5 راه برای فریب مغز و خوشمزه تر کردن غذا

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

حتی اگر بلد نیستید خوشمزه بپزید، باز هم فرصت دارید که عزیزانتان را راضی نگه دارید.

دو هفته پیش، همراه با یک مربی، شروع به نوشتن یک دفتر خاطرات از تغییرات بدنم کردم. نمی توانم بگویم پایبندی به برنامه کار سختی است، اما اگر از من بخواهند سخت ترین قسمت را انتخاب کنم، غذا را انتخاب می کنم. یکنواخت است، اما مهمتر از همه، مقدار زیادی از آن وجود دارد. بنابراین، پس از دیدن مقاله فعلی همکارانمان در مورد نحوه خوشمزه تر کردن غذا، تصمیم گرفتم آن را بخوانم و معلوم شد که حاوی نکات بسیار مفیدی است. اینجا اند.

غذا باید خوب به نظر برسد

اگر یک برنامه آشپزی را تماشا کرده باشید، می دانید که سرآشپزها چقدر به ظاهر غذا توجه می کنند. و تحقیقات چارلز میشل نشان داده است که ظاهر غذا بر طعم آن تأثیر می گذارد. در اینجا چند نکته وجود دارد:

1. بشقاب باید رنگ دلپذیری داشته باشد. سفید بهترین گزینه است.
2. غذا را زیاد روی هم انباشته نکنید.
3. از رنگ ها، اندازه ها و شکل های متضاد استفاده کنید.
4. از تزئینات استفاده کنید: سبزیجات، سبزیجات، سس.

تنظیم نیز مهم است

طراحان توجه ویژه ای به ظاهر رستوران دارند. این به طور مستقیم بر تمایل بازدیدکنندگان به سفارش و خوردن غذا تأثیر می گذارد. ناخودآگاه می خواهید آشپزخانه، اتاق یا اتاق خود را به عنوان یک رستوران کوچک در نظر بگیرید و اگر بتوانید به این هدف برسید، غذا لذت بیشتری خواهد داشت.

ارزش شروع با موسیقی را دارد. دانشمندان ثابت کرده اند که موسیقی با حجم متوسط تأثیر مثبتی بر نحوه غذا خوردن ما دارد. کریستوفر سی نواک - نویسنده مطالعه دیگری - دقت بیشتری داشت و دریافت که موسیقی که صدای آن از 62 تا 67 دسی بل (حجم مکالمه عادی) متغیر است، باعث می شود فرد از غذای خود رضایت بیشتری داشته باشد. در عین حال، موسیقی بسیار بلند دقیقاً بر عکس تأثیر می گذارد.

در اینجا چند نکته دیگر وجود دارد:

1. دما را کاهش دهید. بدن فکر خواهد کرد که برای گرم ماندن به انرژی بیشتری نیاز دارد.
2. چراغ ها را خاموش کنید یا از شمع استفاده کنید.
3. از عوامل حواس پرتی اجتماعی مانند تلویزیون یا چت استفاده کنید.

از ظروف سنگین استفاده کنید

کار دیگری از چارلز میشل نشان داد که وقتی غذا را با کارد و چنگال سنگین مصرف کنیم بیشتر لذت می بریم.

علاوه بر این، ظروف نقره به پاسخ دهندگان این امکان را می داد که از غذای خود لذت بیشتری ببرند. مردم حتی حاضر بودند برای آن پول بیشتری بپردازند. ظروف نقره سنگین کلید موفقیت است.

غذا اگر نوستالژی را برانگیزد خوشمزه تر است

توضیح خواهم داد. نتیجه یک مطالعه توسط دانشمندان دانشگاه ایلینویز نشان داد که خوردن غذا در صورتی که خاطرات را زنده کند، بسیار لذت بخش تر است. به عنوان مثال، شیرینی چیپس شکلاتی Granny's طعم بهتری نسبت به کلوچه های معمولی خریداری شده در فروشگاه دارد. حتی اگر تفاوتی با هم نداشته باشند.

در مورد غذای مزرعه هم همینطور. شخص فکر می کند: "این مرغ در شرایط عادی پرورش یافته است" و از خوردن آن لذت بیشتری می برد، زیرا می داند که وجدان او را آزار نمی دهد.

و در نهایت، اگر مثلاً بگویید که پاستا "طبق دستور قدیمی خانواده" درست می شود، طعم آن نیز کمی بهتر می شود، زیرا اکنون طعم آن با تاریخ پیوند خورده است.

با روانشناسی فرد غذاخور سازگار شوید

یک مطالعه بسیار کنجکاو در دانشگاه کرنل انجام شده است. از پاسخ دهندگان دو بطری شراب برای شام سرو شد. یکی از کالیفرنیا (معروف به تاکستان هایش)، دومی از داکوتای شمالی (اصلاً با شراب مرتبط نیست). پاسخ دهندگان نسبت به اولی بسیار مشتاق تر بودند و مهمتر از همه، آنها به طور متوسط غذای بیشتری نسبت به کسانی که از داکوتای شمالی شراب می نوشیدند، می خوردند.

مشخصاً، هر دو بطری در یک فروشگاه معمولی به قیمت هر کدام سه دلار خریداری شد. اگر می خواهید با یک ظرف تحت تأثیر قرار دهید، با هزینه های بالا یا نخبه بازی کنید. به هر حال، صادقانه بگویم، همه ما به این سمت هدایت می شویم.