کوفته گوشت گاو آبدار در سس در یک کاسه

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 01:23

ساده ترین و سریع ترین روش پخت کوفته های کلاسیک در سس که تنها به 20 دقیقه زمان و یک تابه نیاز دارد.

عناصر

• 400 گرم گوجه فرنگی در آب خود؛
• 1 قاشق چایخوری شکر
• 400 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 3 قاشق غذاخوری خرده نان؛
• 3 حبه سیر؛
• 1 شاخه رزماری؛
• ⅔ لیوان پنیر سخت رنده شده؛
• یک تکه فلفل چیلی؛
• 4-5 برش موزارلا؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون.

آماده سازی

با در دست داشتن گوشت چرخ کرده آماده، پختن کوفته چند دقیقه طول می کشد. گوشت چرخ کرده، سیر پوره شده، برگ رزماری خرد شده، خرده نان، یک مشت پنیر سفت رنده شده و تکه های چیلی را با هم ترکیب کنید. یک نمک سخاوتمندانه را فراموش نکنید.

برای اینکه گوشت چرخ کرده بهتر فرم بگیرد و در هنگام سرخ کردن شکل خود را حفظ کند، 4-5 مرتبه آن را روی کاسه بزنید و به زور داخل کاسه بیندازید. این ترفند ساده به شکستن برخی از الیاف گوشت و چسباندن آنها به یکدیگر کمک می کند.

گوشت را به 8 قسمت تقسیم کرده و هر کدام را به شکل توپ درآورید.

روغن زیتون را داغ کرده و کوفته ها را در آن با حرارت زیاد سرخ کنید. کوفته ها باید از بیرون ترد، اما از داخل مرطوب باشند. این معمولا 2-3 دقیقه طول می کشد.

گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و روی محتویات تابه بریزید. شکر، کمی نمک و فلفل را اضافه کنید. وقتی بیشتر مایع تبخیر شد، سس را بچشید و نمک و فلفل بیشتری به آن اضافه کنید.

کوفته ها را به مدت 12 تا 15 دقیقه روی حرارت متوسط بگذارید، سپس برش های موزارلا را اضافه کنید، در تابه را بپوشانید و از روی حرارت بردارید و اجازه دهید پنیر آب شود.

با مخلفات مورد علاقه خود از اسپاگتی گرفته تا پوره سیب زمینی سرو کنید.