10 ماده غذایی که می تواند برای انسان خطرناک باشد

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

بهتر است به آنها تکیه نکنید: این به نفع شماست.

1. سیب زمینی نارس

اگر سعی کنید یک سیب زمینی نارس یا برعکس یک سیب زمینی کهنه را پوست بگیرید، متوجه می شوید که در بعضی جاها سبز رنگ است. در این مکان ها، غده حاوی سولانین است، یک آلکالوئید گیاهی که برای انسان سمی است.

عمدتاً در توت های سیب زمینی متمرکز شده است (بنابراین نمی توان آنها را خورد) اما در قسمت های دیگر گیاه نیز کافی است. افزایش سطح سولانین را می توان نه تنها با رنگ سبز غده، بلکه با طعم تلخ آن نشان داد.

مسمومیت با این ماده باعث استفراغ، اسهال و خارش می شود. برای بیمار شدن کافی است چند غده سبز بخورید. همچنین ممکن است در اثر مسمومیت با سولانین بمیرید، فلج شوید، تب و گاهی اوقات توهم داشته باشید، اما در عمل مشکل ساز است: برای این کار باید چندین کیلوگرم سیب زمینی سبز با پوست ضعیف مصرف کنید.

برعکس، محافظت از خود دشوار نیست. سیب زمینی پخته شده با پوست نخورید 1.

2. از آنجایی که سولانین در لایه بالایی غده متمرکز شده است. و قبل از پختن سبزی، قسمت های سبز را از بین ببرید. اگر غده به طور کامل سبز است، بهتر است آن را دور بریزید.

2. سنناکچی

اگر به کره جنوبی سفر می کنید، مراقب غذاهای محلی باشید. مثلا با یک غذای خیلی خاص به نام سننکچی. این یک اختاپوس زنده است یا شاخک های آن هنوز در حال حرکت هستند و اندکی قبل از خدمت قطع شده اند. این همه خوبی را با کنجد پاشیده و با روغن کنجد می ریزند.

اختاپوس ها سیستم عصبی بسیار پیچیده ای دارند و دو سوم نورون های بدن آن ها در اندام ها قرار دارند. به همین دلیل، شاخک های بریده شده برای مدتی خود را زنده می دانند و به انجام وظایف طبیعی خود ادامه می دهند - به عنوان مثال، به تنهایی روی یک بشقاب می خزند.

هنگام خوردن چنین غذای لذیذی باید بسیار دقت کرد.

از این گذشته، بعید است که شاخک از خوردن آن خوشش بیاید. و می تواند سعی کند به تنهایی از مری خارج شود. علاوه بر این، تا آخرین لحظه مبارزه، قادر است با مکنده های خود به گلو بچسبد. و خورنده از خفگی می میرد. قبلاً 1 مورد در کره جنوبی وجود داشت.

2. چند مورد از این قبیل.

این وضعیت از آنجا تشدید می شود که هنگام خوردن سننکچی به طور سنتی مشروب هم می نوشند. و اگر انسان در اختاپوس خفه شود، اصحاب مست اغلب گم می شوند و نمی توانند به او کمک کنند.

3. بادام هندی

به طور کلی، بادام هندی چیز بدی نیست، مگر اینکه، البته، حساسیت داشته باشید. این آجیل فواید زیادی برای بدن به ارمغان می آورد و در میان پیروان رژیم غذایی سالم از محبوبیت شایسته ای برخوردار است.

اما وقتی به سالاد اضافه می‌کنید یا فقط بادام هندی را از سوپرمارکت می‌نوشید، اصلاً آن را خام نمی‌خورید. قبل از رسیدن به میز، آجیل ها پردازش می شوند.

2.: با دستگاه های مخصوص لایه بردار تمیز و کلسینه می شوند.

این مهم است زیرا پوسته بادام هندی با رزین هایی پوشانده شده است که حاوی اسید سمی بادام هندی است. برای مثال ساکنان غرب آفریقا موریانه ها را با آن مسموم می کنند.

اگر سعی کنید یک دوجین آجیل را مستقیماً از یک درخت بچینید (ناگهان خود را در جایی در پرتغال پیدا کنید یا چه خوب، بادام هندی را در خانه روستایی خود بکارید)، باعث تحریک پوستی قابل توجهی خواهید شد که با درد شدید، خارش و بثورات پوستی همراه است. بعید است که فرد بتواند از این امر بمیرد، اما احساسات وحشتناک خواهد بود.

