10 پای بدون چربی با سیب، مربا، کلم، سیب زمینی و غیره

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

انواع شیرینی های شیرین و خوش طعم با و بدون فیلینگ. شما آن را بارها و بارها طبخ خواهید کرد.

1. پای مخمر آسپیک بدون کلم و قارچ

عناصر

• آرد 260 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 3 قاشق چایخوری شکر + برای روغن کاری؛
• 1 قاشق چایخوری مخمر خشک؛
• 250 میلی لیتر آب؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی + برای سرخ کردن و چرب کردن؛
• 450 گرم کلم؛
• 1 هویج کوچک؛
• 2 عدد پیاز؛
• 200 گرم قارچ؛
• چند شاخه شوید یا جعفری؛
• چند قاشق غذاخوری آب؛
• یک مشت دانه کنجد یا کتان.

آماده سازی

آرد، ½ قاشق چایخوری نمک، دو قاشق غذاخوری شکر و مخمر را با هم مخلوط کنید. آب گرم شده را با روغن مخلوط کرده، داخل مخلوط آرد بریزید و مخلوط را یکدست کنید. با یک حوله بپوشانید و به مدت 20-30 دقیقه در جای گرم بگذارید. خمیر غلیظ خواهد شد.

کلم را ریز خرد کنید، هویج را روی رنده ریز رنده کنید، پیاز و قارچ را به مکعب های کوچک خرد کنید. کلم را به یاد داشته باشید که با دست نمک و یک قاشق شکر پاشیده اید تا نرم شود.

پیاز را در روغن داغ تفت دهید تا شفاف شود. هویج را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند. سرخ کردن را با کلم مخلوط کنید. سپس قارچ ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. آنها را به همراه سبزی خرد شده، نمک به کلم اضافه کنید و هم بزنید.

یک ظرف فر را چرب کرده و نیمی از خمیر را پهن کنید. مواد را روی آن قرار دهید و روی آن را با نیمه دوم خمیر بپوشانید. شکر را در آب حل کرده و یک محلول شیرین درست کنید و روی کیک بمالید. آن را با کنجد یا دانه کتان بپاشید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت حدود 1 ساعت بپزید. پخت را با سوراخ کردن پای با خلال دندان بررسی کنید: هیچ خمیر خامی روی آن نباشد.

2. پای سیب زمینی بدون چربی

عناصر

• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 150 میلی لیتر آب؛
• 100 میلی لیتر + 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی
• 270 گرم آرد + برای پاشیدن؛
• ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 500 گرم سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• چند شاخه شوید

آماده سازی

½ قاشق چایخوری نمک، 100 میلی لیتر آب، 100 میلی لیتر روغن و رب گوجه فرنگی را با همزن بزنید. نیمی از آرد را به همراه بیکینگ پودر الک کرده و به مایه آماده شده اضافه کنید و مخلوط کنید.

بقیه آرد الک شده را روی میز بریزید و خمیر را پهن کنید و تمام آرد را داخل آن مخلوط کنید. خمیر را در کیسه ای قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

سیب زمینی خام و پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. یک قاشق روغن، نمک، فلفل و شوید خرد شده را به آنها اضافه کنید و هم بزنید.

روی میز آرد بپاشید، خمیر را پهن کنید و آن را به دو قسمت تقسیم کنید. یک قطعه باید کمی بزرگتر از دیگری باشد. قسمت اعظم آن را در یک لایه گرد باز کرده و در قالبی که کف آن را با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید.

خمیر را به دو طرف شکل دهید و فیلینگ را بچینید. خمیر باقیمانده را باز کنید، روی فیلینگ را بپوشانید و لبه های لایه ها را به هم سنجاق کنید. یک سوراخ در وسط ایجاد کنید تا بخار خارج شود.

کیک را حدود 1 ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. بعد از گذشت 20 دقیقه از شروع پخت، 50 میلی لیتر آب گرم نمکی را داخل سوراخ روی خمیر بریزید. با این کار کیک آبدارتر می شود. آمادگی با نرمی سیب زمینی مشخص می شود.

3. پای مربای رنده شده بدون چربی

عناصر

• شکر 180 گرم؛
• 160 میلی لیتر آب؛
• 120 میلی لیتر روغن نباتی؛
• کمی نمک؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 500 گرم آرد؛
• 400-450 گرم مربای بسیار غلیظ.

آماده سازی

شکر، آب و کره را با هم ترکیب کنید. نمک، وانیلین و بیکینگ پودر را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. آرد را تکه تکه بریزید و خمیر را ورز دهید.

