چگونه و به چه میزان سیب زمینی بپزیم

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

لایف هک هایی که به شما کمک می کنند دقیقاً آنچه را که برنامه ریزی کرده اید به دست آورید، زمان پخت و پز را کاهش دهید و به سیب زمینی های معمولی عطر و بوی بدی بدهید.

طرز پخت سیب زمینی ژاکتی

این روش پخت سالم ترین روش در نظر گرفته می شود. پوست سیب زمینی حاوی ویتامین های A، B1، B3، B6، پروتئین، فیبر، پتاسیم، آهن و سایر عناصر کمیاب ضروری برای فرد است.

برای اطمینان از اینکه سیب زمینی ها به طور یکنواخت می جوشند، سعی کنید سیب زمینی های هم اندازه را با هم هماهنگ کنید. آنها را کاملاً از کثیفی بشویید (بهتر است این کار را با یک برس سفت انجام دهید) و با خلال دندان چند جا سوراخ کنید تا پوست آن ترک نکند.

چند قطره سرکه و نمک حل شده در یک قابلمه آب نیز به سالم ماندن پوست کمک می کند.

روی غده ها آب سرد بریزید تا کاملا روی غده ها را بپوشاند. سپس نمک را اضافه کنید: حدود ½ قاشق غذاخوری نمک به 1 لیتر آب. اما می توانید مقدار بیشتری نیز قرار دهید: سیب زمینی ها به اندازه نیاز نمک مصرف می کنند.

سپس درب قابلمه را ببندید و روی حرارت زیاد قرار دهید.

بعد از جوش آمدن، سیب زمینی ها را روی حرارت متوسط 20 تا 25 دقیقه دیگر بپزید.

اگر سیب زمینی ها قدیمی هستند، به احتمال زیاد، زمان باید به 30 دقیقه افزایش یابد. و یک سیب زمینی جوان می تواند برای 15 دقیقه کافی باشد.

بررسی آمادگی سیب زمینی بسیار آسان است. باید غده را با چاقو یا چنگال سوراخ کنید. اگر نرم است، پس سیب زمینی ژاکت آماده است. بعد از پخت، آب آن را خالی کنید، بگذارید سیب زمینی ها کمی خنک شوند و در صورت لزوم پوست آن را بگیرید.

طرز پخت سیب زمینی پوست کنده

شاید سخت ترین کار در اینجا خلاص شدن از شر پوست و تمام چشم ها و مناطق سبز باشد. بقیه مراحل عملاً با پختن سیب زمینی در لباس آنها تفاوتی ندارد.

سیب زمینی های پوست کنده را در معرض هوا قرار ندهید. اگر قرار نیست فوراً بپزید، غده ها را در آب قرار دهید تا از تیره شدن آنها جلوگیری شود.

بهتر است غده های متوسط را مصرف کنید زیرا سریعتر می پزند. غده های بزرگ را می توان به نصف یا چند قطعه برش داد.

سیب زمینی های خام را در یک قابلمه بریزید، آب سرد و نمک را اضافه کنید. اگر سبزیجات را در آب جوش بریزید، ممکن است وسط آن نجوشد. با این حال، نظرات در این مورد حتی در میان سرآشپزهای معروف نیز تقسیم شد. به عنوان مثال، مارتا استوارت، میزبان آشپزی، سیب زمینی ها را با آب سرد پر می کند، در حالی که جیمی الیور آنها را با آب گرم پر می کند.

اگر نیاز دارید که سیب زمینی نجوشد، 1 قاشق غذاخوری سرکه را به 1 لیتر آب اضافه کنید.

قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی آب به جوش آمد آن را کم کنید.

پس از جوشاندن، سیب زمینی های پوست کنده کامل به مدت 20-25 دقیقه آب پز می شوند، به قطعات بریده می شوند - 15-20 دقیقه.

قبل از خاموش کردن اجاق گاز، آمادگی سیب زمینی ها را بررسی کنید: آنها را با چاقو سوراخ کنید.

سپس آب آن را تخلیه کنید. اگر این کار را انجام ندهید، سیب زمینی ها نرم می شوند.

طرز تهیه سیب زمینی برای سالاد

اغلب آنها سیب زمینی ژاکتی را برای سالاد می گیرند. فقط چند دقیقه کمتر از حد معمول می جوشانند تا سبزیجات سفت شوند.

اگر دوست ندارید سیب زمینی آب پز را پوست بگیرید، خام آن را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک یا به میزان لازم برای سالاد برش دهید.

سپس سیب زمینی ها را با آب سرد، نمک پر کنید و روی حرارت متوسط بپزید و هر از گاهی هم بزنید. برای تست آمادگی مکعب های کوچک، به سادگی یکی از آنها را امتحان کنید.

به عنوان یک قاعده، پس از جوشاندن آب، آنها را به مدت 10-12 دقیقه می جوشانند.

نکته اصلی این است که آنها را هضم نکنید. از این گذشته ، برای یک سالاد به سیب زمینی سفت نیاز دارید که به پوره سیب زمینی تبدیل نمی شود.

چقدر سیب زمینی را در سوپ بپزیم

برای سوپ، سیب زمینی ها را معمولاً به صورت نوار برش می دهند و در آبگوشتی که از قبل در حال جوش است قرار می دهند.

سیب زمینی ها را در سوپ به مدت 7-10 دقیقه بجوشانید.

با این حال، زمان پخت بسته به اندازه ممکن است متفاوت باشد. هر چه سیب زمینی ها را بزرگتر برش دهید مدت زمان بیشتری پخته می شود.

طرز پخت سیب زمینی سرخ کرده

سیب زمینی را می توان بیشتر از روش های سنتی طبخ کرد. مثلاً در آب نمک بجوشانید.نتیجه یک سیب زمینی سرخ شده است که طعمی شبیه سیب زمینی پخته دارد. ایده آل برای چاشنی سالاد یا یک شام معمولی.

تمام کثیفی ها را از غده ها جدا کنید، آنها را در یک قابلمه لعابی بریزید و با آب سرد پر کنید تا کاملا روی سیب زمینی ها را بپوشاند.

مقدار زیادی نمک در قابلمه بریزید: حدود 300-400 گرم، ممکن است لازم باشد در این فرآیند مقدار بیشتری نمک اضافه کنید، زیرا نمک نباید کاملاً حل شود.

آب را روی حرارت زیاد به جوش بیاورید، سپس دما را کم کنید و سیب زمینی ها را زیر درب در بسته حدود 30 دقیقه دیگر بپزید و هر از گاهی هم بزنید.

به هر حال، محلول نمک را می توان چندین بار برای تهیه سیب زمینی فریت استفاده کرد.

چند هک زندگی دیگر

1. برای اینکه سیب زمینی ها زودتر بپزند، یک تکه کره را داخل قابلمه بریزید. کره ذوب شده آب را در یک لایه نازک می پوشاند و از تبخیر آن جلوگیری می کند. دمای قابلمه بالا رفته و سیب زمینی ها حدود 5 دقیقه سریعتر می پزند.
2. چند تکه پیاز یا دو حبه سیر را به سیب زمینی ها اضافه کنید تا طعم دلپذیری پیدا کند. همچنین می توانید برگ بو یا ادویه را اضافه کنید و سیب زمینی پوست کنده را با شوید خرد شده بپاشید.
3. از مایعی که سیب زمینی ها در آن پخته شده اند می توان به عنوان آبگوشت برای تهیه سوپ سبزیجات استفاده کرد. سرشار از عناصر کمیاب مفید موجود در سیب زمینی خواهد بود.