برشته کردن صمغ های بادام هندی سوزاننده را از بین می برد، بنابراین آجیل های خریداری شده در فروشگاه بی خطر هستند.

4. صدف

صدف دوکفه ای در بسیاری از کشورهای منطقه هند و اقیانوس آرام به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته می شود، اما باید با احتیاط با این غذا برخورد کرد. صدف می تواند ناقل بیماری ها و انگل های مختلف باشد و همچنین حاوی ترکیبات مضری مانند جیوه است.

مسئله این است که این موجودات از گمشده 1 تغذیه می کنند.

2.از طریق آب و اگر مواد خطرناک یا میکروب در آن وجود داشته باشد در بدن نرم تن جمع می شود.

در نتیجه، او نه تنها با پروتئین و ید به راحتی قابل هضم، بلکه همچنین نوعی پاتوژن به غذاخور پاداش می دهد.

هنگامی که صدف ها در آب کثیف جمع آوری می شوند، می توانند ناقل بیماری هایی مانند هپاتیت A، E، اسهال خونی و تب حصبه باشند. به عنوان مثال، در شانگهای در سال 1988، عشق سنتی به صدف های به اصطلاح خونی منجر به اپیدمی وحشتناک هپاتیت A شد که بیش از 300000 نفر را تحت تاثیر قرار داد. 31 نفر از آنها فوت کردند.

تا سال 2013 که مقامات شانگهای ماهیگیری را ممنوع کردند، مردم همچنان با این دوکفه ای ها بیمار می شدند. با این حال صدف های خونی هنوز به صورت غیر رسمی خورده می شوند. تخمین زده می شود که حدود 15٪ از دوستداران دوکفه ای موفق به دریافت نوعی بیماری از آنها می شوند.

5. کاساوا

این سبزی ریشه ای گرمسیری از آمریکای جنوبی است که در آفریقا و آسیای جنوب شرقی نیز کشت می شود. کاساوا و محصولات آن در سراسر جهان توزیع می شود. خوردن آنها کاملا بی خطر است، مگر اینکه گیاه را خام امتحان کنید.

واقعیت این است که حاوی سم لینامارین است که وقتی در بدن تجزیه می شود، سیانید آزاد می کند. و برای مردن، خوردن حدود 400 گرم کاساوا فرآوری نشده کافی است. به خودی خود، سبزی ریشه بسیار تلخ است، اما، با وجود این، بدون شک خورده می شود.

برای حذف سم، غده ها را می جوشانند، خیس می کنند یا تخمیر می کنند.

اما به دلیل پردازش نادرست کاساوا در کشورهای توسعه نیافته، مردم به طور منظم می میرند و این محصول به ویژه برای کودکان خطرناک است. بنابراین اگر به مکانی می روید که در آن رشد می کند - به عنوان مثال، تایلند، این گیاه را به صورت خام امتحان نکنید.

6. سنجد سیاه نارس

اساساً اقاقی سیاه یک توت خوب است. در طب عامیانه استفاده می شود. شواهدی وجود دارد که نشان می دهد سنجد می تواند علائم آنفولانزا را تسکین دهد، اما مزایای واقعی سنجد / مرکز ملی سلامت مکمل و یکپارچه ثابت نشده است. همچنین از آن ژله، کنسرو و مربا درست می کنند و روی آن تنتور و شراب درست می کنند و برای طعم دادن به شربت، براندی و چای اضافه می کنند.

اما باید در نظر داشت که سنجد دارای سمیت متوسطی است. توت های نارس که حاوی ماده ای به نام گلیکوزید سیانوژنیک سامبونیگرین هستند، خطرناک هستند. تنها تعداد کمی از این میوه ها می توانند باعث کولیک و سوء هاضمه شوند.

7. هسته زردآلو

زردآلو به خودی خود خوشمزه و سالم است، اما هسته سفید موجود در دانه های آن حاوی ماده ای به نام "آمیگدالین" است. و هنگامی که تجزیه می شود، سیانید آزاد می کند. در نتیجه، استفاده از هسته زردآلو به طور بالقوه می تواند منجر به مسمومیت شدید و حتی مرگ شود.

