10 گوشت خوشمزه که همه دوست خواهند داشت

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

غذاهای آبدار گوشت خوک و گاو با مواد پرکننده جالب در انتظار شما هستند.

1. گوشت خوک با پیاز

عناصر

• 1 عدد پیاز؛
• 5-7 ساقه جعفری تازه یا 2 قاشق غذاخوری خشک شده؛
• 200 گرم نان سفید کمی خشک شده؛
• کره 150 گرم؛
• 1 قاشق چایخوری نمک
• ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه؛
• 2-3 قاشق چایخوری ادویه مرغ یا گوشت؛
• 1300-1400 گرم فیله گوشت خوک.

آماده سازی

پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. جعفری تازه را خرد کنید. نان را در غذاساز چرخ کنید.

در یک تابه، 120 گرم کره را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را به مدت 3 تا 5 دقیقه تفت دهید تا شفاف شود، سپس خرده نان، جعفری، نمک، فلفل، ادویه جات را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

قیچی را از طول ببرید و مانند کتاب باز کنید. در پلاستیک بپیچید و با پتک آشپزخانه هم بزنید تا گوشت حدود یک سانتی متر یا کمی غلیظ تر شود.

فیل پیاز را روی گوشت خوک قرار دهید و رول را بچرخانید و لبه های آن را با خلال دندان محکم کنید. با نیمی از روغن باقی مانده روغن کاری کنید. حدود 90 دقیقه در دمای 175 درجه سانتیگراد بپزید. 40 تا 45 دقیقه قبل از پخت دوباره با روغن مزه دار کنید.

2. گوشت خوک با قارچ، پنیر و اسفناج

عناصر

• 220 گرم قارچ؛
• اسفناج 180-240 گرم؛
• 3 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 قاشق چایخوری سس سویا
• 40-50 گرم پنیر خامه ای نرم؛
• 75 گرم خرده نان؛
• ½ قاشق چایخوری آویشن خشک؛
• 650-700 گرم فیله گوشت خوک؛
• 1 قاشق غذاخوری خردل دیژون
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه به مزه

آماده سازی

قارچ ها را به قطعات کوچک خرد کنید. اسفناج را خرد کنید. سیر را از پرس رد کنید.

در یک تابه، نیمی از روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید. قارچ ها را با سیر و سس سویا به مدت 5 دقیقه تفت دهید. اسفناج را اضافه کنید و 5-7 دقیقه دیگر تفت دهید. از روی حرارت بردارید، کمی خنک کنید و با پنیر خامه ای، آرد سوخاری و آویشن مخلوط کنید.

برش را از طول برش دهید تا مانند کتاب باز شود. در پلاستیک بپیچید و با چکش بزنید، ضخامت گوشت باید حدود یک سانتی متر یا کمی بیشتر باشد. فیلینگ قارچ کاملا خنک شده را روی گوشت خوک پخش کنید. لبه ها را رول کنید و با خلال دندان ببندید.

خردل را با روغن باقی مانده ترکیب کنید. رول را با مخلوط، نمک و فلفل چرب کنید. در ظرف پخت قرار دهید. در فر به مدت 25 تا 35 دقیقه با دمای 230 درجه سانتیگراد بپزید. قبل از برش دادن 5 دقیقه دیگر در دمای اتاق بگذارید.

3. گوشت خوک با تخم مرغ و غوره

عناصر

• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 هویج؛
• 2 عدد قرقره؛
• 100 گرم سالامی؛
• 1500 گرم شکم خوک؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 2 قاشق غذاخوری خردل؛
• 3 عدد زیره؛
• 3 عدد فلفل دلمه ای آسیاب شده؛
• 200-250 میلی لیتر آب؛
• کره 50 گرم.

آماده سازی

از تخم مرغ ها تخم مرغ های همزده درست کنید و خنک کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، غوره ها را خرد کنید و همه چیز را با تخم مرغ مخلوط کنید. سالامی را به ورقه های نازک برش دهید.

