با خمیر پفکی چی درست کنیم: 20 غذای سریع و خوشمزه

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

شیرینی پفکی یک موهبت الهی برای کسانی است که عاشق شیرینی پزی هستند، اما دوست ندارند برای مدت طولانی با آن سروکله بزنند. کیک، نان شیرینی، پیتزا، هات داگ و حتی شیرینی عالی درست می کند. نحوه تهیه همه اینها - ما بیشتر به شما خواهیم گفت.

تهیه خمیر پف دار کلاسیک بسیار دشوار است. راحت تر است که آماده بخرید، در فریزر نگهداری کنید و زمانی که می خواهید چیزی بپزید آن را بیرون بیاورید. اما، اگر طرفدار همه چیز در خانه هستید، در اینترنت به دنبال روش های ساده برای تهیه شیرینی پفکی باشید. دستور العمل های زیر فرض می کنند که شما قبلاً آن را دارید.

پفک ها را برای صبحانه باز کنید

عناصر:

• 200-300 گرم خمیر پف دار؛
• تخم مرغ؛
• برش های بیکن؛
• پنیر پارمزان؛
• نمک، فلفل و سبزیجات (جعفری، شوید، ریحان).

آماده سازی

خمیر را پهن کرده و به مربع های 7 تا 10 سانتی متری برش دهید. آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. در اطراف لبه های مربع ضربه گیرهایی به ارتفاع حدود 1 سانتی متر ایجاد کنید.

در هر مربع یک عدد تخم مرغ بشکنید و چند تکه بیکن اضافه کنید. نمک، فلفل و سبزی خرد شده و پارمزان رنده شده بپاشید (می توان آن را با پنیر دیگری جایگزین کرد).

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. پفک ها را به مدت 10-15 دقیقه بپزید. خمیر باید قهوه ای طلایی شود. اما اگر می‌خواهید تخم‌مرغ روان بماند، می‌توانید زودتر پف‌ها را بردارید.

حلقه پفک برای صبحانه

عناصر:

• 400 گرم خمیر پفکی؛
• سوسیس 200 گرم؛
• 200 گرم چدار؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری سس رنچ
• سس سالسا 3 قاشق غذاخوری
• پنیر پارمزان.

آماده سازی

خمیر را به شکل دایره ای به قطر حدود 30 سانتی متر باز کنید. یک لیوان را در مرکز این دایره قرار دهید و یک دایره دیگر ببرید. حلقه به دست آمده را به شکل مثلثی برش دهید. باید شبیه گل باشد.

همانطور که در اینجا نشان داده شده است، می توانید خمیر را به صورت مثلث برش داده و به شکل حلقه در آورید.

حلقه را با سس رنچ چرب کنید. اگر آنجا نیست، به سادگی خامه ترش و سس مایونز را به نسبت مساوی با ادویه های مختلف (جعفری خشک، شوید خشک، نمک، فلفل، پودر سیر و غیره) مخلوط کنید.

سوسیس را برش دهید و کمی تفت دهید. سپس تخم مرغ ها را در ماهیتابه شکسته و مرتب هم می زنیم و تفت می دهیم. در پایان سه قاشق غذاخوری سالسا اضافه کنید.

پر کردن را در اطراف حلقه پخش کنید تا بعداً راحت "گلبرگ" را خم کنید و پس از پخت - پف را برش دهید. حلقه را با تا کردن تمام "گلبرگ ها" ببندید و روی آن را با پارمزان رنده شده بپاشید. پف را در فر به مدت 10-15 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. برای صبحانه با قهوه داغ سرو کنید.

چیزکیک سریع

عناصر:

• 400 گرم خمیر پف دار بدون مخمر؛
• 250 گرم پنیر خامه ای؛
• 150 گرم شکر + 2-3 قاشق غذاخوری برای پاشیدن؛
• 80 گرم کره؛
• 1 قاشق چایخوری شکر وانیلی

آماده سازی

خمیر را به دو لایه بزرگ باز کنید. یکی از آنها را روی یک ظرف پخت گرد یا مستطیلی قرار دهید. پنیر خامه ای، کره، شکر و شکر وانیل را با همزن بزنید تا یکدست شود. مخلوط را در قالب بریزید.

