سینه مرغ را چگونه و به چه میزان بپزیم

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

نکات ساده برای کمک به نرم و آبدار شدن گوشت های رژیمی.

نحوه انتخاب سینه مرغ

هنگام خرید یک محصول خنک، به ظاهر آن توجه کنید. سینه مرغ با کیفیت به رنگ صورتی کم رنگ با رگه های سفید یا صورتی است. الاستیک، یکنواخت، متراکم است و لایه برداری نمی کند. اگر به آرامی با انگشت خود فشار دهید، شکل به سرعت بازیابی می شود. هیچ مخاط یا کبودی روی سطح وجود ندارد. بوی طبیعی است، بدون یادداشت های ناخوشایند اضافی.

یخ در بسته بندی با سینه منجمد خوب بسیار کم است و رنگ آن شفاف است. خود محصول سبک، تمیز و بدون آسیب قابل مشاهده است.

طرز تهیه سینه مرغ

بهتر است ابتدا گوشت مرغ منجمد را آب کنید تا یکنواخت بپزد و آبدارتر شود.

سینه ها را در یخچال برفک بزنید. اگر عجله دارید آنها را در کیسه ای بریزید و در آب خنک بگذارید و در دمای اتاق بگذارید.

سینه های سرد یا یخ زدایی شده را زیر آب جاری خنک بشویید.

اگر قصد دارید از آبگوشت به عنوان پایه سوپ خود استفاده کنید، گوشت را با پوست و استخوان بپزید. اگر فقط برای سالاد یا وعده های غذایی رژیمی به مرغ نیاز دارید، از فیله استفاده کنید.

سینه مرغ چقدر بپزیم

زمان پخت بستگی به روش پخت و اندازه قطعات دارد. 10 تا 30 دقیقه زمان نیاز دارید.

برای تست پخت، مرغ را از آب گوشت خارج کنید و چند بار با چاقو یا چنگال سوراخ کنید. نوک باید به راحتی وارد شود و آب میوه باید سبک و تقریباً شفاف باشد.

در صورت شک، سینه را باز کنید. در داخل باید به رنگ یکنواخت روشن باشد، مانند بیرون.

طرز پخت سینه مرغ روی اجاق گاز

برای خوش طعم شدن گوشت و آبگوشت خوش طعم، سینه مرغ را به همراه نمک، فلفل، سیر و برگ بو در قابلمه بریزید. با آب خنک پر کنید تا سطح آن یکی دو سانتی متر از گوشت بالاتر باشد.

روی حرارت متوسط بگذارید بجوشد سپس حرارت را کم کنید. پیاز، سیر، هویج را اضافه کنید و به پخت ادامه دهید. هر کفی که روی سطح ایجاد می شود را بردارید.

برای جوشاندن گوشت برای سالاد یا غذاهای دیگر، سینه را در آب جوش قرار دهید. وقتی مایع دوباره به جوش آمد، لوروشکا، فلفل، هویج، سیر، جعفری و سایر مواد دلخواه را اضافه کنید. مرغ تمام شده را نمک بزنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در آبگوشت بگذارید.

سینه مرغ با استخوان و پوست در حدود 30 دقیقه پخته می شود. فیله در 20-25 دقیقه پخته می شود و اگر به قطعات بریده شود - در 10-15 دقیقه.

طرز پخت سینه مرغ در آرام پز

سینه مرغ را در ظرفی بریزید. با آب پر کنید تا پرنده را کاملاً بپوشاند. نمک، فلفل و سایر ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید.

یک سینه کامل در 30 دقیقه در حالت "Braise" پخته می شود.

طرز پخت سینه مرغ در دیگ دوبل

سینه مرغ را با دستمال کاغذی خشک کنید. با نمک، فلفل و هر ادویه دیگری که دوست دارید بمالید. در یک دیگ دوبل قرار داده و به مدت 35-40 دقیقه بپزید.

سینه مرغ را هم می‌توانید در بخارپز بپزید. آنها در حدود 15-20 دقیقه پخته می شوند. سپس بگذارید زیر درب خنک شوند.

از مشاوره استفاده کنید؟

طرز پخت صحیح نخود

طرز پخت سینه مرغ در مایکروویو

مرغ را در ظرف مخصوص مایکروویو قرار دهید. روی آن آب داغ بریزید تا سینه کاملاً پوشانده شود و جا برای جوشیدن باشد. با یک درب بپوشانید.

پخت با حداکثر قدرت: حدود 15 دقیقه پس از جوش در 750 وات و 10 دقیقه در 1000 وات. سپس آمادگی را بررسی کنید. سینه نیم پز را 3-5 دقیقه دیگر در مایکروویو بگذارید.

مرغ تمام شده را در آبگوشت خنک کنید.

همچنین بخوانید؟

• چگونه و چه مقدار جگر گاو را درست بپزیم
• جگر مرغ را چگونه و به چه میزان بپزیم
• طرز پخت درست کوفته ها
• طرز پخت صحیح جو
• نحوه درست پخت ارزن