برس را نمک بزنید، خردل بمالید، دانه زیره سیاه و فلفل را بپاشید. روی آن را با سوسیس و فیلینگ تخم مرغ قرار دهید. رول را بپیچید و با ریسمان آشپزی گره بزنید.

در ظرف پخت قرار دهید. آب را اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید و با فویل یا درب بپوشانید. حدود 2 ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. بعد از 50 الی 60 دقیقه با قلم مو با نصف روغن و کمی آب اضافه کنید. 5-10 دقیقه قبل از پخت با روغن باقی مانده مزه دار کنید.

4. گوشت خوک با قارچ و گوجه فرنگی خشک شده

عناصر

• 2 عدد پیاز؛
• 20-30 گرم گوجه فرنگی خشک شده؛
• 40-50 گرم زیتون یا زیتون بدون هسته؛
• 4-5 قارچ؛
• 4 حبه سیر؛
• 6-8 شاخه جعفری؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه به مزه؛
• 40 گرم خرده نان؛
• 650-700 گرم فیله گوشت خوک.

آماده سازی

پیاز، گوجه فرنگی، زیتون و قارچ را خرد کنید. سیر را از پرس رد کنید. جعفری را خرد کنید.

در یک تابه، 1 قاشق غذاخوری روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید.پیاز را 2 دقیقه تفت دهید، سیر را اضافه کنید و بعد از 30 ثانیه قارچ ها را اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و حدود 8 دقیقه دیگر بپزید. سپس در ظرفی بریزید، کمی خنک کنید و با گوجه فرنگی خشک، زیتون، آرد سوخاری و جعفری مخلوط کنید.

فیله گوشت خوک را با احتیاط از طول برش دهید تا مانند کتاب باز شود. سپس در فیلم بپیچید و با چکش آشپزخانه بزنید تا ضخامت گوشت حدود یک سانتی متر یا کمی بیشتر شود.

گوشت خوک را با نمک و فلفل مزه دار کنید. پر کردن قارچ را در مرکز قرار دهید و 1-1.5 سانتی متر فضای آزاد در امتداد لبه ها در امتداد سمت پهن باقی بگذارید. رول را با دقت بپیچید و با ریسمان آشپزی گره بزنید تا باز نشود.

در یک تابه، روغن باقی مانده را روی حرارت متوسط گرم کنید. قطعه را به مدت 4-5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. سپس به یک ورقه پخت منتقل کنید، درز را پایین بیاورید. به مدت 20-25 دقیقه در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید. رول تمام شده را به مدت 10 دقیقه در دمای اتاق بگذارید، سپس ریسمان را بردارید و تکه تکه کنید.

5. گوشت خوک با آناناس و برنج

عناصر

• 150 گرم برنج؛
• 3 عدد پیاز قرمز؛
• 1-2 ساقه کرفس؛
• 100-120 گرم آجیل (گردو، گردو، گردو یا بادام)؛
• 2 قوطی آناناس در شربت در قطعات (هر کدام 600 گرم)؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 200-220 گرم کشمش؛
• 2 600-2 700 گرم شکم خوک؛
• فلفل سیاه به مزه؛
• پودر سیر - به مزه؛
• پونه کوهی به مزه

آماده سازی

برنج را بجوشانید تا نرم شود. پیاز و کرفس را به قطعات کوچک خرد کنید. آجیل ها را خرد کنید. شربت را از یک شیشه آناناس آبکش کنید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و کرفس را 5-6 دقیقه تفت دهید. آناناس ها را بدون شربت اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بپزید. پس از آن کمی نمک بزنید، با برنج، کشمش و آجیل مخلوط کنید.

یک طرف سینه را که فیلینگ را در آن قرار داده اید، نمک، فلفل، سیر و پونه کوهی مزه دار کرده و در طرف دیگر کمی نمک بپاشید. آناناس و برنج را روی گوشت خوک قرار دهید، رول را بپیچید و با نخ آشپزی گره بزنید.

