10 دستور پخت گوشت خوک برای کسانی که از سوسیس خسته شده اند

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

گوشت خوک را در فر، روی اجاق گاز، در دیگ دوبل، مولتی پز و حتی در مایکروویو بپزید.

برای گوشت خوک آب پز، می توانید یک تکه کامل گردن، تیغه شانه یا ژامبون را بردارید. اگر از گوشت منجمد استفاده می کنید، حتما آن را تا دمای اتاق ذوب کنید.

برای اطمینان از آماده شدن گوشت، کافی است ضخیم ترین قسمت آن را با چاقو سوراخ کنید. آب آن باید شفاف باشد.

گوشت خوک سرد شده را با هر سسی که دوست دارید سرو کنید.

1. گوشت خوک در فر با سس سویا و عسل

عناصر

• 8 حبه سیر؛
• 1 کیلوگرم گوشت خوک؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا
• 1 قاشق غذاخوری عسل؛
• 1 قاشق چایخوری روغن نباتی.

آماده سازی

سیر را به قطعات کوچک خرد کنید.

گوشت را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. گوشت خوک را با نوک چاقو برش بزنید و سیر بپاشید. با نمک، فلفل، سس سویا و عسل مزه دار کنید. به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید.

ظرف پخت را روغن بزنید. گوشت خوک را داخل آن بریزید و به مدت 1 ساعت در فری که از قبل با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم شده بپزید. هر 10-15 دقیقه آب آن را روی گوشت بریزید.

2. گوشت خوک در فر با کواس و نعناع

عناصر

• 1 عدد پیاز؛
• 6 حبه سیر؛
• 900 گرم گوشت خوک؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• ادویه گوشت 1 قاشق چایخوری
• 700 میلی لیتر کواس؛
• 1 شاخه نعنا؛
• 1 قاشق چایخوری سرکه 6٪؛
• 1 برگ بو.

آماده سازی

پیاز و سیر را به قطعات کوچک خرد کنید.

گوشت را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. برش های طولی کم عمق روی سطح ایجاد کنید و با پیاز و سیر ضربه بزنید.

گوشت خوک را با نمک، فلفل و ادویه بپاشید. در یک کاسه عمیق قرار دهید و با کواس بپوشانید. نعنا، سرکه و برگ بو را اضافه کنید. با درب یا پلاستیک بپوشانید و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. گوشت خوک پخته شده را به مدت 40-60 دقیقه بپزید.

قبل از سرو به برش های نازک برش دهید.

3. گوشت خوک در فر با آبجو و سیب

عناصر

• 3 قاشق غذاخوری خردل دیژون
• 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 900 گرم گوشت خوک؛
• 150 میلی لیتر آبجو سبک؛
• 150 میلی لیتر سیب سیب؛
• 3 تکه میخک؛
• 2 برگ بو.

آماده سازی

خردل، شکر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. گوشت خوک را با سس به دست آمده بمالید. در یک ظرف پخت عمیق قرار دهید. آبجو و سیب را بپاشید. میخک و برگ بو را اضافه کنید.

در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد حدود 1 ساعت بپزید. سس را به صورت دوره ای از قالب روی گوشت بریزید.

سپس از فر خارج کرده و با فویل بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

4. گوشت خوک در فر با زنجبیل، خردل و سیب

عناصر

• 1 تکه زنجبیل به طول حدود 2 سانتی متر؛
• 4 حبه سیر؛
• 1 شاخه رزماری؛
• 5 قاشق غذاخوری سس سویا
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 700-800 گرم گوشت خوک؛
• 1 سیب؛
• 2 قاشق چایخوری خردل دانه ای
• روغن نباتی - برای روانکاری.

آماده سازی

زنجبیل را با چاقو خرد کنید. سیر را به قطعات کوچک خرد کنید. برگ های رزماری را از شاخه ها جدا کنید.

سس سویا، روغن، تکه های زنجبیل و فلفل را با هم ترکیب کنید.

گوشت را برش بزنید و سیر و رزماری بپاشید.

گوشت خوک را در یک کیسه قرار دهید. روی سس بریزید و تکان دهید تا به طور یکنواخت روی گوشت پخش شود. سپس کیسه را بسته و به مدت 8-12 ساعت در یخچال قرار دهید.

گوشت خوک را بردارید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

سیب را روی رنده ریز رنده کنید. با خردل و باقیمانده ماریناد زنجبیل سویا ترکیب کنید.

