دستور العمل کلاسیک گازپاچو - یک سوپ با طراوت ساخته شده از مواد ساده

فهرست مطالب:

چه چیزی نیاز دارید
طرز تهیه گازپاچو
طرز سرو گازپاچو

دستور العمل کلاسیک گازپاچو - یک سوپ با طراوت ساخته شده از مواد ساده

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 01:23

حتی لازم نیست پشت اجاق گاز بایستید. یک مخلوط کن و یخچال همه کار را انجام می دهند.

گازپاچو یک سوپ گوجه فرنگی سنتی اسپانیایی است. سرد سرو می شود و برای ناهار یا شام در روزهای گرم بسیار مناسب است.

چه چیزی نیاز دارید

150 گرم نان سفید؛
فلفل دلمه ای سبز 1 عدد؛
1 عدد خیار متوسط؛
2 حبه سیر؛
1 پیاز قرمز - اختیاری؛
1 کیلوگرم گوجه فرنگی رسیده؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
1 ½ قاشق غذاخوری سرکه شری؛
80 میلی لیتر روغن زیتون.

نان را برای غلیظ شدن به گازپاچو اضافه می کنند. پخت، به اندازه کافی عجیب، باید کهنه باشد.

سرکه شری طعم خاصی به سوپ می دهد. اما اگر چنین سرکه ای ندارید، آن را با شراب قرمز جایگزین کنید. گاهی اوقات به جای آن از آب لیمو استفاده می شود، اما بعد از آن غذا ترشی مشخص تری پیدا می کند.

طرز تهیه گازپاچو

نان را به چند تکه خرد کنید. کمی آب گرم روی آنها بریزید و بگذارید بماند تا بقیه مواد را آماده کنید.

دانه ها را از فلفل و پوست آن را از خیار جدا کنید. فلفل، خیار، سیر و پیاز را به مکعب های بزرگ خرد کنید.

اگر پوست گوجه فرنگی نازک است، نیازی به جدا کردن آن نیست. فقط محل اتصال ساقه را جدا کنید. اما اگر با سبزیجاتی با پوست کلفت برخورد کردید، بهتر است آن را بردارید.

برای این کار بر روی گوجه فرنگی ها روبه روی جایی که ساقه آن بود، برش های ضربدری بزنید.

سبزیجات را به مدت 20 تا 30 ثانیه یا کمی بیشتر در آب جوش نگه دارید - همه اینها به ضخامت پوست بستگی دارد. اگر پوست محل برش به راحتی به عقب رانده می شود، می توانید گوجه فرنگی ها را جدا کنید.