7 ایده عالی در مورد طرز پخت زنجبیل در فر

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

ماهی را با گوجه فرنگی، زیتون، شراب سفید، خامه ترش، پیاز و پنیر ترکیب کنید.

1. سوف پایک با پیاز و پنیر

عناصر

• 300 گرم پنیر نیمه سخت؛
• 2 عدد پیاز؛
• 250 گرم خامه ترش؛
• 2-3 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 1 ½ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 800 گرم فیله سوف پایک؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
• 1 شاخه جعفری و یک تکه لیمو برای تزئین.

آماده سازی

پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید. خامه ترش و سس مایونز را مخلوط کنید.

پیازها را در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند. خنک کنید و حدود ⅓ را در کف ظرف پخت قرار دهید.

ماهی را با نمک، فلفل و آبلیمو از همه طرف مزه دار کنید. در شکل قرار دهید. پیاز باقی مانده را روی آن ریخته و روی سس بریزید.

پیک سوف را در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه بپزید. سپس پنیر بپاشید و 15 دقیقه دیگر در فر بگذارید. با جعفری و لیمو سرو کنید.

2. سوف پیک با سیر و خامه ترش روی توری فر

عناصر

• 1 دسته سبزی (مانند آویشن و پونه کوهی) - اختیاری؛
• 1 ماهی سوف با وزن 800-900 گرم؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• 2 حبه سیر؛
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• برش لیمو برای سرو

آماده سازی

سبزی ها را ریز خرد کنید. ماهی، روده را تمیز کنید، دم و سر را بردارید. به قطعات بزرگ برش دهید. 3-4 برش عمیق در دو طرف در هر طرف ایجاد کنید.

سوف پایک را از همه طرف با نمک، فلفل و سبزیجات بپاشید. سپس در ظرفی بریزید و روی آن را با فیلم بپوشانید و یک شب در یخچال بگذارید.

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. اگر تنظیم گریل وجود دارد، از آن استفاده کنید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. یک توری پخت را در بالا قرار دهید. ماهی را روی آن بگذارید و روغن بپاشید.

ماهی را حدود 20 تا 30 دقیقه بپزید تا پوست ترد و برشته شود.

سیر را از پرس رد کنید. آن را با خامه ترش مخلوط کرده و با ماهی با یک تکه لیمو سرو کنید.

3. سوف پاک با آجیل

عناصر

• 70-80 گرم گردو؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 دسته سبزی (مانند رزماری، مریم گلی و آویشن)
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
• 1 کیلوگرم فیله سوف پاک؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• سبزیجات و گیاهان برای تزئین - اختیاری.

آماده سازی

مغزها را به قطعات متوسط خرد کنید. سیر را از پرس رد کنید. سبزی ها را خرد کنید.

آجیل ها را با سیر، رزماری، مریم گلی، آویشن، کره و آب لیمو ترکیب کنید.

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک ورقه پخت را کمی با روغن زیتون چرب کنید. فیله ها را روی آن قرار دهید. نمک بزنید و با سس بادام زمینی بپوشانید.

پیک سوف را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر بپزید. با گیاهان و سبزیجات سرو کنید.

4. سوف پایک با پیاز و هویج

عناصر

• 1 کیلوگرم فیله سوف پاک؛
• 2 عدد پیاز؛
• 2 عدد هویج؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی

فیله را به قطعات 10 تا 12 سانتی متری و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.

2 قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه گرم کنید. پیازها را به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید تا نرم شوند. سپس هویج ها را اضافه کنید و همه چیز را با هم حدود 5 دقیقه تفت دهید. مقداری نمک و فلفل اضافه کنید.

هر فیله را با نمک و فلفل مزه دار کنید. در یک ظرف پخت با روکش فویل قرار دهید. روغن و سبزیجات را اضافه کنید. روی آن را به آرامی با فویل بپوشانید.

به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

5. سوف پایک در سس گوجه فرنگی

عناصر

• 1 عدد پیاز؛
• 2-3 گوجه فرنگی بزرگ؛
• 10 حبه سیر؛
• ½ لیمو؛
• 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 1 ½ قاشق غذاخوری گشنیز آسیاب شده؛
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده
• 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده؛
• ½ قاشق چایخوری فلفل قرمز تند آسیاب شده؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 ½ قاشق چای خوری کیپر
• 50 گرم کشمش؛
• 700 گرم فیله سوف پاک؛
• یک شاخه جعفری و چند تکه لیمو برای سرو - اختیاری.

آماده سازی

پیاز را به مکعب های کوچک، گوجه فرنگی ها را به مکعب های بزرگ خرد کنید. سیر را از پرس رد کنید. پوست لیمو را جدا کرده و آب آن را بگیرید.

