چگونه گوجه فرنگی را نگهداری کنیم تا بیشتر پژمرده نشوند

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

برای اینکه گوجه فرنگی ها را برای مدت طولانی تری تازه و آبدار نگه دارید، آنها را وارونه نگهداری کنید.

پوست گوجه فرنگی آب درون سبزی را حفظ می کند، اما مقداری از رطوبت آن همچنان از طریق محل اتصال ساقه از بین می رود. بنابراین، سرآشپز Jay Kenji Lopez Alt پیشنهاد می‌کند گوجه‌فرنگی‌ها را روی یک سطح صاف با ساقه‌های پایین نگهداری کنید.

برای یافتن راه مناسب برای نگهداری گوجه فرنگی، او دو آزمایش انجام داد. ابتدا، او می‌خواست مطمئن شود گوجه‌فرنگی‌ها واقعاً آبدار خود را از طریق چسباندن ساقه از دست می‌دهند. او این مکان را با یک تکه نوار چسب مهر و موم کرد تا رطوبت نتواند از مانع حاصله عبور کند، در هر موقعیتی که گوجه فرنگی ها ذخیره شده بودند. در واقع، گوجه‌فرنگی مهر و موم شده بیشتر آبدار ماند.

دوم، او گوجه‌فرنگی‌ها را قبل و بعد از اینکه سعی کرد آن‌ها را وارونه نگه دارد وزن کرد. گوجه‌فرنگی‌هایی که در این وضعیت قرار داشتند، پس از سه روز، 1-2٪ از جرم خود را از دست دادند و آنهایی که به سمت بالا ساقه بودند تا 7٪ از وزن خود را از دست دادند.

جی کنجی به این نتیجه رسید که بهتر است ساقه آن را بردارید و گوجه فرنگی ها را وارونه روی یک بشقاب صاف نگه دارید.

اگر سبزی ها رسیده اند و در یکی دو روز آینده قصد مصرف آن ها را دارید، می توانید آن ها را در دمای اتاق نگهداری کنید. اگر قصد دارید بعداً آنها را بخورید، آنها را در یخچال بگذارید و قبل از سرو بیرون بیاورید تا گرم شوند.