دستور تهیه یک کاسترد ملایم و سبک

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

کاسترد درست شده را می توان نه تنها برای تهیه کیک ناپلئونی، بلکه برای بسیاری از شیرینی های دیگر نیز استفاده کرد. همچنین می توانید کوکی ها را در آن فرو کنید یا با پنکیک بخورید.

عناصر

• 6 زرده تخم مرغ؛
• 2 قاشق غذاخوری پودر قند؛
• 1 لیتر شیر گرم.

آماده سازی

زرده تخم مرغ را با همزن بزنید و پودر قند را اضافه کنید. مخلوط را به شدت بزنید تا سفید شود. در حین هم زدن مخلوط، شیر را داخل آن بریزید.

همه چیز را در قابلمه بریزید و در حین هم زدن با کمترین حرارت بپزید تا غلیظ شود. دقت کنید که خامه بیش از حد داغ نشود، در غیر این صورت زرده ها به تخم مرغ همزده تبدیل می شوند.

کرم تمام شده باید قاشق را با یک لایه نازک بپوشاند، بدون اینکه از آن چکه کند، صرف نظر از اینکه در کدام موقعیت (عمودی یا افقی) قرار دارد.

دستور العمل های دیگری برای کاستارد وجود دارد: با آرد، کره، نشاسته. با این حال، آنها کمتر سبک و خوش طعم، ضخیم تر، سخت تر برای آماده سازی و راحت تر به فساد تبدیل می شوند.

خامه ای که طبق این دستور تهیه می شود برای همه غذاهای شیرین و همچنین به عنوان سس شیرین مناسب است.