طرز تهیه گوشت گاو بورگوندی که در دهان آب می شود

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-13 01:23

دستور پخت ساده شده گوشت گاو شرابی یکی از بهترین راه ها برای به دست آوردن گوشت لطیف و خوش طعمی است که روز بعد طعم بهتری دارد.

عناصر:

• 1 کیلوگرم گوشت گاو (شانه یا گردن)؛
• ¼ لیوان روغن زیتون؛
• 2 عدد پیاز متوسط؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• 3-4 هویج کوچک؛
• 1 لیوان شراب قرمز خشک؛
• 1 حبه سیر؛
• برگ بو؛
• ساقه جعفری؛
• آویشن تازه

آماده سازی

برای این دستور، حتی می توانید گوشت سیخ دار مصرف کنید: در هر صورت، پس از دو ساعت خورش، نرم می شود.

گوشت گاو را مکعبی به اندازه 4-5 سانتی متر برش دهید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.

مقداری از روغن را در ماهیتابه ای روی حرارت زیاد گرم کنید و گوشت را سریع سرخ کنید تا همه طرف آن قهوه ای شود. گوشت گاو را باید در قسمت هایی سرخ کرد تا تکه ها زمان قهوه ای شدن داشته باشند و اجازه ندهید آب آن برود و زودتر شروع به خورش کند.

گوشت سرخ شده را در ظرفی جداگانه بریزید و پیاز را که به صورت حلقه حلقه شده در تابه بریزید. حرارت را کم کنید و حدود 5 دقیقه بپزید. پیاز را با آرد بپاشید، هم بزنید و در یک لیوان شراب قرمز خشک بریزید.

گوشت را به تابه برگردانید. مکعب های هویج را همراه با سیر، نمک و فلفل به آنجا بفرستید. هم بزنید.

برای طعم دادن، یک دسته گل به اصطلاح گارنی به گوشت اضافه می شود - یک دسته سبزی تازه که با نخ پنبه ای محکم بسته شده است. در اینجا چندین ساقه جعفری با سه شاخه آویشن جمع آوری کرده ایم. دو عدد برگ بو را جداگانه به ظرف اضافه کنید.

پس از فرستادن سبزی ها به پایه ظرف، همه چیز را با آب پر کنید تا گوشت را بپوشاند (نسبت گوشت گاو به آب باید حدود 2: 3 باشد).

پس از جوش آمدن، حرارت را کم کرده، روی آن را بپوشانید و گوشت گاو شرابی را به مدت دو ساعت بجوشانید.

غذا را هر 15 تا 20 دقیقه یکبار هم بزنید و به فرآیند نزدیک‌تر به پایان پخت توجه کنید. در طول مسیر، فوم و چربی تشکیل شده را از روی سطح جمع کنید.

دسته گل معطر و برگ لورل را از ظرف آماده استخراج کنید. با سبزی، نان یا هر غذای جانبی سرو کنید.