یک شراب انگور شیرین و سبک که از یک دستور غذایی خانوادگی تهیه شده است

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

این شراب خانگی معطر حدود 9 درجه دارد.

عناصر

برای 3 لیتر شراب:

• 1¹⁄2 کیلوگرم انگور شرابی (Lifehacker از ایزابلا استفاده کرد).
• 2¹⁄2 لیتر آب؛
• 600 گرم شکر.

برای 20 لیتر شراب:

• 10 کیلوگرم انگور؛
• 15 لیتر آب؛
• 4 کیلوگرم شکر.

آماده سازی

اگر مطمئن هستید که انگورها تمیز هستند، آنها را نشویید: این کار مخمر شراب را روی توت ها باقی می گذارد. اگر مطمئن نیستید، به جای آن با یک حوله مرطوب بشویید یا خشک کنید.

انگورها را با دست در یک کاسه لعابی له کنید تا آب آن خارج شود. سپس شربت را انجام دهید. آب را در قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. آن را به جوش نیاورید، فقط صبر کنید تا شکر حل شود.

مخلوط توت را به یک بطری شیشه ای منتقل کنید، با شربت پر کنید، روی آن را بپوشانید و به مدت 21 روز در جای گرم قرار دهید. اگر دمای اتاق بالای 20 درجه سانتی گراد باشد، دو هفته کافی است.

هر روز صبح و عصر مخلوط را با قاشق چوبی هم بزنید. اگر دخالت نکنید، پالپ (بقایای توت ها) ترش می شود و شراب آینده را خراب می کند.

بعد از ۲۱ روز شراب را صاف کرده و به مدت یک هفته در جای خنک بگذارید. این برای ته نشین شدن مخمر لازم است.

پس از یک هفته، یک رسوب سفید رنگ در پایین مشاهده خواهید کرد. با استفاده از شلنگ یا قیف، شراب را بدون دست زدن به رسوب در بطری ها یا قوطی ها بریزید.

سپس شراب را به مدت 6-12 ماه در یک مکان تاریک خنک قرار دهید. هر چه شراب بیشتر بماند، طعم آن غنی تر خواهد بود.