لایه دوم خمیر را روی آن قرار دهید. لبه ها را ببندید. در صورت تمایل می توانید از باقی مانده خمیر قیطان یا رنده درست کنید و روی چیزکیک را با آنها تزئین کنید. روی کیک شکر بپاشید. اگر دارچین دوست دارید می توانید روی آن هم بپاشید.

چیزکیک را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود. وقتی خنک شد چند ساعت در یخچال بگذارید و سپس برش بزنید و سرو کنید.

یک پای با کلم

عناصر:

• 500 گرم خمیر پف دار؛
• کره 130 گرم؛
• 1 چنگال کوچک کلم؛
• 7 عدد تخم مرغ؛
• 3 قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی

کلم را ریز خرد کرده و نمک بپاشید. بگذارید 15 تا 20 دقیقه روی آن بماند تا آب بگیرد. تخم مرغ ها را هم آب پز کنید و ریز خرد کنید.

کلم را فشار داده و با تخم مرغ ترکیب کنید. کره را ذوب کرده و داخل مواد بریزید.

خمیر را به اندازه ورقه پخت پهن کنید. شما باید دو لایه یکسان داشته باشید. یک ورقه پخت را با یکی از آنها بپوشانید و فیل را بچینید. لایه دوم خمیر را روی آن قرار دهید. لبه ها را نیشگون بگیرید. سطح پای را با یک تخم مرغ زده شده چرب کنید و به مدت 30-40 دقیقه در فر قرار دهید تا با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزد.

با انواع توت ها و پنیر خامه ای رول کنید

عناصر:

• 200 گرم خمیر پف دار؛
• 100 گرم پنیر خامه ای؛
• 2 قاشق غذاخوری شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
• 1 قاشق چایخوری رنده پوست لیمو
• انواع توت های تازه یا یخ زده.
• 1 پیمانه پودر قند
• 1-2 قاشق غذاخوری شیر.

آماده سازی

با همزن پنیر خامه ای، شکر، آبلیمو و پوست را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر را پهن کرده و روی آن را با مخلوط خامه ای بمالید. توت ها را روی آن بچینید و رول را بپیچید. آن را به قطعات کوچک برش دهید و به یک ورقه پخت گرد منتقل کنید.

رول ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. در حالی که آنها در حال پخت هستند، فراستینگ را آماده کنید. برای این کار یک لیوان پودر قند را با 1-2 قاشق غذاخوری شیر مخلوط کنید. اجازه دهید مخلوط کمی بماند تا پودر کاملا حل شود. اگر مایه کیک خیلی غلیظ بود، یک قاشق دیگر شیر اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید کمی وانیل نیز اضافه کنید.

رول ها را از فر خارج کرده و روی آنها را با مایه کیک بپوشانید. هم گرم و هم سرد قابل سرو است.

چبورک

عناصر:

• 1 کیلوگرم خمیر پف دار بدون مخمر؛
• 500 گرم گوشت خوک یا گوشت چرخ کرده؛
• 50 گرم کره؛
• 2 عدد پیاز؛
• 5 حبه سیر؛
• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات به مزه؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی

پیاز را با مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد کنید و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. نمک و فلفل بزنید، سیر خرد شده و ادویه هایی که دوست دارید اضافه کنید.

خمیر را به صورت گلوله های کوچک برش داده و هر کدام را گرد کنید. دو قاشق گوشت چرخ کرده و یک تکه کره را روی نیمی از دایره قرار دهید. روی گوشت چرخ کرده را با نیمه دوم خمیر بپوشانید و آن را نیشگون بگیرید.

خمیرها را در روغن نباتی داغ سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای طلایی شود. پس از سرخ شدن، خمیرها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.

پفک با موز و نوتلا

عناصر:

• 200 گرم خمیر پف دار؛
• 2 عدد موز؛
• "نوتلا"؛
• قند؛
• دارچین.

آماده سازی

خمیر را پهن کرده و به صورت مثلث برش دهید. پایه هر کدام را با نوتلا (حدود نصف قاشق غذاخوری برای هر مثلث) چرب کنید. طرز تهیه این اسپری شکلاتی در خانه را اینجا ببینید.

