طرز تهیه پیتزا در تابه: 3 دستور العمل خوشمزه

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

پیتزا در تابه در 10-15 دقیقه پخته می شود و بسیار رضایت بخش و خوشمزه است. و حتی لازم نیست خمیر را باز کنید.

3 قانون اصلی برای تهیه پیتزا در تابه

1. خمیر باید مایع باشد، مانند پنکیک. معمولاً با خامه ترش، سس مایونز یا کفیر خمیر می شود. همچنین گزینه ای وجود دارد که از نان به عنوان پایه استفاده می شود.
2. ماهیتابه باید نچسب با ته ضخیم باشد. می توانید از چدن قدیمی استفاده کنید. خمیر را فقط باید در ماهیتابه ای که خوب گرم شده است بریزید.
3. پر کردن باید نیمه تمام باشد. اگر گوشت چرخ کرده، سرخ شده، اگر قارچ، سپس کنسرو شده است. پنیر باید خوب ذوب شود.

پیتزا در تابه با خامه ترش

عناصر

برای آزمون:

• 8 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 9 قاشق غذاخوری آرد؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

برای پر کردن:

• 200 گرم فیله مرغ؛
• 100 گرم قارچ؛
• 100 گرم پنیر رنده شده؛
• 10 عدد زیتون بدون هسته؛
• 2 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

آماده سازی

ابتدا تمام مواد را برای فیلینگ آماده کنید. در اینجا، مانند هر پیتزای دیگری، همه چیز به پرواز تخیل آشپزی شما بستگی دارد. مثلا سینه مرغ را در آب نمک بجوشانید. سرد کنید و به نوارهای کوچک برش دهید.

قارچ های تازه باید خرد شده و در روغن نباتی سرخ شوند. اگر از قارچ ترشی استفاده می کنید، باید آن ها را برش دهید و فشار دهید تا مایع اضافی آن از بین برود.

پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. زیتون ها را به صورت حلقه ای برش دهید.

وقتی فیلینگ تمام شد، خمیر را درست کنید. برای انجام این کار، خامه ترش، تخم مرغ و آرد را در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود. نمک.

در برخی از دستور العمل ها، خامه ترش با سس مایونز مخلوط می شود. در این صورت به 4 قاشق غذاخوری خامه ترش و به همان میزان سس مایونز نیاز خواهید داشت.

خمیر را در ماهیتابه داغ و روغنی بریزید. 1-2 دقیقه سرخ کنید، سپس مواد را روی آن قرار دهید: مرغ، قارچ، زیتون. روی آن سس گوجه فرنگی و پنیر رنده شده را اضافه کنید.

ماهیتابه را با درب بپوشانید و پیتزا را به مدت 10-15 دقیقه کباب کنید. می توانید با خلال دندان آماده بودن پیتزا را در تابه بررسی کنید: ضخیم ترین قسمت پنکیک را با آن سوراخ کنید. اگر عملاً خشک بماند، خمیر پخته می شود.

قبل از سرو با گیاهان تزئین کنید.

پیتزا در تابه روی کفیر

عناصر

برای آزمون:

• 1 لیوان کفیر؛
• 1 ½ فنجان آرد؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• نمک و فلفل سیاه به مزه؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

برای پر کردن:

• 100 گرم پنیر سخت؛
• 100 گرم سوسیس دودی؛
• 1 عدد گوجه فرنگی کوچک.

آماده سازی

کفیر و آرد را با هم ترکیب کنید. خوب هم بزنید تا گلوله نشود. سپس جوش شیرین را به مخلوط اضافه کنید و تخم مرغ را بشکنید. نمک و فلفل و دوباره خوب هم بزنید.

خمیر را در تابه ای که از قبل گرم شده و روغن زده اید بریزید. وقتی خمیر کمی سفت شد، فیل را پهن کنید. با آن، همانطور که قبلا ذکر شد، می توانید آزمایش کنید. ساده ترین گزینه سوسیس و گوجه فرنگی است. آنها را به برش های نازک برش دهید و روی یک پنکیک در تابه قرار دهید. روی آن پنیر رنده شده بپاشید.

روی آن را بپوشانید و 10-15 دقیقه بپزید. وقتی ته آن قهوه ای شد و پنیر آب شد، می توانید آن را از روی حرارت بردارید.

پیتزا در تابه روی نان

عناصر

• 150 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 100 گرم پنیر؛
• 5 برش نان؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 پیاز کوچک؛
• 1 عدد گوجه فرنگی کوچک؛
• ½ لیوان شیر؛
• یک دسته ریحان تازه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن.

آماده سازی

پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. همراه با گوشت چرخ کرده در روغن نباتی سرخ کنید. کنار بگذارید. گوجه فرنگی را به ورقه های نازک برش دهید، ریحان را خرد کنید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. موزارلا را می توان مستقیماً در گلوله ها استفاده کرد یا با چنگال له کرد.

برش های نان را (تا حد امکان) داخل تابه بریزید و کمی خشک کنید. ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید، اما فقط کمی. فضای بین برش های کامل را می توان با تکه های کوچک نان پر کرد.

در ظرفی جداگانه شیر و تخم مرغ را با چنگال یا همزن بزنید. نمک بزنید و این مخلوط را روی یک نان قهوه ای شده بریزید.

روی آن را پر کنید: گوشت چرخ کرده سرخ شده با پیاز، گوجه فرنگی، ریحان و پنیر. پوشاندن با درب لازم نیست. پیتزا را به مدت 8-10 دقیقه تفت داده و سرو کنید.