طب جایگزین آمیگدالین را به عنوان یک داروی سرطان تبلیغ می کند. بنابراین، برخی از طرفداران "روش های عامیانه" متقاعد شده اند که خوردن محتویات هسته زردآلو به سادگی برای پیشگیری بسیار مفید است.

با این حال، تحقیق 1.

2. نشان می دهد که آمیگدالین و مشتقات آن برای هیچ چیز دارویی نیستند. اما اگر بیش از حد تخمه بخورید، ممکن است حالت تهوع، تب، سردرد، بی خوابی، درد مفاصل و عضلات و کاهش فشار خون داشته باشید.

خوردن بیش از دو هسته زردآلو در روز به دلیل خطر مسمومیت توصیه نمی شود. و به هیچ وجه نمی توان به بچه ها داد.

8. فوگو

ماهی بادکنکی یا ماهی بادکنکی از جنس تاکی‌فوگو (از ژاپنی - "خوک رودخانه")، از بدنامی شایسته در سراسر جهان برخوردار است. حاوی تترودوتوکسین کشنده در اندام های داخلی است. به خصوص در کبد و تخمدان ها فراوان است و در پوست و بیضه ها کمتر است. به همین دلیل، فقط سرآشپزهای آموزش دیده و دارای مجوز مجاز به تهیه فوگو هستند.

اما حتی تحت این شرایط، به عنوان یک قاعده، چندین نفر در سال از یک غذای لذیذ ژاپنی می میرند.

پادزهر برای تترودوتوکسین 1. Y.

2.

3. خیر ماهیچه ها را فلج می کند و قربانی در حالی که هوشیاری کامل دارد به طرز دردناکی بر اثر خفگی می میرد.تنها کاری که پزشکان می توانند انجام دهند، تلاش برای حفظ سیستم تنفسی و قلبی عروقی است، به این امید که بیمار تا زمانی که اثرات سم از بین برود زنده بماند.

عجیب است که خود فوگوها سمی نیستند. تترودوتوکسین در ابتدا توسط باکتری های دریایی از جنس Pseudomonas تولید می شود. سپس آنها وارد بدن موجودات دریایی مختلف می شوند - به عنوان مثال، نرم تنان. ماهی های حیله گر آنها را می خورند و سم را در بدن جمع می کنند. روی آنها کار نمی کند - آنها به آن عادت کرده اند.

9. لوبیا قرمز

حبوبات منبع خوبی از پروتئین و فیبر هستند. اما مراقب لوبیا قرمز باشید. واقعیت این است که حاوی مقدار زیادی فیتوهماگلوتینین است و این ماده سمی است.

خوردن بیش از پنج حبوبات خام کافی است و ممکن است دچار مسمومیت شود که با استفراغ شدید و اسهال همراه است. علاوه بر این، خوردن این حبوبات بدون پخته شدن کامل می تواند منجر به آلودگی به سالمونلا، لیستریا و E.coli شود.

اقدامات احتیاطی بسیار ساده است: باید لوبیا قرمز را به مدت 30 دقیقه در دمای 100 درجه سانتی گراد بپزید. این منجر به تخریب فیتوهماگلوتینین می شود. به خاطر داشته باشید: پخت آهسته در دمای پایین تر، سم را به طور کامل از بین نمی برد.

10. آکی

آکی یا بلیجیای خوشمزه، میوه ملی جامائیکا است. در آنجا هم به صورت خام و هم پخته شده همراه با ماهی شور - پولاک یا هیک می خورند.

اما باید در نظر داشت که میوه های آکی تا زمانی که باز نشوند سمی هستند. تا زمانی که کاملاً رسیده شوند، حاوی ماده ای به نام هیپوگلیسین هستند. پس از ترکیدن میوه، مقدار سم موجود در آنها کاهش می یابد، به طوری که می توان با خیال راحت پالپ زرد رنگ را خورد. اما استخوان ها همیشه سمی هستند.

فقط یک میوه آکی نارس 1.

2. قوی ترین حالت تهوع را در کسانی که آن را مسموم کرده اند ایجاد می کند که محلی ها به آن "استفراغ جامائیکایی" می گویند. هیپوگلیسین باعث تخلیه سریع ذخایر گلوکز در سلول های بدن می شود که منجر به عواقبی مانند کم آبی بدن، تشنج، کما و مرگ می شود. و مرگ و میر ناشی از خوردن آکی نابالغ در کارائیب و غرب آفریقا بسیار زیاد است.