روغن زیتون را در یک تابه عمیق روی حرارت متوسط گرم کنید. پیازها را 2-3 دقیقه تفت دهید. گوجه فرنگی، سیر، ادویه، کمی نمک، کپر و کشمش را اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید.

هر دو طرف ماهی را نمک بزنید. در یک ظرف پخت، نیمی از سس گوجه فرنگی تمام شده و روی آن - فیله ماهی قرار دهید. آب لیمو را بپاشید، پوست آن را بپاشید و بقیه سس را روی آن بپاشید.

در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20-25 دقیقه بپزید. قبل از سرو با گیاهان و برش های لیمو تزئین کنید.

6. سوف پاک با زیتون و گیلاس

عناصر

• 12 گوجه گیلاسی؛
• 10-12 زیتون بدون هسته؛
• 1 دسته سبزی (مانند رزماری، مریم گلی و آویشن)
• 1 ماهی سوف با وزن 1200-1400 گرم؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 2 حبه سیر؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 3-4 نخود فلفل سیاه فلفل دلمه ای؛
• سبزیجات کبابی برای تزئین - اختیاری.

آماده سازی

گوجه فرنگی و زیتون را از وسط نصف کنید. یک شاخه رزماری و چند برگ مریم گلی را کنار بگذارید و بقیه را خرد کنید.

ماهی را تمیز، بشویید و روده کنید. با دستمال کاغذی خشک کنید. داخل آن را با روغن مالیده، حبه سیر کامل، یک شاخه رزماری، دو برگ مریم گلی و کمی نمک اضافه کنید.

فویل را روی یک ورقه پخت پهن کنید و با برس روغن زیتون بمالید. روی آن ماهی سوف و زیتون و گوجه فرنگی را در اطراف ماهی قرار دهید. سبزی خرد شده را روی سبزیجات و ماهی بپاشید. نمک و فلفل بزنید و چند دانه فلفل سیاه اضافه کنید. با روغن بریزید و با فویل بپوشانید و قسمت کوچکی از آن را باز نگه دارید.

ماهی را به مدت 30 تا 35 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. سپس ظرف را بیرون آورده و فویل را باز کرده و به مدت 5-7 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. با سبزیجات پخته شده یا غذای جانبی دیگر سرو کنید.

یادداشت بردار؟

هنگام پخت غذا را در کدام طرف فویل بپیچید

7. سوف پاک با سبزیجات و شراب سفید

عناصر

• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 دسته جعفری؛
• 4 ساقه پیاز سبز؛
• 200 گرم کره؛
• 4 قطعه فیله ماهی سوف (هر کدام 200-250 گرم)؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 200 میلی لیتر شراب سفید؛
• 200 گرم نان سفید خشک؛
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• پوره سیب زمینی برای تزئین - اختیاری.

آماده سازی

پیاز را به صورت حلقه ای، هویج را به صورت چوب های بلند نازک، سیر را به قطعات کوچک خرد کنید. پرهای جعفری و پیاز سبز را به طول ⅔ ریز خرد کنید.

چهار تکه فویل آلومینیومی بردارید - اندازه هر تکه باید نصف یک تکه فیله باشد. روی یک ورقه پخت قرار دهید. وسط هر کدام را با کره چرب کنید.

سبزیجات خرد شده و ساقه های پیاز باقی مانده را به چهار قسمت مساوی تقسیم کرده و روی فویل قرار دهید. در بالا - فیله ماهی، و روی آن - یک تکه کره. ادویه زدن با نمک و فلفل.

لبه های فویل را به آرامی بلند کنید تا کیسه ای شکل بگیرد. داخل هر کدام 50 میلی لیتر شراب بریزید. ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید.

در حالی که ماهی در حال پختن است، نان را تکه تکه کنید و در روغن زیتون سرخ کنید تا طلایی شود. خنکش کن با جعفری و پیاز سبز ترکیب کنید.

ماهی پخته شده را با احتیاط از فر خارج کنید. همراه با سبزیجات در یک بشقاب کوچک قرار دهید. روی "کیسه ها" را با سس پر کنید و با کروتون با گیاهان بپاشید.

با پوره سیب زمینی یا تزئینات دیگر سرو کنید.

اضافه کردن به منو؟؟؟

• طرز پخت مرغ در فر: 15 بهترین دستور پخت
• 10 دستور پخت دنده های آبدار در فر
• 15 دستور پخت گوشت خوک خوشمزه در فر
• چگونه لطیف ترین اردک را در فر بپزیم. فقط بهترین دستور العمل ها