10 سالاد برای کسانی که عاشق گوشت هستند

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

به سادگی گوشت گاو را بجوشانید یا سرخ کنید و مواد مورد علاقه خود را اضافه کنید: سبزیجات، تخم مرغ، قارچ، پنیر یا حتی بادام زمینی.

سالاد با گوشت گاو و خیار شور

عناصر

• 300 گرم گوشت گاو؛
• 3 عدد خیار شور؛
• 2 عدد پیاز متوسط؛
• سس گوجه فرنگی 4 قاشق غذاخوری
• 3 قاشق غذاخوری آب؛
• 1 قاشق چایخوری اسانس سرکه؛
• نمک و فلفل سیاه به مزه.

آماده سازی

یک قابلمه کوچک آب نمک را روی آتش بگذارید. وقتی مایع به جوش آمد، گوشت گاو شسته شده و پوست کنده را به آنجا بفرستید. اگر کف تشکیل شد آن را بردارید.

در حالی که گوشت در حال پختن است، پیازها را مرینیت کنید. اگر از انواع بنفش شیرین باشد بهتر است. پوست آن را بگیرید و به حلقه های نیمه برش دهید. اسانس سرکه و آب را روی پیاز و نمک و فلفل بریزید و کاملا مخلوط کنید. حداقل نیم ساعت اجازه دهید پیاز مارینه شود.

در این زمان خیارها را به صورت نوار برش دهید. گوشت گاو آب پز را وقتی خنک شد به صورت نوار برش دهید. بهتر است این کار را در امتداد الیاف انجام دهید.

همه مواد را با هم ترکیب کنید: گوشت گاو، خیار، پیاز ترشی. با سس گوجه فرنگی مزه دار کرده و سرو کنید.

سالاد با گوشت گاو، پنیر و تخم مرغ

عناصر

• 300 گرم گوشت گاو؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 2 عدد پیاز بزرگ؛
• 3 قاشق غذاخوری آب؛
• 1 قاشق چایخوری اسانس سرکه؛
• نمک و سس مایونز به مزه.

آماده سازی

گوشت گاو را بجوشانید و خنک کنید و سپس آن را به صورت نوار برش دهید. تخم مرغ ها را سخت بجوشانید. وقتی خنک شد پوست گرفته و روی رنده درشت رنده کنید. پنیر را هم رنده کنید.

پیازها را ترشی کنید (باز هم رنگ بنفش برای سالاد مناسب تر است، اما می توانید از پیاز معمولی هم استفاده کنید) همانطور که در دستور قبلی توضیح داده شد. به جای اسانس سرکه با آب، می توانید پیاز را با 3-4 قاشق غذاخوری شراب یا سرکه سیب بریزید.

سالاد را لایه لایه (پیاز ترشی (بدون آب نمک) → سس مایونز → گوشت گاو → سس مایونز → تخم مرغ → سس مایونز → پنیر) قرار دهید و بگذارید 1 تا 2 ساعت دم بکشد.

سالاد گرم با گوشت گاو و سبزیجات

عناصر

• 500 گرم گوشت گاو؛
• 10 گوجه گیلاسی؛
• 3 عدد خیار تازه؛
• 2 عدد پیاز بنفش؛
• ½ آهک؛
• 1 دسته ریحان
• 1 دسته گشنیز؛
• 2 قاشق چایخوری دانه خردل دیژون
• نمک و فلفل سیاه به مزه؛
• روغن زیتون برای سرخ کردن و سس کردن.

آماده سازی

فیله گوشت گاو را مانند استیک کباب کنید تا به میزان دلخواهتان آماده شود. یا به سادگی گوشت را در یک ظرف فر که با فویل پوشانده شده و با روغن زیتون چرب شده است، بپزید. 5 دقیقه اول دمای فر باید 220 درجه سانتیگراد باشد، 15 دقیقه بعدی - 170 درجه سانتیگراد.

