چرا کولا در شیشه طعم بهتری نسبت به پلاستیک دارد؟

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

راحت است که کولا را در یک بطری پلاستیکی با خود ببرید و آن را در یخچال نگهداری کنید، کولا در یک قوطی آلومینیومی به سرعت توسط دستگاه اتوماتیک توزیع می شود و کولا از یک بطری شیشه ای خوشمزه تر است. دوستداران کولا اینطور فکر می کنند. امروز Lifehacker سعی خواهد کرد دلیل آن را دریابد.

بسته بندی اهمیت دارد

خوشمزه ترین کولا را می توان در بطری های شیشه ای یافت. آیا بهترین نوشابه فقط در شیشه ریخته می شود یا فقط کولا در چنین بسته بندی بهتر نگهداری می شود؟ از این گذشته ، شیشه از نظر شیمیایی بی اثر است ، طعم و بوی خاص خود را ندارد ، بنابراین نمی تواند آن را به نوشیدنی منتقل کند.

سارا ریش، بیوشیمیدان، معتقد است بسته بندی می تواند بر طعم کولا تأثیر بگذارد. به عنوان مثال، پلیمرهایی که داخل قوطی آلومینیومی را می پوشانند می توانند برخی از عطرهای نوشابه را جذب کنند. از طرف دیگر آلدئیدهای پلاستیکی می توانند وارد نوشیدنی شوند.

درست است، احتمال این فرآیندها بسیار کم است، زیرا از مواد خاصی برای بسته بندی محصولات غذایی استفاده می شود که در تماس با پرکننده نیستند. حتی اگر چند مولکول طعم دهنده در یک قوطی آلومینیومی حبس شوند، طعم نوشابه را تغییر نمی دهد.

تحقیقات J. Kenji López-Alt، وبلاگ نویس مشهور مواد غذایی، تأیید می کند که بسته بندی مهم است، اما بر طعم نوشیدنی تأثیر نمی گذارد، بلکه بر درک ما تأثیر می گذارد. وبلاگ نویس به مردم پیشنهاد داد که کولا را امتحان کنند. در ابتدا، آزمودنی ها نمی دانستند نوشابه از چه چیزی ریخته شده است. سپس به آنها نشان داده شد که مقداری از کولا از یک بطری شیشه ای است. نتایج نشان داد که برای دوست داشتن یک کولای شیشه ای، ابتدا باید این لیوان را ببینید.

توهم سلیقه

وقتی نوشابه می نوشیم، مغز ما ترشح دوپامین، هورمون مسئول لذت را فعال می کند. اما زمانی که ما نه فقط نوشابه، بلکه کولا را از یک بطری روشن می نوشیم، گیرنده های دوپامین سخت تر شروع به کار می کنند.

هنگام پردازش اطلاعات، مغز ما تقریباً هرگز از یک منبع استفاده نمی کند، به عنوان مثال، فقط از جوانه های چشایی. به محض برداشتن یک بطری شیشه ای کولا، حواس دیگر به کمک طعم می آیند. ما نحوه بازی نور روی لبه های شیشه را دوست داریم، دوست داریم یک بطری خنک را در دست بگیریم، وزن آن را دوست داریم … و بلافاصله به نظر می رسد که هرگز به این نوشابه خوشمزه ننوشیده ایم.

برای اینکه ما کولا را دوست داشته باشیم، تولیدکنندگان سالانه میلیاردها دلار در تبلیغات سرمایه گذاری می کنند. بنابراین وقتی می‌خواهیم سرحال شویم، یک بطری کولا شیشه‌ای پر، سرد و شیرین را تصور کنید. یک به یک مانند تبلیغات.

بنابراین طعم بی نظیر کولا از یک بطری شیشه ای یک توهم بسیار خوشایند است.

و با این حال او متفاوت است

طعم کولا می تواند متفاوت باشد، اما به بسته بندی آن بستگی ندارد، بلکه به کشور مبدا بستگی دارد. به عنوان مثال، ایالات متحده از شربت ذرت با فروکتوز بالا برای ایجاد طعم شیرین استفاده می کند و مکزیک از ساکارز استفاده می کند. آنها از نظر ترکیب شیمیایی مشابه هستند، اما طرفداران کولا ممکن است تفاوت هایی در طعم و عطر پیدا کنند. به هر حال، در روسیه، کولا با ساکارز درست می شود.