یک سوم از آن را جدا کرده و این قسمت را به چند گلوله تقسیم کرده و به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار دهید. مابقی خمیر را به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید.

کف ظرف را با کاغذ پخت بپوشانید. مقداری از خمیر را از یخچال کف قالب پهن کرده و کناره های آن را کوچک کنید.مربا را روی آن قرار دهید و خمیر فریزر را روی یک رنده درشت رنده شده بپاشید.

کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت حدود 45 دقیقه بپزید. ظرف تمام شده را کاملا خنک کنید.

4. پای سیب بدون چربی را باز کنید

عناصر

برای آزمون:

• 300 گرم آرد؛
• 100 گرم شکر؛
• کمی نمک؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 80-100 میلی لیتر آب.

برای پر کردن:

• 5-6 سیب؛
• شکر سفید 50 گرم؛
• 20 گرم شکر قهوه ای؛
• 2-3 قاشق چایخوری آب لیمو؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین
• 1 قاشق چایخوری روغن نباتی.

آماده سازی

آرد، شکر، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. روغن را در آن بریزید، مخلوط کنید و مخلوط را با دست بمالید. در حین ورز دادن خمیر نرم، آب را کم کم اضافه کنید. از آن یک گلوله درست کنید، در یک کاسه قرار دهید، با حوله بپوشانید و در حین آماده کردن فیلینگ کنار بگذارید.

سیب ها را پوست گرفته و هسته آن را بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید. هر دو نوع شکر را در ظرف مناسب فر اضافه کنید. آب لیمو را اضافه کنید و با هم زدن مداوم روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد.

دارچین را داخل کارامل بریزید و هم بزنید. سپس داخل روغن بریزید و دوباره هم بزنید. سیب ها را با سمت گرد به سمت پایین در ماهیتابه قرار دهید و محکم به یکدیگر فشار دهید. 5 دقیقه دیگر بپزید و سپس از روی حرارت بردارید.

خمیر را به صورت گرد پهن کنید و روی سیب ها را بپوشانید و با قاشق لبه های خمیر را به سمت داخل خم کنید. با چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد کنید.

پای آینده را به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. بلافاصله پس از پخت، ظرف را با ظرف بپوشانید و شیرینی ها را روی آن قرار دهید.

5. پای شکلاتی مرطوب بدون چربی

عناصر

• آرد 240 گرم؛
• شکر 200 گرم؛
• 4 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 250 میلی لیتر آب؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه 9٪؛
• 5 قاشق غذاخوری روغن نباتی + برای روغن کاری.

آماده سازی

آرد، شکر، کاکائو، جوش شیرین، وانیلین و نمک را با هم ترکیب کنید. در آب سرد، سرکه و روغن بریزید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.

یک ظرف فر را چرب کرده و خمیر را به آن اضافه کنید. کیک را در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30-40 دقیقه بپزید.

6. پای هویج بدون چربی با آجیل

عناصر

• 100 گرم گردو؛
• 8 قاشق غذاخوری روغن نباتی + برای روغن کاری؛
• شکر 150 گرم؛
• 200 میلی لیتر آب هلو با پالپ؛
• 150 گرم هویج؛
• 150 گرم آرد؛
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
• کمی نمک؛
• یک پیمانه وانیلین

آماده سازی

آجیل ها را در ماهیتابه خشک کمی تفت دهید، سپس آنها را با چاقو خرد کنید یا در مخلوط کن کمی بکوبید. کره و شکر را مخلوط کنید. آب، هویج درشت رنده شده و مغزها را اضافه کنید و هم بزنید.

آرد، جوش شیرین (با آبلیمو خاموش شده)، نمک و وانیل را اضافه کنید. خمیر را کاملا هم بزنید و در قالب چرب شده بریزید.

کیک را حدود 40 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. سپس آن را کاملا خنک کنید.

آزمایش؟

طرز تهیه کیک هویج و سایر دسرهای غیر معمول اما خوشمزه

7. پای بدون چربی نارنجی

عناصر

• 150 میلی لیتر آب پرتقال تازه فشرده؛
• شکر 130-150 گرم؛
• 150 میلی لیتر روغن نباتی + برای روانکاری؛
• 2 قاشق چایخوری رنده پوست پرتقال
• 30 میلی لیتر سرکه سیب؛
• 300 گرم آرد؛
• کمی نمک؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 2 قاشق غذاخوری آب.

