بزنید تا یکدست شود.سیب های پوست کنده و رنده شده را روی رنده درشت به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید.

میوه را بپزیم؟

15 دستور العمل برای سیب های پخته شده با آجیل، کارامل، پنیر و موارد دیگر

8. پنکیک لیمویی با ریکوتا

عناصر

• 4 عدد تخم مرغ؛
• خرج کردن + ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری + 70 گرم شکر؛
• 240 گرم ریکوتا؛
• 3 قاشق غذاخوری آب لیمو
• 2 قاشق چایخوری رنده پوست لیمو
• 120 میلی لیتر شیر؛
• 125 گرم آرد؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

آماده سازی

سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید. از یک میکسر برای کف کردن پروتئین های ترکیب شده با کمی نمک استفاده کنید. 1 قاشق غذاخوری شکر را به تدریج اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید تا غلیظ شود.

زرده تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید. ریکوتا، آب لیمو و پوست را اضافه کنید و هم بزنید. در شیر بریزید و دوباره هم بزنید.

در ظرفی دیگر آرد، بکینگ پودر و نمک باقی مانده را با هم مخلوط کنید. مخلوط آرد را به زرده اضافه کنید و هم بزنید. سفیده های زده شده را کم کم اضافه کنید تا خمیر یکدست شود.

دریابید؟

آیا لیمو به کاهش وزن کمک می کند؟

9. پنکیک تند هویج

عناصر

• 2-3 هویج؛
• 125 گرم آرد؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین
• 1 قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده
• 1 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده
• یک پیمانه وانیلین؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• شکر قهوه ای 2 قاشق غذاخوری
• 240 میلی لیتر شیر.

آماده سازی

هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک، دارچین، جوز هندی، زنجبیل و وانیلین را با هم ترکیب کنید. تخم مرغ، شکر، شیر و هویج را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

آزمایش؟

طرز تهیه کیک هویج و سایر دسرهای غیر معمول اما خوشمزه

10. پنکیک جو دوسر و موز جیمی اولیور

عناصر

• 100 گرم بلغور جو دوسر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم پنیر دلمه؛
• 1 عدد موز رسیده؛
• یک پیمانه بیکینگ پودر؛
• مقداری شیر گیاهی

آماده سازی

همه مواد را با مخلوط کن خرد کنید و به یک توده همگن تبدیل کنید. الیور در دستور پخت خود از شیر بادام استفاده می کند.

مثل یک سرآشپز آشپزی کنید؟؟؟

چه چیزی برای شام بپزیم: 7 دستور غذا از جیمی الیور برای کل هفته

11. پنکیک های شاداب روی کفیر بدون تخم مرغ

عناصر

• 250 میلی لیتر کفیر؛
• کمی نمک؛
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 200 گرم آرد.

آماده سازی

نمک و سودا را به کفیر اضافه کنید و خوب هم بزنید. شکر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. آرد را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.

یادداشت بردار؟

نحوه جایگزینی تخم مرغ در محصولات پخته شده، سالاد و کتلت

12. پنکیک با شیر گیاهی

عناصر

• 125 گرم آرد؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 240 میلی لیتر شیر هر گیاه؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل.

آماده سازی

آرد، شکر، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. شیر گیاهی، سرکه سیب و عصاره وانیل را به طور جداگانه با هم ترکیب کنید و بگذارید 5 تا 7 دقیقه بماند. مخلوط مایع را داخل مخلوط آرد بریزید، خوب مخلوط کنید و بعد از 5 دقیقه شروع به سرخ کردن پنکیک کنید.

شیر گیاهی درست کنید؟

طرز تهیه شیر دو ماده ای

13. پنکیک های سرسبز روی آب و مخمر

عناصر

• آرد 330 گرم؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 قاشق چایخوری شکر وانیلی
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 5 گرم مخمر خشک سریع الاثر؛
• 400 میلی لیتر آب.

آماده سازی

آرد، شکر، شکر وانیل، نمک و مخمر را با هم مخلوط کنید. به تدریج در آب گرم بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. روی ظرف را با حوله بپوشانید و یک ساعت در جای گرم بگذارید.

در این مدت خمیر تقریباً دو برابر بلند می شود. آن را هم نزنید و تکان ندهید.

امتحان کنید☝️

16 دستور غذای بدون چربی که دوست خواهید داشت

14. پنکیک سیب زمینی با پنیر

عناصر

• 500 گرم سیب زمینی آب پز؛
• 220 گرم موزارلا؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 1 قاشق چایخوری سیر خشک
• چند پر پیاز سبز؛
• چند شاخه شوید؛
• 50-70 گرم خرده نان.

آماده سازی

سیب زمینی های خنک شده را با خرد شده پوره کنید. پنیر رنده شده درشت، تخم مرغ، آرد، نمک، فلفل، سیر و سبزی خرد شده را اضافه کنید. مخلوط را خوب مخلوط کنید. از آن پنکیک درست کنید و از هر طرف در آرد سوخاری بغلتانید.

یاد آوردن؟

طرز تهیه پنکیک سیب زمینی: یک دستور العمل کلاسیک و تغییرات شگفت انگیز

15. پنکیک کلم

عناصر

• 500 گرم کلم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 هویج؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد.

آماده سازی

کلم را ریز خرد کنید. آن را با نمک مزه دار کنید و با دستان خود به خوبی به خاطر بسپارید. اگر آب میوه بیرون آمد آن را آبکش کنید. هویج درشت رنده شده، تخم مرغ، خامه ترش و فلفل را به کلم اضافه کنید و مخلوط کنید. آرد را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

همچنین بخوانید ???

• 40 تاپینگ برای پنکیک
• 10 دستور پخت چیزکیک که در عرض چند دقیقه از روی میز محو می شوند
• 10 دستور پخت لازانیا: از کلاسیک تا آزمایش
• 10 پای ژله ای که جایگزین ناهار یا شام شما می شود
• 10 دستور پخت عالی گوشت چرخ کرده