یک ماهیتابه را با روغن نباتی چرب کنید و روی حرارت زیاد بگذارید. گوشت خوک را برای چند دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

گوشت را کمی خنک کنید و از همه طرف با خردل و سس سیب بپوشانید. در آستین پخت قرار دهید و ببندید. حدود 1 ساعت در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.سپس کیسه را باز کنید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه دیگر بماند.

5. گوشت خوک در فر با نارنگی و پاپریکا

عناصر

• 1 لیتر آب؛
• 6 قاشق چایخوری نمک؛
• 4 شاخه آویشن؛
• 7-8 نخود فلفل دلمه ای؛
• 3 برگ بو؛
• 2 نارنگی؛
• 1 کیلوگرم گوشت خوک؛
• 4 حبه سیر؛
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا؛
• 1 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده
• 1 قاشق چایخوری خردل دانه ای
• 1 قاشق چایخوری مخلوط فلفل آسیاب شده.

آماده سازی

در یک قابلمه آب را با نمک، آویشن، فلفل دلمه ای و برگ بو مخلوط کنید. آب یک نارنگی را بگیرید و سپس آن را تکه تکه کنید. به قابلمه اضافه کنید.

آب نمک را بجوشانید و سپس تا دمای اتاق خنک کنید. گوشت را در آن قرار دهید، با درب یا فیلم چسبناک بپوشانید و به مدت 10-12 ساعت در یخچال بگذارید.

نیمی از سیر را از پرس رد کنید یا با چاقو خرد کنید. با پاپریکا، گشنیز، خردل، مخلوط فلفل و آب نارنگی دوم ترکیب کنید.

گوشت را از آب نمک خارج کرده و با دستمال کاغذی خشک کنید. سیر باقی مانده را به قطعات کوچک خرد کنید.

گوشت خوک را با نوک چاقو برش های کوچک بزنید و سیر بپاشید. ماریناد خردل را روی همه طرف گوشت پخش کنید. داخل فویل بپیچید و در فر با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲ ساعت بپزید.

گوشت پخته شده را از فر خارج کرده و 30-40 دقیقه بگذارید. سپس گسترش دهید.

6. گوشت خوک در فر با شراب و سس انار

عناصر

• 5 حبه سیر؛
• 200 میلی لیتر شراب سفید خشک؛
• 6 قاشق غذاخوری سس انار
• گشنیز آسیاب شده 2 قاشق غذاخوری
• 1 قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده
• 1 ½ قاشق غذاخوری نمک
• ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 2 ½ کیلوگرم گوشت خوک.

آماده سازی

سیر را با چاقو خرد کنید یا از دستگاه پرس رد کنید. با شراب، سس انار، گشنیز، جوز هندی، نمک و فلفل ترکیب کنید.

گوشت خوک را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. در یک کاسه عمیق قرار دهید و با ماریناد بپوشانید. با درب یا پلاستیک بپوشانید و یک شب در یخچال بگذارید. گوشت را به صورت دوره ای برگردانید تا به طور یکنواخت در ماریناد آغشته شود.

سپس گوشت خوک و ماریناد را در آستین برشته قرار دهید. سفت ببندید، در ظرف پخت قرار دهید و در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 1 و نیم تا 2 ساعت بپزید. سپس کیسه را با دقت برش دهید و 15 تا 20 دقیقه دیگر بگذارید تا گوشت سرخ شود.

دستور العمل های خود را ذخیره کنید؟

5 دستور العمل عالی گولش گوشت گاو

7. گوشت خوک روی اجاق گاز با گشنیز و فلفل قرمز

عناصر

• 1 و نیم لیتر آب؛
• ½ هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 کیلوگرم گوشت خوک؛
• 2 قاشق چایخوری نمک
• 5-6 نخود فلفل دلمه ای؛
• 5-6 دانه فلفل سیاه؛
• ½ قاشق چای خوری گشنیز؛
• 1 برگ بو؛
• 4 حبه سیر؛
• ½ قاشق چای خوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• ¼ قاشق چایخوری فلفل قرمز آسیاب شده.

آماده سازی

هویج و پیاز را در آب جوش بریزید. وقتی دوباره به جوش آمد، گوشت خوک را اضافه کنید. آب گوشت باید کاملاً روی گوشت را بپوشاند. به مدت 40 تا 45 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. سپس نمک، فلفل دلمه ای و دانه های فلفل سیاه، گشنیز و برگ بو را اضافه کنید. 20 دقیقه دیگر بپزید. سپس حرارت را خاموش کنید و گوشت را در آبگوشت بگذارید تا خنک شود.