موز را پوست گرفته و به چهار قسمت برش دهید. برش های موز را به مثلث تقسیم کنید. پفک ها را به شکل رول در آورید، لبه های باز را به هم فشار دهید تا فیلینگ دیده نشود. شما باید چیزی شبیه پای بگیرید. هر کدام را ابتدا به شکر و سپس در دارچین آغشته کنید. روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید.

پفک ها را به مدت 10-15 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید. بهتر است آن را داغ بخورید تا نوتلا مانند شکلات داغ بیرون بیاید.

نان شیرینی با پنیر و سیر

عناصر:

• 220 گرم خمیر پف دار؛
• 100 گرم موزارلا؛
• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• 1 قاشق چایخوری جعفری خرد شده
• 1 حبه سیر

آماده سازی

خمیر را پهن کرده و به صورت مثلث برش دهید. یک تکه پنیر (اگر موزارلا در دسترس نیست، از انواع نرم دیگری استفاده کنید) در پایه هر مثلث قرار دهید و شیرینی ها را بپیچید. آنها را با مخلوطی از کره ذوب شده و سیر خرد شده و جعفری بمالید.

فر را از قبل با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید، روی ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. شیرینی ها را به مدت 10 دقیقه بپزید.

پفک آناناس

عناصر:

• 500 گرم خمیر پف دار؛
• یک قوطی آناناس کنسرو شده (حلقه)؛
• شکر پودر شده.

آماده سازی

آناناس ها را از شیشه خارج کرده و روی یک حوله کاغذی خشک کنید. خمیر رول شده را به صورت نوارهایی به عرض 2-3 سانتی متر برش دهید. هر حلقه آناناس را با یک نوار خمیر بپیچید (مثلاً مانند بیکن) و روی یک ورقه پخت پهن کنید (کاغذ پخت را فراموش نکنید).

پفک ها را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید. محصولات پخته شده را با پودر قند بپاشید.همچنین می توانید از کنجد یا دانه خشخاش به عنوان پاشش استفاده کنید.

اسپاناکوتیروپیت

عناصر:

• 250 گرم خمیر پف دار؛
• 200 گرم پنیر فتا؛
• 200 گرم اسفناج منجمد؛
• روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• جعفری، شوید و پیاز سبز به مزه.

آماده سازی

Spanakotyropita یک پای سنتی یونانی اسفناج و فتا است. اسفناج را یخ زده، خشک کرده و خرد کنید تا اسپاناکوتیروپیت های خرد شده درست شود. پیاز را در روغن زیتون (دو قاشق غذاخوری) تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه زده و با فتا مخلوط کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود. پیاز تفت داده شده، روغن زیتون باقیمانده، سبزی های ریز خرد شده و سیر را اضافه کنید.

خمیر را نازک باز کرده و مربع هایی به عرض 10 تا 12 سانتی متر برش دهید. دو قاشق غذاخوری از فیلینگ را روی هر کدام قرار دهید. کتلت ها را به صورت مثلث بپیچید. آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.

کیک ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید.

بیسکویت میوه ای

عناصر:

• 250 گرم خمیر پف دار؛
• 100 گرم شکر پودری؛
• 100 گرم توت فرنگی تازه؛
• 3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 4 قاشق مرباخوری توت فرنگی
• 2 عدد موز؛
• 1 سیب؛
• 1 کیوی.

آماده سازی

خمیر را به صورت لایه ای به ضخامت حدود 0.5 سانتی متر باز کنید. می توانید ضربه گیرهای کوچکی در اطراف لبه ایجاد کنید.

خمیر را ابتدا با خامه ترش (بهتر است از خامه چرب استفاده کنید) و سپس با مربای توت فرنگی بمالید. اگر توت فرنگی وجود ندارد، می توانید هر نوع دیگری را به دلخواه خود مصرف کنید. میوه های نازک ورقه شده را روی آن قرار دهید. تصور کنید که نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا نیز به نظر می رسد.

ظرف را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. بیسکویت تمام شده را با پودر قند بپاشید.

رول با پنیر و ژامبون

عناصر:

• 400 گرم خمیر پفکی؛
• 200 گرم ژامبون؛
• 150 گرم پنیر سخت؛
• 1-2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 1 حبه سیر؛
• سبزیجات (شوید، جعفری، ریحان).

