با کدو تنبل چی بپزیم: ۷ غذای خوشمزه و سالم

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

کدو تنبل یک محصول ارزشمند است. ویتامین‌ها و عناصر کمیاب موجود در آن به کودکان کمک می‌کند حتی در هنگام سرماخوردگی سالم بمانند، بزرگسالان - اضافه وزن اضافه نکنند و مدت طولانی‌تری جوان بمانند، و افراد مسن - از خود در برابر تصلب شرایین، فشار خون بالا و بی‌خوابی محافظت کنند. و همچنین می توانید غذاهای خوشمزه ای از کدو تنبل بپزید که همه اعضای خانواده خود را خوشحال می کند.

کدو تنبل برای تهیه مطلقاً هر ظرفی مناسب است. اگر هدفی تعیین کنید، این میوه به تنهایی به چیدن یک میز شیک کمک می کند. برای اولی می توانید سوپ پوره را با نان کدو تنبل سرو کنید، برای دومی - خانم، ترشی کدو حلوایی معطر و البته سالاد کدو حلوایی. و برای شیرینی - مارمالاد و شیرینی کدو تنبل تند.

پوره سوپ با کدو تنبل و کروتون

عناصر

• 400 گرم کدو تنبل تازه؛
• 1 هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 عدد سیب زمینی؛
• روغن آفتابگردان؛
• 100 میلی لیتر خامه 10٪؛
• 150 گرم کروتون کوچک؛
• 2 حبه سیر؛
• نمک، فلفل سیاه، پنیر سفت - به مزه.

آماده سازی

پیازها را نازک خرد کنید. یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید، مقداری روغن آفتابگردان بریزید و پیاز را چند دقیقه تفت دهید. سپس کدو تنبل، هویج و سیب زمینی را پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش دهید.

سبزیجات تازه را به همراه پیاز سرخ شده در قابلمه بریزید و کمی آب بریزید و تفت دهید تا نرم شوند. سیر ریز خرد شده را به مخلوط به دست آمده، فلفل و نمک اضافه کنید. پس از آن، سوپ پوره آینده را با مخلوط کن بزنید و خامه را اضافه کنید.

غذای آماده با کراکر و پنیر رنده شده سرو می شود. سوپ پوره را می توان با گیاهان و دانه های کنجد تزئین کرد.

نان کدو حلوایی در فر

عناصر

• 80 گرم کدو تنبل؛
• 70 میلی لیتر آب؛
• 3 گرم مخمر خشک؛
• 300 گرم آرد گندم؛
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 10 گرم کره.

آماده سازی

کدو تنبل را به قطعات کوچک برش دهید و در مخلوط کن له کنید. آب را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. در ظرفی جداگانه آرد، مخمر، نمک و شکر را با هم مخلوط کرده، مخلوط کدو تنبل و کره از قبل نرم شده را اضافه کنید.

خمیر را به یک قوام متراکم و یکدست ورز دهید و در ظرف چرب شده قرار دهید. روی خمیر را با یک حوله یا فیلم چسبناک بپوشانید و به مدت 2 ساعت در جای گرم بگذارید. در این مدت فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید و ظرف فر را با کاغذ فر آماده کنید.

پس از ور آمدن خمیر، یک نان از آن درست کنید، آن را در فرم تمام شده قرار دهید و 40-50 دقیقه دیگر در جای گرم بگذارید. حالا که خمیر کاملا آماده است می توان آن را در فر قرار داد. نان کدو حلوایی را به مدت 50 دقیقه بپزید. محصول نهایی را روی یک قفسه سیمی خنک کنید.

خانم با کدو حلوایی

عناصر

برای آزمون:

• 1 لیوان آب؛
• 3 فنجان آرد؛
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1 عدد تخم مرغ.

برای پر کردن:

• 500 گرم کدو تنبل؛
• 2 عدد پیاز؛
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری شکر
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• فلفل سیاه به مزه

برای سس:

• 150 گرم خامه ترش؛
• 1 قاشق غذاخوری سبزی ریز خرد شده
• 1 حبه سیر؛
• نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی

خانم یک غذای خوشمزه و سریع شرقی، جایگزینی عالی برای مانتا است. برای تهیه آن، خمیری از آرد، آب، تخم مرغ و نمک را ورز دهید. خمیر را حداقل 15 دقیقه ورز دهید، باید کشدار شود. سپس مخلوط را با یک حوله بپوشانید و 40 دقیقه بگذارید.

برای پر کردن، کدو تنبل را به مکعب های کوچک و پیاز را به صورت حلقه های نازک برش دهید. پیاز را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده کمی تفت دهید، سپس کدو حلوایی را به آن اضافه کنید. زمان سرخ کردن و مخلوط کردن مواد نباید بیشتر از 10-5 دقیقه باشد. فیلینگ تمام شده را با فلفل، نمک و شکر بپاشید.

