نحوه پخت بلغور: قوانین اساسی و اسرار

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

در یک قابلمه، مولتی پز و مایکروویو، غلات خوشمزه و ترد می شود.

بلغور گندم بخارپز، خشک و له شده است. بسیاری از غذاهای خوشمزه از غلات طلایی تهیه می شوند: مخلفات، سوپ، سالاد، پلو و حتی دسر.

طرز تهیه بلغور

معمولا بلغور قبل از پختن آبکشی نمی شود. اگر باز هم می خواهید این کار را انجام دهید، آن را در صافی قرار دهید و به آرامی زیر آب جاری بشویید. سپس غلات را خشک کنید تا تردتر شود.

بهتر است بلغور را از قبل در کره یا روغن نباتی به مدت 2 تا 4 دقیقه سرخ کنید. به ازای هر لیوان غلات حدود یک قاشق غذاخوری روغن مصرف کنید.

به لطف برشته کردن، بلغور طعم ملایمی به خود می گیرد.

بلغورها را می توان در قابلمه ای با کف ضخیم یا در ماهیتابه روی حرارت متوسط و همچنین در کاسه چند پز در حالت "Fry" سرخ کرد.

قبل از قرار دادن بلغور در ظرف آماده شده، می توانید سبزیجاتی مانند پیاز و هویج را تفت دهید تا نرم شوند. در این حالت غلات را با سبزیجات می جوشانند. آنها آن را حتی خوشمزه تر و معطر تر می کنند.

چقدر آب مصرف کنیم

مایع پخت و پز باید دو برابر غلات باشد. یعنی به ازای 1 لیوان بلغور 2 لیوان آب که حتماً داغ باشد بردارید.

طرز پخت بلغور

به خاطر داشته باشید که هنگام پختن، بلغور 2 تا 3 برابر افزایش می یابد. بنابراین، اندازه مناسب ظروف را انتخاب کنید.

در قابلمه یا ماهیتابه

بلغورها را با آب بریزید و نمک اضافه کنید و هم بزنید. به جوش بیاورید و حرارت را کم کنید. درب قابلمه را بگذارید و بلغور را به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا تمام آب آن گرفته شود.

در مولتی اجاق

آب و نمک را به غلات اضافه کنید و هم بزنید. درب مولتی پز را ببندید و بلغور را در حالت "برنج / بلغور" یا "پلو" حدود 30 دقیقه بپزید.

در مایکروویو

البته سرخ کردن بلغور در مایکروویو جواب نمی دهد. بنابراین می توانید این مرحله را حذف کنید، یا این کار را زودتر از موعد روی اجاق گاز انجام دهید.

بلغور را در ظرف شیشه ای یا سرامیکی بریزید. آب و نمک را اضافه کنید و هم بزنید. ظرف را با درب بپوشانید و 2 تا 3 دقیقه با حداکثر قدرت بپزید. سپس ظرف را با بلغور به مدت 15 دقیقه در مایکروویو دربسته بگذارید.

چه ادویه هایی را می توان اضافه کرد

رزماری، آویشن، مرزنجوش، پاپریکا، کاری، دارچین و بادیان ستاره ای به تنوع طعم بلغور کمک می کند. برای ذائقه خود می توانید از ادویه های دیگر استفاده کنید. آنها باید به همراه نمک اضافه شوند.