آماده سازی

خمیر را به شکل مستطیل در حدود 30 در 45 سانتی متر باز کنید. ژامبون را به ورقه های نازک برش دهید (می توانید از سوسیس دکتر و هر سوسیس دیگری که انتخاب می کنید استفاده کنید) و پنیر.

سبزی ها و سیر را خرد کرده، با سس مایونز مخلوط کرده و روی یک لایه خمیر پخش کنید و 3 تا 5 سانتی متر از لبه آن عقب بروید. ژامبون و پنیر را به طور مساوی روی خمیر پخش کنید. لبه روغن کاری نشده را آزاد بگذارید. رول را رول کنید تا نوار خمیر بیرون باشد. می توان آن را با آب مرطوب کرد تا رول را محکم ببندد.

رول را به قطعات 4 تا 6 سانتی متر برش دهید. آنها را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. روی رول را می توان با زرده چرب کرد و با دانه های خشخاش یا کنجد پاشید. رول ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

هات داگ

عناصر:

• 400 گرم خمیر پف دار مخمر؛
• سوسیس 6 عدد؛
• 100-150 گرم پنیر سخت؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• دانه های کنجد، سس و ادویه جات ترشی جات به مزه.

آماده سازی

خمیر را باز کرده و به صورت نوارهایی به عرض 3-4 سانتی متر برش دهید. هر کدام از آنها را با سس مورد علاقه خود بمالید، ادویه جات ترشی جات و پنیر ریز رنده شده بپاشید. نوارهای خمیر را روی سوسیس ها بپیچید و هات داگ ها را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید. روی آن را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و کنجد بپاشید (اختیاری).

سوسیس ها را در خمیر به مدت 20 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

کروسان با شکلات

عناصر:

• 200 گرم خمیر پف دار؛
• 200 گرم شکلات؛
• شکر پودری 50 گرم؛
• تخم مرغ 1 عدد.

آماده سازی

خمیر را به ضخامت بیش از 0.5 سانتی متر باز کنید و به صورت مثلث برش دهید. 1-2 قاچ شکلاتی را در پایه مثلث ها قرار دهید. مثلث ها را به شکل رول در آورید، روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید و با برس تخم مرغ زده شده بمالید.

کروسانت ها را به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 220 درجه سانتی گراد بپزید.

پیگتیل با مرغ و پنیر

عناصر:

• 300 گرم خمیر پف دار بدون مخمر؛
• سینه مرغ دودی 300 گرم؛
• 200 گرم پنیر سخت؛
• 1 عدد تخم مرغ.

آماده سازی

خمیر پفکی را پهن کرده و به صورت نوارهایی به عرض حدود 2 سانتی متر برش دهید. یک نوار را بردارید و سینه مرغ ریز خرد شده و پنیر رنده شده را روی آن قرار دهید.با یک نوار دیگر بپوشانید، آنها را در پایه ها به هم بچسبانید. پفک را به آرامی مارپیچ کنید. این کار را با تمام نوارهای باقیمانده تکرار کنید.

قیطان های تمام شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید (کاغذ پخت را فراموش نکنید!) و آنها را به مدت 15 دقیقه به فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده است بفرستید.

قیطان شیرین دانمارکی

عناصر:

• 250 گرم خمیر پف دار؛
• 2-3 سیب؛
• 5 قاشق غذاخوری نیشکر
• 3 قاشق غذاخوری شکر معمولی
• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• 2 قاشق چایخوری دارچین
• ½ قاشق چایخوری عصاره وانیل.
• ½ فنجان پودر قند؛
• 2-3 قاشق چایخوری شیر؛
• ½ قاشق چایخوری عصاره وانیل.

آماده سازی

شیرینی پف دار پای سیب در دانمارک محبوب است. پیشنهاد می کنیم یک واریاسیون از آن را به صورت بافته درست کنید.

برای انجام این کار، سیب ها را باید پوست کنده، هسته آن ها را خرد کرده و خرد کرد. سپس باید روی حرارت ملایم کاراملی شوند: آنها را در قابلمه با شکر نیشکر، عصاره وانیل و یک قاشق چایخوری دارچین به مدت 5 دقیقه بپزید.

