چگونه شیرینی ها بر مغز شما تأثیر می گذارند

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

شکلات دیگری می تواند به خلق و خوی بد و اعتیاد قوی تر از کوکائین تبدیل شود.

مغز بیش از هر عضو دیگری در بدن ما انرژی مصرف می کند و گلوکز منبع اصلی آن است. اما وقتی مغز با قند اضافی که امروزه بیشتر مردم می خورند مواجه می شود چه اتفاقی می افتد؟ در این مورد، «بیشتر» دقیقاً به معنای «بهتر» نیست. این همان کاری است که شیرینی با مغز می کند.

1. کار سیستم پاداش را مختل می کند

غذاهای با شاخص گلیسمی بالا (یعنی آنهایی که سطح قند خون را سریعتر افزایش می دهند) باعث گرسنگی شدیدتر و حتی احساسات اعتیادآور می شوند.

احتمالاً با مظاهر این تأثیر روبرو شده اید: پس از خوردن کمی شیرین، می خواهید بیشتر و بیشتر بخورید. اگر بارها و بارها تسلیم این انگیزه شوید، کار سیستم پاداش در مغز تغییر می کند که منجر به پرخوری بیشتر در آینده می شود.

همین فرآیند زمینه ساز ظهور همه اعتیادها است: برای دریافت پاداش (احساسات خوشایند)، در طول زمان، باید به طور مداوم مقدار ماده را افزایش دهید. این دقیقا همان چیزی است که در مورد شیرینی ها اتفاق می افتد. دانشمندان دریافته اند که می تواند حتی بیشتر از کوکائین اعتیادآور باشد. نتیجه همه گیری دیابت و چاقی است که اکنون در بسیاری از کشورهای غربی مشاهده می شود.

2. حافظه را کاهش می دهد

مصرف مقادیر زیاد قند به طور منظم باعث التهاب می شود که منجر به مشکلات حافظه می شود. این توسط محققانی که نشانگرهای التهاب را در هیپوکامپ موش هایی که رژیم غذایی آنها سرشار از قند بود، تأیید کردند. موش های با رژیم غذایی معمولی چنین نشانگرهایی در مغز خود نداشتند.

خوشبختانه این آسیب دائمی نیست. سایر محققان به این نتیجه رسیده اند که اختلال حافظه ناشی از قند قابل معکوس است. برای انجام این کار، باید به رژیم غذایی کم قند پایبند باشید و غذاهایی با شاخص گلیسمی پایین مصرف کنید. و اگر چربی های سالم و کورکومین را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، حافظه را بیشتر بهبود می بخشید.

3. بر خلق و خوی تأثیر منفی می گذارد

قبلا فکر می کردیم شیرینی ها شما را شاد می کنند، اما همیشه اینطور نیست. دانشمندان عادات غذایی و خلق و خوی 23000 نفر را تجزیه و تحلیل کردند و متوجه شدند که مقادیر بالاتر قند در رژیم غذایی با موارد مکرر افسردگی مرتبط است.

و این تنها نمونه از تأثیر شیرینی بر حوزه عاطفی نیست. افراد مبتلا به دیابت نوع 2 متوجه می شوند که وقتی سطح گلوکز خونشان بالاست، بیشتر مستعد غم و اندوه و اضطراب هستند.

اما، همانطور که مشخص شد، حتی افراد سالم و جوان پاسخ دادن به احساسات را دشوارتر می دانند اگر سطح قند در همان زمان باشد.

4. ظرفیت ذهنی را کاهش می دهد

افزایش سطح گلوکز خون به رگ های خونی آسیب می رساند که به تدریج منجر به مشکلات دیگری می شود. نظارت بر افراد مبتلا به دیابت طولانی مدت نشان داد که آنها آسیب مغزی پیشرونده ای دارند که منجر به اختلال در حافظه، یادگیری و سایر عملکردهای شناختی می شود.

حتی در صورت عدم ابتلا به دیابت، مصرف زیاد شیرینی ها با نمرات پایین تری در تست های هوش همراه است.

علاوه بر این، رژیم غذایی سرشار از قندهای افزوده شده (در طول پخت و پز در ظرف ریخته می شود) تولید پروتئین BDNF را کاهش می دهد که برای خاطرات و یادگیری جدید مورد نیاز است. سطوح پایین این پروتئین در مغز نیز با ایجاد زوال عقل و بیماری آلزایمر مرتبط است.