10 راه آسان برای خوشمزه تر کردن غذا

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

ما 10 نکته ساده را برای کمک به بهبود طعم غذای خود انتخاب کرده ایم.

فقط اضافه کردن نمک و ادویه جات نیست که غذا را خوشمزه تر می کند. برخی از چیزهای کوچک که ما حتی در مورد آنها نمی دانستیم نیز می تواند کمک کند. در زیر 10 نکته را گردآوری کرده ایم که به شما کمک می کند طعم بهتری از غذای خود داشته باشید.

سیر و پیاز را از قبل خرد نکنید

پیاز و سیر خرد شده بوهای قوی ایجاد می کنند که می تواند ناراحت کننده باشد. بهتر است آنها را در آخرین لحظه برش دهید یا در محلول جوش شیرین و آب (1 قاشق چایخوری در هر لیوان آب) خیس کنید. محلول تندی را کاهش می دهد، اما به یاد داشته باشید قبل از اضافه کردن آنها به ظرف، آنها را بشویید.

تفاله گوجه فرنگی را دور نریزید

دانه ها و پالپ اطراف آنها قوی ترین طعم و بو را دارند. بنابراین، اگر ظرف نگفت که باید از شر پالپ خلاص شوید، این کار را نکنید.

تازه نگه داشتن چربی ها

چربی های موجود در کره و روغن های گیاهی پس از مدتی گندیده می شوند و طعم غذاها را خراب می کنند. برای کاهش سرعت این فرآیند، لازم است که اکسیژن رسانی به آنها محدود شود. برای این کار می توانید کره را در فریزر، کره بادام زمینی را در یخچال و روغن نباتی را در مکانی تاریک و خنک قرار دهید.

مواد را فقط در یک تابه داغ قرار دهید

دمای سطح پخت به محض قرار دادن غذا روی آن کاهش می یابد. بنابراین اگر در حال پختن سبزیجات هستید، صبر کنید تا روغن داخل ماهیتابه حباب بزند و اگر بدون روغن می پزید، صبر کنید تا بخار از تابه خارج شود.

شکر را به غذای خود اضافه کنید

اگر مخالف شکر نیستید، می توانید آن را روی گوشت کبابی، غذاهای دریایی یا سبزیجات استفاده کنید. شکر طعم غنی تری به آنها می دهد.

بهبود طعم ادویه جات ترشی جات

برای افزایش طعم ادویه ها و سبزی های خشک، قبل از افزودن به ظرف، آنها را یک یا دو دقیقه در کره یا روغن بپزید. اگر در دستور غذا گفته شده است که در آخر ادویه جات اضافه کنید، زمانی که ظرف 1-2 دقیقه زمان داشت آن ها را اضافه کنید.

سرخ شده را دور نریزید

تکه های سوخته باقی مانده در تابه می تواند به عنوان یک افزودنی عالی برای سس، سوپ یا خورش باشد. مایع (شراب، آبغوره، آبگوشت) را در یک تابه داغ بریزید و با قاشق چوبی آنها را بتراشید.

محصولات پخته شده را خیلی زود خارج نکنید

رنگ ایده آل برای نان، پای و سایر شیرینی ها قهوه ای طلایی است. تقریباً همه اجاق‌ها دارای درهای شفاف هستند، بنابراین می‌توانید دستیابی به شرایط مطلوب را مشاهده کنید.

مقداری سس سویا یا آنچوی اضافه کنید

سس سویا و آنچوی سرشار از گلوتومات هستند که طعمی غنی و گوشتی به غذا می دهد. 1-2 قاشق چایخوری سس سویا را به فلفل یا سس دیگر اضافه کنید، یا اگر در حال پختن سبزیجات هستید، مقداری آنچوی آسیاب شده اضافه کنید.

گیاهان تازه را به موقع اضافه کنید

گیاهان سفت مانند زیره، رزماری، مریم گلی و پونه کوهی را باید در ابتدای پخت اضافه کنید. بنابراین آنها طعم بیشتری خواهند داد و ساختار آنها کمتر جامد می شود. گیاهان نرم مانند ریحان، جعفری، گشنیز و پیاز بهتر است در آخرین لحظه اضافه شوند وگرنه بوی و رنگ زنده خود را از دست خواهند داد.

اینها نکات بسیار ساده ای هستند. من مطمئن هستم که بسیاری از شما رازهای خود را در طول سال ها آشپزی کشف کرده اید. به اشتراک گذاری آنها را در نظرات!