خمیر را نازک باز کنید، با روغن نباتی فراوان چرب کنید. مواد را روی سطح پخش کنید، کمی از لبه ها عقب بروید. یک رول شل را بپیچید و لبه های خمیر را در دو طرف بچسبانید.رول را با دقت روی سینی چرب شده قرار دهید.

خانم در مانتوی یا دیگ دوبل به مدت 45-50 دقیقه پخته می شود. ظرف تمام شده را به قطعات برش دهید و با سس سیر خامه ترش و سبزیجات سرو کنید.

کدو ترشی

عناصر

• 700 گرم کدو تنبل؛
• شکر 300 گرم؛
• 500 میلی لیتر آب؛
• 100 میلی لیتر سرکه 9٪؛
• 8 عدد میخک؛
• 4 نخود فلفل دلمه ای؛
• 4 دانه فلفل سیاه؛
• 1-2 برش ریشه زنجبیل؛
• 2 عدد جوز هندی؛
• 1 چوب دارچین

آماده سازی

ترشی کدو تنبل دارای طعم شیرین و ترش مطبوع و عطر ادویه های معطر است. این غذا به عنوان پیش غذا یا به عنوان یک میان وعده خوش طعم سرو می شود.

شکر را در آب در دمای اتاق حل کنید، سرکه را اضافه کنید و کدو تنبل را که به قطعات کوچک (حدود 2 × 2 سانتی متر) برش داده اید را با ماریناد حاصل بریزید. روی ظرف را با یک درب یا فیلم چسبناک بپوشانید و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.

سپس ادویه ها را به کدو حلوایی اضافه کنید و مخلوط را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد. حرارت را کم کنید و کدو تنبل را برای 7-15 دقیقه دیگر بپزید تا تکه های آن به راحتی با چنگال سوراخ شوند.

اجازه دهید سبزی پخته شده زیر درب آن به مدت نیم ساعت دم بکشد، سپس ادویه ها را بردارید و قطعات را در یک ظرف استریل در بسته قرار دهید. کدو ترشی آماده و آماده برای سفره شماست!

سالاد کدو تنبل با پنیر

عناصر

• 200 گرم کدو تنبل؛
• 100 گرم پنیر آب نمک (پنیر فتا، سولوگونی، آدیگه، چچیل، فتا)؛
• 20 گرم زیتون؛
• روغن زیتون، گیاهان مدیترانه ای، نمک، فلفل - به مزه؛
• برگ کاهو - اختیاری.

آماده سازی

این سالاد با عجله درست می شود. هر میزی را به خوبی تزئین می کند و با طعم غیرمعمول خود دل مهمانان شما را به دست می آورد. بنابراین. کدو تنبل و پنیر را به قطعات 1 تا 2 سانتی متری برش دهید و با روغن زیتون، چاشنی و زیتون های نصف شده ترکیب کنید. می توانید ظرف آماده شده را با برگ های کاهو تزئین کنید.

مارمالاد کدو حلوایی

عناصر

• کدو تنبل 1 کیلوگرم؛
• شکر 500 گرم؛
• ½ لیمو.

آماده سازی

قابلمه ای با کف پهن و ضخیم انتخاب کنید. کدو حلوایی را مکعبی خرد کرده و به مدت 10 دقیقه در کمی آب بجوشانید و با مخلوط کن پوره کنید. شکر را به مخلوط آماده اضافه کنید و نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید و مرتب هم بزنید. سپس نصف لیموترش را اضافه کنید و یک ساعت بجوشانید. مارمالاد تمام شده به راحتی از کناره ها و کف قابلمه جدا می شود.

مارمالاد کدو حلوایی را روی پوست قرار دهید (ضخامت لایه نباید بیشتر از 2 سانتی متر باشد) و بگذارید 3 تا 5 روز خشک شود. سپس آن را ورقه‌ای برش داده و در فر با حرارت ضعیف دو طرف آن را خشک کرده و پودر قند بپاشید.

مارمالاد کدو حلوایی خانگی را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

کوکی کدو تنبل تند

عناصر

• 1 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم پوره کدو تنبل؛
• کره 70 گرم؛
• 110 گرم نیشکر؛
• 180 گرم آرد گندم؛
• ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• ¼ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 1 گرم وانیلین؛
• یک پیمانه میخک آسیاب شده؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده

آماده سازی

کره نرم شده را با شکر و وانیل له کنید. سپس تخم مرغ و پوره کدو تنبل را اضافه کنید (تکه های پوست کنده را بجوشانید تا نرم شوند و در مخلوط کن خرد کنید) و همه مواد را کاملا مخلوط کنید.

آرد، دارچین، میخک آسیاب شده الک شده با بکینگ پودر و جوش شیرین را در قسمت اول محصول به دست آمده بریزید و دوباره خوب مخلوط کنید. روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده است، خمیر تمام شده را با یک قاشق غذاخوری قرار دهید تا کوکی های آینده در فاصله متوسط از یکدیگر قرار گیرند. به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

نوش جان!