خمیر را پهن کنید، با قلم مو کره آب شده بمالید، شکر ساده و باقی مانده دارچین را بپاشید. سیب ها را بچینید و با یک لایه دیگر از خمیر بپوشانید. سپس آن را به صورت نوار برش دهید، روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید و هر کدام را به آرامی به صورت مارپیچ بچرخانید.

قیطان ها را به مدت 10-15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. در حالی که آنها در حال پخت هستند، فراستینگ را درست کنید. پودر قند، شیر و عصاره وانیل را با هم ترکیب کنید. می توانید ضخامت لعاب را با اضافه کردن پودر یا شیر تنظیم کنید.

مایه کیک را روی قیطان های تمام شده بریزید و سرو کنید.

پای آبجو

عناصر:

• 400 گرم خمیر پفکی؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• 100 گرم سالامی؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• زیتون؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی

اگر از طرفداران آبجو هستید، مطمئناً این پای ها را دوست خواهید داشت. پر شدن آنها با فوم به خوبی پیش می رود. سالامی، پنیر، گوجه فرنگی و زیتون باید ریز خرد شده و با تخم مرغ ترکیب شوند. در صورت تمایل می توانید ادویه ها و گیاهان مورد علاقه خود را به فیلینگ اضافه کنید.

خمیر را پهن کرده، مربع ها را برش دهید و مواد را پهن کنید. کیک درست کنید. در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

چیزکیک های بسته

عناصر:

• 500 گرم خمیر پف دار بدون مخمر؛
• 400 گرم پنیر دلمه؛
• یک لیوان شکر؛
• 3 عدد تخم مرغ.

آماده سازی

با همزن دو عدد تخم مرغ را با نصف لیوان شکر و پنیر هم بزنید. وقتی مخلوط یکدست شد، بقیه شکر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

خمیر را پهن کرده و به صورت دایره یا مربع برش دهید. روی هر کدام 1-2 قاشق غذاخوری مایه کشک بریزید. لبه های چیزکیک را مانند پتی تا کنید. آنها را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید و با برس تخم مرغ زده شده بمالید.

به مدت 30-40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

پیتزا با گوجه فرنگی و موزارلا

عناصر:

• 400 گرم خمیر پف دار مخمر؛
• 200 گرم موزارلا؛
• 3 عدد گوجه فرنگی؛
• 2 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• گیاهان و ادویه جات ترشی جات به مزه؛
• نمک و فلفل.

آماده سازی

خمیر را پهن کنید، دور لبه ها ضربه گیر ایجاد کنید. در صورت تمایل می توانید مینی پیتزا به صورت قسمتی درست کنید. روی خمیر را با قلم مو روغن زیتون و رب گوجه فرنگی آغشته کنید و با چاشنی دلخواه بپاشید.

فیلینگ را پخش کنید. برای پیتزا آلا "مارگاریتا" گوجه فرنگی نازک و موزارلا ورقه شده کافی است، اما می توانید از هر سس و هر پرکننده ای (بیکن، قارچ، زیتون و غیره) استفاده کنید.

سبزیجات تازه را روی پیتزا بپاشید و به مدت 20-25 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

تارت تاتن

عناصر:

• 250 گرم خمیر پف دار مخمر؛
• کره 150 گرم؛
• شکر نیشکر 150 گرم؛
• 6 سیب شیرین و ترش؛
• یک پیمانه دارچین

آماده سازی

تارت تاتن یک پای سیب فرانسوی است که روی آن فیل شده است. بیایید فوراً رزرو کنیم: به جای سیب، می توانید از گلابی، انبه، هلو یا آناناس استفاده کنید.

یک ظرف فر را با کره چرب کرده و شکر بپاشید. سیب ها را پوست بگیرید، هسته آن را بگیرید و برش بزنید. آنها را در ظرف مخصوص فر بچینید و دارچین بپاشید.روی سیب ها را با یک ورقه خمیر پف کرده بپوشانید.

پای را به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. وقتی تارت تمام شده کمی خنک شد، قالب تارت را روی بشقاب یا سینی برگردانید تا سیب ها روی آن قرار گیرند. گرم سرو کنید. با بستنی امکان پذیر است.