11 دستور پخت گوشت خوک آبدار

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

گوشت لطیف و خوشمزه را با شراب قرمز، قارچ، خامه ترش، پنیر، آبجو، خردل و غیره بپزید.

برای قلوه، از شانه، کمر و ژامبون استفاده کنید. بهتر است از گوشت سرد استفاده کنید. اگر گوشت خوک منجمد دارید، ابتدا آن را در یخچال آب کنید. حتما چربی اضافی را از بین ببرید. در صورت وجود رگه ها، آنها را با احتیاط از چند نقطه برش دهید.

قبل از پختن گوشت را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. پس از آن، الیاف را به ضخامت یک و نیم سانتی متر برش دهید تا گوشت خوک سرخ شود.

با یک چکش چوبی یا فلزی مخصوص به دو طرف ضربه بزنید. زیاده روی نکنید، در غیر این صورت گوشت خشک می شود. برای تمیز نگه داشتن سطح کار، گوشت خوک را در پلاستیک بپیچید.

هرچه ریز خرد شده ها غلیظ تر باشند، مدت زمان بیشتری پخته می شوند. برای بررسی، یک قطعه را با چاقو سوراخ کرده یا برش دهید: آب و خود پالپ باید سبک باشند.

1. گوشت خوک با خردل

عناصر

• 400 گرم گوشت خوک؛
• 4 قاشق غذاخوری خردل؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی

گوشت را به قطعات برش دهید. آن را با خردل، نمک و فلفل بمالید. بگذارید 15-20 دقیقه در یخچال بماند.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. ریز خرد شده ها را به مدت 7-8 دقیقه از هر طرف بپزید.

2. تکه های گوشت خوک با سس سویا

عناصر

• 300 گرم گوشت خوک؛
• 4 قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی یا ذرت
• 5 قاشق غذاخوری سس سویا
• 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی

گوشت را سه قسمت کرده و هر تکه را هم بزنید. سپس در نشاسته بغلتانید و با سس سویا مرطوب کنید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. برش ها را به مدت 2-3 دقیقه از هر طرف بپزید.

3. گوشت خوک با پوسته پنیر

عناصر

• 400 گرم گوشت خوک؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 50-70 گرم پنیر سخت؛
• 150 گرم خرده نان؛
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 100 گرم آرد؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی

گوشت خوک را به قطعات خرد کنید و بزنید. تخم مرغ ها را کمی بزنید. پنیر را روی رنده ریز رنده کرده و با پودر نان و نمک مخلوط کنید. آرد را در ظرفی جداگانه بریزید.

هر قطعه را در آرد آغشته کنید، در یک تخم مرغ و سپس در مخلوط پنیر فرو کنید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. گوشت را به مدت 2-4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا پوسته آن قهوه ای طلایی شود.

4. گوشت خوک در شراب قرمز

عناصر

• 500 گرم گوشت خوک؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 1 قاشق غذاخوری گشنیز آسیاب شده
• 200-250 میلی لیتر شراب قرمز خشک یا نیمه خشک؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی

گوشت را به قطعات برش دهید. نمک و فلفل را بزنید و گشنیز را اضافه کنید.

گوشت خوک را در یک کاسه عمیق قرار دهید، روی آن را با شراب قرار دهید، با یک درب یا فیلم چسبناک بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید. در حین مرینیت کردن، گوشت را یکی دو بار هم بزنید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. گوشت خوک را به مدت 2-4 دقیقه از هر طرف بپزید.

5. گوشت خوک در سیب زمینی

عناصر

• 500 گرم گوشت خوک؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 1 عدد پیاز؛
• 500 گرم سیب زمینی؛
• 1-2 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم خامه ترش؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی

گوشت خوک را به قطعات برش دهید. نمک و فلفل را هم بزنید.

پیاز را خرد کنید. سیب زمینی ها را روی یک رنده متوسط رنده کرده و فشار دهید. سیر را از پرس رد کنید. سبزیجات را با آرد، تخم مرغ، ¼ خامه ترش، نمک و فلفل ترکیب کنید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید.

هر خرده را در یک توده سیب زمینی بپیچید. هر طرف را چند دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس به ظرف پخت منتقل کنید و روی بقیه خامه ترش بریزید. 15 تا 20 دقیقه دیگر در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

6. گوشت خوک با رب گوجه فرنگی

عناصر

• 500 گرم گوشت خوک؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 حبه سیر؛
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی

گوشت را به قطعات برش داده و هم بزنید.

پیاز و سیر را خرد کنید. با رب گوجه فرنگی، تخم مرغ، آرد، نمک و فلفل مخلوط کنید تا یکدست شود.

گوشت خوک را در مخلوط گوجه فرنگی قرار دهید، با درب یا پلاستیک بپوشانید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. ریز خرد شده ها را به مدت 2 تا 4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

یادداشت بردار؟

از گوشت چرخ کرده چه بپزیم: 10 دستور غذای اصلی

7. گوشت خوک با آبجو و پیاز

عناصر

• 500 گرم گوشت خوک؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1-2 شاخه رزماری - اختیاری؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 100 میلی لیتر آبجو سبک؛
• 1 قاشق غذاخوری خردل
• 3-4 قاشق غذاخوری آرد؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی

گوشت خوک را به قطعات برش دهید. نمک و فلفل را هم بزنید. پیاز و رزماری را خرد کنید.