سیر را از پرس رد کنید یا به روش دیگری خرد کنید. با فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده ترکیب کنید. گوشت را با مخلوط آماده شده مالیده، در فویل بپیچید و به مدت 10-12 ساعت در یخچال بگذارید.

همه را غافلگیر کنیم؟

10 روش برای پخت گوشت گاو نرم در فر

8. گوشت خوک در مایکروویو با سیر و کشمش

عناصر

• 800-900 گرم گوشت خوک؛
• 3 حبه سیر؛
• 2 قاشق چایخوری کشمش - اختیاری؛
• 2 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 5-6 برگ بو؛
• 400 میلی لیتر آب جوش.

آماده سازی

گوشت را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. سیر را به قطعات کوچک خرد کنید. کشمش ها را به مدت 3-4 دقیقه در آب گرم خیس کنید.

گوشت خوک را با نوک چاقو برش بزنید. سیر و کشمش بپاشید، نمک و فلفل بمالید و حدود 1 ساعت در یخچال بگذارید.

روغن را در تابه ای روی حرارت زیاد گرم کنید. گوشت خوک را به مدت 2 تا 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

ظروف مایکروویو را بردارید. برگ بو را در قسمت پایین و گوشت را در بالا قرار دهید. آب جوش را روی آن بریزید و روی آن را بپوشانید و در فر قرار دهید. 15-25 دقیقه با حداکثر قدرت بپزید. سپس گوشت را برگردانید و به همان مقدار در مایکروفر قرار دهید.

نشانک؟

نحوه طبخ کباب گاو: بهترین مارینادها و تمام ظرافت های فرآیند

9. گوشت خوک در آرام پز با سس سویا و زردچوبه

عناصر

• 3 قاشق غذاخوری سس سویا
• 1 ½ قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• ½ قاشق چایخوری برگ خردل؛
• ½ قاشق چایخوری زردچوبه
• ادویه گوشت 1 قاشق چایخوری
• 1 کیلوگرم گوشت خوک.

آماده سازی

سس سویا، 1 قاشق غذاخوری روغن، خردل، زردچوبه و ادویه برای گوشت را با هم ترکیب کنید.

گوشت خوک را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. با ماریناد بمالید و به مدت 4-5 ساعت در یخچال قرار دهید.

کاسه مولتی پز را با روغن باقی مانده آغشته کنید و گوشت را اضافه کنید. به مدت 1 ½ ساعت در حالت "Braze" در آرام پز معمولی یا 40 دقیقه در زودپز بپزید.

گوشت را بردارید و با فویل بپوشانید و بگذارید خنک شود.

به منوی خود اضافه کنید؟ ️

10 غذای گوشتی که حتما باید بپزید

10. گوشت خوک در یک دیگ دوبل با رزماری و دانه زیره سیاه

عناصر

• 6 حبه سیر؛
• 5-7 نخود فلفل سیاه؛
• 1 قاشق چایخوری زیره؛
• ۱ عدد رزماری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 1 پیمانه فلفل قرمز آسیاب شده؛
• 1 پیمانه شکر؛
• 1 کیلوگرم گوشت خوک؛
• 1 قاشق چایخوری روغن نباتی؛
• 100 میلی لیتر کواس.

آماده سازی

سیر را تکه تکه کنید. فلفل را درشت خرد کنید. همه چیز را با زیره، رزماری، نمک، پاپریکا و شکر ترکیب کنید.

گوشت را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. از نوک چاقو برای بریدن گوشت استفاده کنید. با سیر بپاشید. گوشت خوک را با مخلوط ادویه باقیمانده رنده کنید و بگذارید 20 تا 30 دقیقه در دمای اتاق بماند.

روغن را در تابه ای روی حرارت زیاد گرم کنید. گوشت خوک را برای چند دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

گوشت را روی توری بخارپز قرار دهید و کواس را داخل تابه بریزید. 30-40 دقیقه بپزید. اجازه دهید گوشت خوک پخته شده در یک دیگ دوبل خنک شود.

همچنین بخوانید؟؟؟

• طرز تهیه سوسیس خانگی: 5 دستور العمل عالی
• 10 دستور العمل آسان کوسادیلا با مرغ، گوشت چرخ کرده، میگو و غیره
• طرز پخت مرغ در فر: 15 بهترین دستور پخت
• 10 روش جالب برای پخت بال مرغ در فر و تابه
• 10 دستور العمل اصلی برای کیک ماهی