آماده سازی

آب پرتقال، شکر، کره و پوست را با همزن بزنید. شکر باید حل شود. در حین هم زدن، سرکه و سپس مخلوط آرد و نمک الک شده را اضافه کنید. جوش شیرین را با آب ترکیب کنید، داخل خمیر بریزید و کاملا مخلوط کنید.

قالب را با روغن بپوشانید و با روغن چرب کنید. خمیر را در آن قرار داده و به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. برای بررسی آمادگی کیک، یک خلال دندان داخل آن بچسبانید: باید تمیز بیرون بیاید. محصولات پخته شده را پس از خارج شدن از فر خنک کنید.

گزینه هایی را با سایر مرکبات امتحان کنید؟

10 تارت لیمو که بارها و بارها درست می کنید

8. پای سیب بدون چربی با آب سیب

عناصر

• شکر 150 گرم؛
• 200 میلی لیتر آب سیب؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی + برای روانکاری؛
• 260-330 گرم آرد؛
• 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر
• 2 عدد سیب؛
• یک مشت زغال اخته یا انواع توت ها - اختیاری.

آماده سازی

شکر را در آب سیب حل کنید. در روغن بریزید و هم بزنید. آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید و به غلظت یکدستی برسانید. خمیر نازک خواهد شد.

سیب ها را به چهار قسمت و هسته ببرید. هر قسمت را به برش های نازک تقسیم کنید. خمیر را در قالب چرب شده بریزید و سیب ها را روی آن قرار دهید و کمی له کنید. می توانید خمیر را با انواع توت ها بپاشید.

کیک را در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30-40 دقیقه بپزید. آمادگی را با خلال دندان بررسی کنید: باید خشک بماند.

منو را متنوع کنیم؟

10 پای خوشمزه و اصلی با سیب

9. پای چای آلوی تند بدون چربی

عناصر

• 75 میلی لیتر روغن نباتی + برای روانکاری؛
• شکر 80 گرم؛
• 3 قاشق غذاخوری عسل؛
• 130-150 میلی لیتر چای سیاه قوی؛
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده
• 1 ½ قاشق چای خوری دارچین
• 150 گرم آرد + برای غلتاندن؛
• 80 گرم آلو.

آماده سازی

کره، شکر و عسل را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و هر از گاهی هم بزنید تا عسل و شکر حل شوند. توده را کمی خنک کنید، چای و نوشابه را اضافه کنید و هم بزنید.

زنجبیل و دارچین را اضافه کنید. آرد را به تدریج اضافه کنید و سعی کنید به یک قوام یکنواخت برسید. آلو را به چند قسمت برش دهید، کمی آرد بپوشانید، داخل خمیر بریزید و هم بزنید.

یک ظرف فر را چرب کرده و خمیر را داخل آن بریزید. در دمای 150 درجه سانتیگراد حدود 1 ساعت بپزید. کیک را قبل از خارج کردن از قالب خنک کنید.

یاد آوردن؟

طرز تهیه کمپوت میوه خشک

10. پای سیب بدون چربی

عناصر

• 5 سیب بسیار آبدار؛
• شکر وانیل به مزه؛
• 1 قاشق چایخوری سس سویا
• آرد 160 گرم؛
• شکر 150 گرم؛
• 200 گرم بلغور؛
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• ½ قاشق چای خوری دارچین
• 150 میلی لیتر روغن نباتی.

آماده سازی

سیب های پوست کنده را روی رنده درشت رنده کنید و شکر وانیل و سس سویا را اضافه کنید و هم بزنید. سس به میوه طعم شور و تند می دهد. اگر از آزمایش کردن می ترسید، به جای آن کمی نمک اضافه کنید.

آرد، شکر، بلغور، بکینگ پودر و دارچین را با هم مخلوط کنید. یک سوم مخلوط خشک را در قالب بریزید، نیمی از سیب ها را روی آن بمالید. لایه ها را تکرار کنید. لایه آخر باید مخلوط خشک باشد. روی آن روغن بریزید.

کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه بپزید. سپس باید کاملا خنک شود تا تمام لایه ها کاملا خیس بخورند. بهتر است مواد پخته شده را یک شب یا چند ساعت در یخچال بگذارید.

همچنین بخوانید؟؟؟

• راهنمای مشروح آبجو
• 10 دستور پخت کوکی بدون چربی که از کوکی های معمولی قابل تشخیص نیستند
• 5 دستور پخت خمیر بدون چربی برای پای، پیتزا، پیراشکی و موارد دیگر
• 10 دستور العمل کتلت بدون چربی که همه باید امتحان کنند
• 10 سالاد بدون چربی که شما را گرسنه نمی گذارد