اجازه دهید گوشت استراحت کند، در حالی که خودتان سبزیجات را بشویید و برش دهید: خیار - ورقه ای، گوجه فرنگی - به نصف، پیاز - به صورت حلقه ای. ریحان و گشنیز را ریز خرد کنید.

با ترکیب آبلیمو، روغن زیتون، خردل دیژون، نمک و فلفل سیاه سس درست کنید.

گوشت داغ را به ورقه های نازک برش دهید، سبزیجات و سبزی ها را اضافه کنید، روی سس بریزید و بلافاصله سرو کنید.

سالاد گوشت گاو تایلندی

عناصر

• 300 گرم فیله گوشت گاو؛
• 2 عدد خیار تازه؛
• 6-8 گوجه گیلاسی؛
• ½ لیمو؛
• 1 دسته گشنیز، پیاز سبز و کاهو
• 1 حبه سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری سس سویا
• 2 قاشق غذاخوری سس ماهی
• 1 قاشق چایخوری نیشکر
• روغن زیتون برای سرخ کردن

آماده سازی

گوشت گاو را با حوله کاغذی بشویید و خشک کنید. آن را به صورت نوارهای نازک برش دهید و در تابه ای که خوب گرم شده در روغن زیتون سرخ کنید.

سبزیجات و سبزیجات را بشویید و برش دهید. هرچه قطعات نازک تر باشد، طعم سالاد ملایم تر است. در یک قابلمه کوچک، سس سویا، سس ماهی، شکر و سیر فشرده را با هم مخلوط کنید. سبزیجات را در آنجا بریزید و روی آتش بگذارید. بگذارید کمی گرم شوند (خاموش نشوند!) و از روی حرارت بردارید.

برگ های کاهو، گوشت گاو سرخ شده، سبزیجات گرم شده در سس را در یک بشقاب بریزید. تمام آن را با آب لیمو بریزید، با گیاهان بپاشید و سرو کنید.

سالاد با گوشت گاو و فلفل دلمه ای

عناصر

• 400 گرم گوشت گاو؛
• 3 عدد گوجه فرنگی تازه؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای بزرگ؛
• پیاز بنفش 1 عدد
• 1 دسته شوید؛
• 1 دسته جعفری؛
• 4 حبه سیر؛
• روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا
• 1 قاشق چایخوری سرکه بالزامیک
• نمک و فلفل سیاه به مزه.

آماده سازی

گوشت گاو را در آب نمک بجوشانید.

سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. آن را با روغن زیتون، سس سویا، سرکه بالزامیک و فلفل سیاه ترکیب کنید. می توانید ادویه های دیگر را به سلیقه خود اضافه کنید. نیازی به اضافه کردن نمک نیست: سس سویا به اندازه کافی شور است.

اجازه دهید پانسمان 7-10 دقیقه بماند. سپس گوشت را داخل آن بریزید و بگذارید 15 دقیقه دیگر بماند.

در این زمان سبزی ها را خرد کنید. سبزیجات را بشویید، دانه ها را از فلفل جدا کنید. آن و گوجه فرنگی ها را به صورت نواری، پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید. وقتی گوشت گاو خنک شد، آن را به همین ترتیب برش دهید.

گوشت و سبزیجات را با سس بریزید.

سالاد گوشت گاو و لوبیا

عناصر

• 400 گرم گوشت گاو؛
• 300 گرم لوبیا کنسرو شده؛
• 3 عدد خیار شور؛
• 2 عدد پیاز بنفش؛
• 3 حبه سیر؛
• نمک و سس مایونز به مزه.

آماده سازی

گوشت گاو را بجوشانید، خنک کنید و به صورت نوار برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای نصف کنید. در صورت تمایل و همچنین در صورت استفاده از پیاز معمولی، می توان آن را طبق توضیحات بالا ترشی کرد. سیر را پوست بگیرید و از دستگاه پرس رد کنید. خیارها را به صورت نوارهای نازک برش دهید. مایع را از لوبیا خارج کنید.

