چگونه و به چه میزان قارچ پورسینی بپزیم

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

تمام اسرار پخت قارچ برای سوپ، قبل از انجماد، سرخ کردن و غیره.

طرز تهیه قارچ پورسینی

قارچ ها را مرور کنید. اگر کلاهک ها دارای برگ یا کثیفی هستند، آنها را با یک اسفنج نرم بردارید. قارچ ها را در ظرف مناسبی بریزید و با آب خنک بپوشانید و بگذارید یک ساعت بماند. سپس یک یا دو بار آبکشی کنید.

قارچ های خیس خورده را بررسی کنید، لکه های تیره روی کلاهک ها را بردارید و ساقه ها را با چاقو جدا کنید. نمونه های بزرگ را به نصف یا قطعات متوسط ببرید. کوچک را می توان دست نخورده رها کرد. اگر قارچ‌ها کرم‌دار هستند، آن‌ها را دور بریزید.

قارچ های یخ زده را بلافاصله پس از خارج کردن از فریزر بپزید.

روی قارچ های خشک شده آب جوش بریزید و بگذارید 2 ساعت بماند.

چقدر قارچ پورسینی بپزیم

زمان پخت بستگی به نحوه استفاده بیشتر از محصول دارد. علاوه بر این، قارچ های کوچک و متوسط سریعتر از قارچ های بزرگ آماده می شوند.

بعد از جوش آمدن، قارچ های تازه را بپزید:

• برای سرخ کردن - از 20 تا 30 دقیقه؛
• برای انجماد - 15-20 دقیقه؛
• برای نمک - 30-40 دقیقه؛
• برای ترشی کردن - 30-40 دقیقه؛
• برای سوپ - 30-40 دقیقه.

قارچ های تازه یخ زده را به مدت 30-40 دقیقه و آن هایی که آب پز و منجمد شده را به مدت 20-25 دقیقه بپزید. خشک شده فقط برای سوپ مصرف می شود و قبلاً آنها را به مدت 20 دقیقه جوشانده اند.

تشخیص آماده بودن قارچ پورسینی کار دشواری نیست: آنها در کف تابه فرو می روند.

طرز پخت قارچ پورسینی

قارچ ها را در قابلمه ای بریزید و با آب به دمای اتاق بپوشانید. برای خشک شده ها می توانید از آبی که در آن خیسانده اند نیز استفاده کنید. نمک اضافه کنید، 1 قاشق چایخوری در لیتر کافی است یا اگر قارچ برای ترشی یا ترشی لازم است، کمتر.

روی حرارت زیاد به جوش بیاورید، سپس آن را کم کنید و به مقدار لازم برای پردازش بیشتر بپزید.

در حین پخت، کف را از سطح آب جدا کنید.

اگر سوپ نمی‌پزید، قارچ‌های پخته شده را در آبکش بریزید.