6 ماریناد برای گوشت نرم و آبدار در فر

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

شما می توانید نه تنها گوشت را برای کباب کردن. اگر می خواهید گوشت گاو، خوک یا بره نرم را در خانه بپزید، از این دستور العمل ها استفاده کنید.

مارینادهای گوشت خوک در فر

1. ماریناد روی کفیر

عناصر

• 1 عدد پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 لیوان کفیر؛
• 1 برگ بو؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک - به مزه.

آماده سازی

یک تکه کامل گردن یا فیله گوشت خوک (800 گرم) بردارید، بشویید و با نمک و ادویه بپاشید. پیاز را به حلقه های بزرگ خرد کنید، سیر را خرد کنید. کفیر را روی گوشت بریزید، با سیر و پیاز مخلوط کنید، برگ بو را اضافه کنید.

گوشت ترشی شده را به یخچال بفرستید. بعد از 1-2 ساعت در فویل بپیچید و 40-50 دقیقه بپزید.

2. ماریناد با ریحان

عناصر

• 1 دسته ریحان تازه
• ½ دسته جعفری؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1 قاشق چایخوری نمک
• ½ قاشق چایخوری شکر؛
• فلفل آسیاب شده به مزه

آماده سازی

ریحان، جعفری، پیاز و سیر را در مخلوط کن بریزید. در روغن نباتی بریزید، نمک، شکر و فلفل را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید.

600 گرم گوشت خوک را بشویید و به قطعات متوسط برش دهید. ماریناد را روی آن بریزید و روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت 3 تا 12 ساعت در یخچال قرار دهید.

به مدت 1 ساعت در دمای 190 درجه بپزید.

ماریناد گوشت گاو در فر

3. ماریناد با سس تریاکی

عناصر

• ½ فنجان آب گوشت گاو؛
• ½ فنجان سس تریاکی؛
• ½ قاشق چایخوری هر سس تند؛
• ¼ لیوان روغن نباتی تصفیه شده؛
• 1 عدد پیاز؛
• 3 حبه سیر.

آماده سازی

آبگوشت، تریاکی و سس تند را در کیسه مخصوص پخت (با قلاب) ترکیب کنید. کره و پیاز و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید.

یک تکه کامل فیله گوشت گاو (2 کیلوگرم) را در یک کیسه قرار دهید، گره بزنید و تکان دهید تا ماریناد به طور یکنواخت پخش شود. کیسه را به مدت 8 ساعت در یخچال قرار دهید.

بعد از اینکه گوشت مرینیت شد، آن را روی توری گریل یا سینی فر در فر به مدت 2 ساعت با دمای 180 درجه بپزید.

4. ماریناد با خردل و عسل

عناصر

• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 5 قاشق غذاخوری سس سویا
• 1 قاشق غذاخوری عسل؛
• 2 قاشق غذاخوری سرکه برنج
• 4 حبه سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری خردل

آماده سازی

کره، سس سویا و عسل را با هم ترکیب کنید. سرکه برنج را داخل آن بریزید، سیر خرد شده و یک قاشق خردل را اضافه کنید.

500 گرم گوشت گاو را به برش های نازک برش دهید، با ماریناد بپوشانید و 30-40 دقیقه بگذارید. سپس گوشت را در ماهیتابه کمی تفت دهید تا آبدار بماند. در یک ظرف پخت قرار دهید، سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید، روی آن را با ماریناد قرار دهید و حدود 30 دقیقه در فر بپزید.

مارینادهای فر برای گوشت بره

5. ماریناد با آویشن و سس سویا

عناصر

• 3 قاشق غذاخوری سس سویا
• 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
• 1 قاشق چایخوری آویشن خشک
• 1 حبه سیر؛
• فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم دادن.

آماده سازی

در یک کاسه شیشه ای، سس سویا، سرکه بالزامیک، آویشن، سیر و فلفل را با هم مخلوط کنید. دو استیک بره را در ماریناد قرار دهید، با فیلم غذا بپوشانید. گوشت را در یخچال بگذارید.

بعد از 2 ساعت گوشت را در فویل بپیچید و به مدت 40 دقیقه در فر قرار دهید و از قبل با دمای 180-200 درجه گرم کنید.

6. ماریناد با زنجبیل و ماست

عناصر

• 1 لیمو؛
• 2 سانتی متر ریشه زنجبیل؛
• 250 میلی لیتر ماست ساده؛
• 1 قاشق چایخوری گشنیز
• 2 حبه سیر؛
• 2 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا؛
• 1/2 قاشق غذاخوری فلفل سیاه آسیاب شده.

آماده سازی

پوست لیمو را جدا کرده و آب آن را بگیرید. زنجبیل را پوست بگیرید، رنده کنید. زنجبیل و لیمو را با ماست ترکیب کنید، گشنیز و سیر خرد شده را اضافه کنید. ماریناد را مزه دار کرده و با مخلوط فلفل مزه دار کنید.

1 ½ کیلوگرم پای گوسفند را بشویید و خشک کنید، با قلم مو با ماریناد بمالید. گوشت بره را می توان از 3 تا 12 ساعت مرینیت کرد.

سپس گوشت را در آستین آشپزی قرار دهید، چند سوراخ ایجاد کنید.به مدت 2 ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بپزید.