آناناس ها را با شربت شیشه دوم در یک ظرف پخت قرار دهید و روی آن ها یک رول قرار دهید. روی آن را محکم با فویل بپوشانید و در دمای 230 درجه سانتیگراد حدود 2 ساعت بپزید. سپس فویل را بردارید و 50-60 دقیقه دیگر بپزید. از فر خارج کنید و اجازه دهید 15 دقیقه قبل از برش در دمای اتاق بماند.

6. گوشت با پنیر و زیتون

عناصر

• 500 گرم شانه خوک؛
• 150 گرم پنیر سخت؛
• 100 گرم زیتون بدون هسته؛
• 1 دسته شوید یا جعفری؛
• 1 دسته پیاز سبز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه به مزه؛
• 1 قاشق چایخوری سیر خشک
• ادویه جات برای گوشت خوک - به مزه.

آماده سازی

گوشت خوک را با احتیاط برش داده و مانند کتاب باز کنید. در پلاستیک بپیچید و با چکش آشپزخانه بزنید تا گوشت حدود یک سانتی متر یا کمی غلیظ تر شود. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. زیتون ها را نصف یا خرد کنید. سبزی ها را خرد کنید.

گوشت خوک را روی فویل یا پلاستیک بپوشانید. ادویه زدن با نمک و فلفل. با سیر، پنیر، زیتون و سبزیجات بپاشید. به آرامی در یک رول بپیچید و با ریسمان آشپزی گره بزنید. نمک، فلفل، ادویه جات را بمالید و بگذارید یک ساعت در یخچال بماند.

رول را به یک ظرف پخت یا ورقه پخت منتقل کنید. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید.

خودت را نوازش کن؟

6 دستور العمل عالی گولاش خوک برای یک شام دنج

7. گوشت گاو با بیکن، پنیر و آجیل

عناصر

• 20-30 گرم پارمزان؛
• 50-60 گرم گردو؛
• 1 دسته کوچک جعفری
• 2 حبه سیر؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 60 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 200-220 گرم بیکن؛
• 650-700 گرم استیک کناری؛
• فلفل سیاه به مزه

آماده سازی

پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کنید. آجیل ها را خرد کنید. پارمزان را با مغزها، جعفری، سیر رنده شده و نمک با مخلوط کن خرد کنید. در روغن زیتون بریزید و دوباره هم بزنید.

بیکن را به ورقه های نازک برش دهید و در تابه ای بدون روغن برای چند دقیقه سرخ کنید. تا زمانی که ترد نشوند سرخ نکنید وگرنه با رول کردن تکه ها شکسته می شوند.

گوشت را در فیلم بپیچید و با چکش آشپزخانه بکوبید تا ضخامت لایه حدود یک سانتی متر یا کمی بیشتر شود. گوشت گاو را با نمک و فلفل مزه دار کنید. روی سس جعفری را با پنیر و آجیل و برش های بیکن را روی آن قرار دهید. رول را بپیچید و با ریسمان آشپزی گره بزنید.

سپس هر طرف را چند دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید. از همان ماهیتابه ای که بیکن را در آن پختید استفاده کنید. به توری سیمی منتقل کنید و روی سینی فر یا ظرف پخت قرار دهید. در فر به مدت 20-25 دقیقه یا کمی بیشتر با دمای 175 درجه سانتیگراد بپزید. سپس اجازه دهید 10 دقیقه در دمای اتاق بماند. سپس ریسمان را بردارید و برش دهید.

بهترین را انتخاب کنید؟

10 روش برای پخت گوشت گاو نرم در فر

8. گوشت چرخ کرده با پنیر آب شده

عناصر

• 3 پنیر فرآوری شده؛
• 2 عدد پیاز؛
• 1-2 قاشق غذاخوری کره؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه به مزه؛
• 800 گرم گوشت خوک چرخ شده؛
• 1 قاشق غذاخوری بلغور یا خرده نان
• ½ قاشق چایخوری روغن نباتی.