تخم مرغ ها را کمی هم بزنید، با آبجو، خردل و آرد ترکیب کنید. هم بزنید تا یکدست شود. رزماری و پیاز را اضافه کنید. دوباره همه چیز را مخلوط کنید.

روغن را در تابه ای روی حرارت زیاد گرم کنید. خرد شده ها را به نوبه خود در خمیر فرو کنید و هر طرف را به مدت 2 تا 4 دقیقه سرخ کنید.

آزمایش؟

5 دستور العمل عالی گولش گوشت گاو

8. گوشت خوک با گردو و پنیر

عناصر

• 350 گرم گوشت خوک؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 200 گرم پنیر؛
• 150 گرم گردو؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 4 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی

گوشت را به قطعات برش دهید. نمک و فلفل را هم بزنید. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. آجیل ها را با چاقو خرد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید.

تخم مرغ ها را کمی بزنید. گردو و پنیر را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کنید.

ابتدا هر تکه را در تخم مرغ آغشته کنید، سپس در نان پنیر آجیلی بغلتانید.

روغن را در تابه ای روی حرارت زیاد گرم کنید. گوشت را به مدت 3-4 دقیقه یک طرف و 2-3 دقیقه از طرف دیگر سرخ کنید.

به طعم آن امتیاز دهید؟

10 روش برای پخت گوشت گاو نرم در فر

9. گوشت خوک با گوجه فرنگی و پنیر

عناصر

• 500 گرم گوشت خوک؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم آرد؛
• 3 عدد گوجه فرنگی؛
• 200 گرم پنیر؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 2-3 قاشق غذاخوری سس مایونز.

آماده سازی

گوشت خوک را به قطعات خرد کنید، بزنید، نمک و فلفل بزنید.

تخم مرغ ها را بزنید و کمی نمک اضافه کنید. آرد را در ظرفی جداگانه بریزید. گوجه فرنگی ها را به ورقه های متوسط برش دهید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.

روغن را در یک تابه روی حرارت متوسط گرم کنید. نان ها را در آرد فرو کنید سپس در تخم مرغ فرو کنید. هر طرف را حدود 2 تا 3 دقیقه تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

گوشت را در یک ظرف پخت یا روی یک ورقه پخت با فویل قرار دهید. چند برش گوجه فرنگی را روی برش ها قرار دهید. سس مایونز بمالید و پنیر بپاشید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 5-7 دقیقه بپزید.

برای پیک نیک آماده شوید؟ ️

نحوه طبخ کباب گاو: بهترین مارینادها و تمام ظرافت های فرآیند

10. گوشت خوک با قارچ

عناصر

• 500 گرم گوشت خوک؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 3-4 پیاز؛
• 200 گرم قارچ؛
• 2 حبه سیر؛
• 100 گرم پنیر سخت؛
• 2-3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• 2-3 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 100-150 میلی لیتر شراب سفید خشک؛
• 1 قاشق غذاخوری کره

آماده سازی

گوشت خوک را به قطعات برش دهید. نمک و فلفل را هم بزنید.

پیاز را به صورت حلقه ای، قارچ ها را به ورقه های متوسط خرد کنید. سیر را از پرس رد کنید. پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. خامه ترش و سس مایونز را مخلوط کنید.

روغن نباتی را در تابه ای روی حرارت متوسط گرم کنید. قارچ ها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

شراب را در یک ظرف پخت بریزید، کره و نیمی از پیاز را اضافه کنید. روی آن را با نگینی خرد شده، قارچ، حلقه های پیاز باقی مانده و سیر بریزید. روی آن را با سس خامه ترش و سس مایونز و پنیر بپاشید. با فویل بپوشانید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه بپزید. حدود 10 دقیقه قبل از پخت فویل را بردارید.

بی دلیل بپزید؟

10 غذای گوشتی که حتما باید بپزید

11. گوشت خوک با خامه ترش، خردل و پنیر

عناصر

• 500 گرم گوشت خوک؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 150 گرم پنیر سخت؛
• 200 گرم خامه ترش؛
• 3 قاشق غذاخوری خردل دیژون
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی

گوشت را به قطعات برش دهید. نمک و فلفل را هم بزنید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید. با خامه ترش و خردل مخلوط کنید.

یک ورقه پخت یا ظرف پخت را چرب کنید. برش ها را گذاشته و در فر از قبل گرم شده با دمای 160-180 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه قرار دهید. سپس با سس خامه ترش بریزید و 12-15 دقیقه دیگر بپزید.

همچنین بخوانید؟؟؟

• 10 دستور پخت گوشت خوک برای کسانی که از سوسیس خسته شده اند
• طرز تهیه لولا کباب خوشمزه در طبیعت و خانه
• 10 دستور پخت کتلت جگر خوشمزه
• طرز تهیه شیش کباب بره: بهترین مارینادها و تمام ظرافت های این روند
• 10 دستور پخت عالی گوشت چرخ کرده