مواد آماده شده را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید، نمک بزنید و با سس مایونز مزه دار کنید.

سالاد با گوشت گاو و قارچ

عناصر

• 300 گرم گوشت گاو؛
• 300 گرم قارچ؛
• 3 عدد خیار شور؛
• 1 عدد پیاز بزرگ
• 1 هویج؛
• نمک و سس مایونز به مزه؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی

گوشت گاو را بجوشانید (نمک را به آب فراموش نکنید). در حالی که گوشت در حال پختن و سرد شدن است، قارچ ها را در روغن نباتی سرخ کنید. پیاز و هویج خرد شده را در یک تابه جداگانه سرخ کنید.

گوشت گاو و خیار را به صورت نوار برش دهید و با بقیه مواد مخلوط کنید. با نمک و سس مایونز مزه دار کنید. در صورت تمایل، سالاد را می توان در لایه ها قرار داد.

سالاد با گوشت گاو و هویج کره ای

عناصر

• 300 گرم گوشت گاو؛
• 300 گرم هویج کره ای؛
• 200 گرم پنیر سولوگونی؛
• 50 گرم گردو؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 دسته جعفری؛
• خامه ترش چرب برای سس.

آماده سازی

فیله ها را بجوشانید و خنک کنید. سپس آن را به صورت نوارهای نازک برش دهید یا با دست به الیاف تقسیم کنید. پنیر را به صورت نواری برش دهید. سیر، جعفری، مغزها را با چاقو یا مخلوط کن خرد کنید.

همه مواد را با هم ترکیب کنید (هویج کره ای را فراموش نکنید) و با خامه ترش مزه دار کنید. سالاد اگر کمی بماند خوشمزه تر می شود.

سالاد با گوشت گاو و بادام زمینی بوداده

عناصر

• 300 گرم گوشت گاو؛
• 250 گرم پنیر سخت؛
• 6 عدد تخم مرغ؛
• 2 عدد خیار شور؛
• 1 هویج؛
• 3 حبه سیر؛
• ½ فنجان بادام زمینی بو داده؛
• نمک، فلفل سیاه و سس مایونز به میزان دلخواه.

آماده سازی

گوشت گاو، هویج و تخم مرغ را بجوشانید. گوشت گاو و ترشی را به صورت نواری برش دهید. تخم مرغ و هویج را روی رنده درشت رنده کنید. پنیر نیز باید رنده شود و به دو قسمت تقسیم شود. سیر را از پرس رد کنید.

سالاد را لایه لایه (گوشت گاو ← سس مایونز ← خیار ← سس مایونز ← سیر ← پنیر ← سس مایونز ← هویج ← سس مایونز ← تخم مرغ ← بادام زمینی بوداده ← پنیر) بگذارید و بگذارید 1 تا 2 ساعت خیس بخورد.

سالاد گوشت گاو و چغندر

عناصر

• 300 گرم گوشت گاو؛
• 50 گرم گردو؛
• 2 چغندر کوچک؛
• 2 عدد سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• نمک و سس مایونز به مزه؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی

گوشت گاو آب پز را به صورت نوار یا مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را پوست بگیرید و سرخ کنید تا طلایی شود. آن را با گوشت ترکیب کنید و بگذارید کمی بماند.

در این زمان سیب زمینی و چغندر را آب پز کنید. نحوه جوشاندن سریع چغندر را اینجا بخوانید.

وقتی سبزیجات خنک شدند، سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید و چغندرها را روی رنده درشت رنده کنید. سیر را از دستگاه پرس رد کنید، مغزها را در مخلوط کن خرد کنید، به چغندرها و نمک اضافه کنید.

سالاد را لایه لایه بچینید: سیب زمینی → سس مایونز → گوشت گاو و پیاز → سس مایونز → چغندر با آجیل و سیر → سس مایونز.