آیا باید فر را از قبل گرم کنم؟

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

بسیاری از ما عادت داریم هر زمان که فر را استفاده می کنیم از قبل آن را گرم کنیم. زمان و برق می خواهد. با این حال، در برخی موارد، می توان از ضایعات غیر ضروری جلوگیری کرد. همه چیز بستگی به نوع غذایی دارد که باید بپزید.

در بسیاری از دستور العمل ها، دستور گرم کردن فر با دمای معین خط اول را می گیرد. ما اغلب این کار را به صورت خودکار انجام می دهیم، بدون اینکه حتی به نیاز به این روش فکر کنیم. برخی افراد اصلاً نمی‌دانند که تفاوت بین مفاهیم "گرم کردن" و "گرم کردن از قبل" چیست. برخی دیگر نسبت به محیط زیست ابراز نگرانی می کنند و معتقدند که ارزش هدر دادن برق را ندارد. و همانطور که می دانید فر او واقعاً مصرف زیادی دارد.

پس آیا نیازی به روشن کردن فر با قدرت کامل وجود دارد که هنوز چیزی در آن وجود ندارد؟

بستگی داره چی بپزی

چه زمانی فر را از قبل گرم کنید

مثلا نان را در نظر بگیرید. حرارتی که فر گرم می‌شود به مایه کمک می‌کند تا قبل از اینکه نان شکل نهایی خود را بگیرد، خمیر را تا حد ممکن بالا بیاورد. اگر خمیر را در فر سرد قرار دهید، نان صاف، خشک و سخت جویده می شود.

همین امر در مورد تهیه محصولات آردی از انواع مختلف خمیر نیز صدق می کند که به آن جوش شیرین و/یا بیکینگ پودر (به عنوان مثال، کلوچه یا کلوچه) برای شکوه اضافه می شود. برای اینکه جوش شیرین و بیکینگ پودر به درستی عمل کنند، باید خمیر را به سرعت در محیطی با دمای کنترل شده قرار دهید.

همین اصل در تهیه هر نوع غذای پیچیده ای عمل می کند، که در برخی شرایط ممکن است از بین برود، به عنوان مثال، سوفله، مرنگ یا بیسکویت نرم. همچنین در هنگام کار با خمیر پای از آن استفاده کنید. در این حالت آرد باید قبل از ذوب شدن همه کره ساختار خاصی به دست آورد و این نیز نیاز به حرارت دارد. به طور خلاصه، اگر در چیزی که می پزید از آرد یا تخم مرغ استفاده می شود، فر باید از قبل گرم شده باشد.

وقتی می توان غذا را در فر سرد قرار داد

اگر آشپزی سرگرمی مورد علاقه شما نیست و واقعاً دوست ندارید که خود را به زحمت بیندازید، بعید است که نیاز به گرم کردن فر برای پخت از قبل جذب شما شود. نگران نباشید: در بسیاری از موارد این کار اصلا ضروری نیست.

کباب، لازانیا و بسیاری از غذاهای خوشمزه دیگر لازم نیست شاداب باشند. فقط باید مدتی گرم نگه داشته شوند تا پخته شوند. همین امر در مورد تمام دستور العمل هایی که در آنها مواد باید با یکدیگر تزریق و اشباع شوند صدق می کند.

به همین ترتیب می توانید ماکارونی و پنیر خوشمزه درست کنید. فقط آنها را در فر قرار دهید، آن را روشن کنید و بعد از مدت زمان مشخصی دوباره برگردید. سیبهای پخته؟ منتظر گرم شدن فر نباشید. می توانید آنها را داخل آن قرار دهید و تا زمانی که نرم شوند بپزید.

این همیشه در دستور العمل ها نشان داده نمی شود، اما بهتر است برای چنین مسائل بحث انگیزی به چشم و بینی خود تکیه کنید. آیا ظرف بوی خوبی دارد؟ قهوه ای طلایی است؟ Voila، تمام شد. و حتی یک دقیقه هم برای گرم کردن فر صرف نکردید!