آماده سازی

پنیر را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فریزر بگذارید، سپس آن را روی یک رنده درشت رنده کنید. پیاز را خرد کنید. کره را در تابه ای روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را به مدت 4-5 دقیقه سرخ کنید. خنک کنید و با پنیر، 1 عدد تخم مرغ، نمک و فلفل مخلوط کنید.

گوشت چرخ کرده را با بقیه تخم مرغ، بلغور، نمک و فلفل ترکیب کنید. در یک لایه یکنواخت روی فویل چرب شده با روغن نباتی قرار دهید، در بالا - پر کردن پنیر. به آرامی در یک رول بپیچید و در فویل بپیچید. روی یک ورقه پخت قرار دهید. حدود 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

بهترین را انتخاب کنید؟

10 دستور پخت عالی گوشت چرخ کرده

9. گوشت چرخ کرده با تخم مرغ

عناصر

• 8 عدد تخم مرغ؛
• 1-2 پیاز؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 100 گرم نان سفید؛
• 50-100 میلی لیتر آب؛
• 800-900 گرم گوشت خوک؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه به مزه؛
• 100 میلی لیتر شیر.

آماده سازی

6 تخم مرغ را در 10 دقیقه سفت بجوشانید. پیاز را خرد کرده و با 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی روی حرارت متوسط 4 تا 5 دقیقه تفت دهید. خنکش کن

نان را در ظرفی بریزید و روی آن را با آب بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. سپس آن را فشار دهید.

گوشت را از چرخ گوشت رد کنید. سپس با نان و پیاز مخلوط کنید، دوباره بچرخانید. نمک و فلفل بزنید، شیر و ۱ عدد تخم مرغ خام را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و 4-5 دقیقه روی میز بزنید.

گوشت چرخ کرده را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. یکی را بردارید و آن را به صورت یک لایه روی فویل یا فیلم چسبناک قرار دهید. 2 عدد تخم مرغ آب پز را روی آن قرار دهید و بپیچید تا داخل رول شود. همین کار را با باقی مانده گوشت چرخ کرده و تخم مرغ انجام دهید. در یک ظرف پخت یا روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید. تخم‌مرغ آخر را هم بزنید و روی آن‌ها را چرب کنید و روی هر کدام را با چنگال سوراخ کنید. حدود 30-40 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

به منوی خود اضافه کنید؟

از گوشت چرخ کرده چه بپزیم: 10 دستور غذای اصلی

10. نان گوشت چرخ کرده با پنیر و فلفل دلمه ای

عناصر

• 50 گرم موزارلا؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• 270-300 گرم گوشت چرخ کرده گاو؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 40 گرم خرده نان؛
• 1-2 ساقه جعفری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه به مزه؛
• 6 برش بیکن.

آماده سازی

پنیر را روی یک رنده متوسط رنده کنید. فلفل دلمه ای را به قطعات کوچک خرد کنید.

گوشت چرخ کرده را با 1 عدد تخم مرغ، خرده نان، جعفری خرد شده، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. به طور مساوی روی فویل یا فیلم چسبناک پخش کنید. روی آن پنیر بپاشید، فلفل دلمه ای و برش های بیکن را روی آن قرار دهید. به آرامی رول کنید و در ظرف مخصوص فر قرار دهید.

تخم مرغ دوم را هم بزنید. قطعه کار را با آن روغن کاری کنید. حدود 40 دقیقه در فر با دمای 185 درجه سانتیگراد بپزید.

همچنین بخوانید؟

• 10 غذای گوشتی که حتما باید بپزید
• 10 دستور پخت گوشت خوک برای کسانی که از سوسیس خسته شده اند
• 10 دستور پخت رول مرغ که تمام خانواده را دور میز می آورد
• 10 دستور پخت دنده های آبدار در فر
• 10 دستور غذا در یک زمان که قطعا ذائقه شما را خوشحال می کند