طرز پخت مارچوبه کره ای

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

طعم سالاد خانگی بهتر از سالاد فروشگاهی است. و بسیار ارزان تر.

کمتر کسی می داند که مارچوبه ای که برای تهیه این سالاد خوش طعم استفاده می شود، در واقع یک فیلم خشک شده است که از شیر سویا پخته شده است. این محصول فوجو نام دارد اما در روسیه نام «مارچوبه سویا» گیر کرده است.

طرز تهیه مارچوبه

در شکل معمول خود خشک است. بنابراین، ابتدا باید مارچوبه را خوب خیس کنید.

راه آهسته

200 گرم فوجو خشک را در یک کاسه عمیق قرار دهید و با آب سرد تمیز بپوشانید. با یک بشقاب یا وزنه دیگر روی آن را فشار دهید تا محصول کاملاً در آب غوطه ور شود.

مارچوبه را حدود 12 ساعت در دمای اتاق بگذارید و آب آن را به صورت دوره ای عوض کنید.

ممکن است به زمان کمتری نیاز داشته باشید. بنابراین با ظاهر مارچوبه هدایت شوید. باید متورم شود، نرم و الاستیک شود بدون الیاف خشک سخت داخل.

وقتی به این نتیجه رسیدید، آب را تخلیه کرده و مایع اضافی را از فوجو خارج کنید.

راه سریع

اگر نمی خواهید صبر کنید، سعی کنید مارچوبه را در آب داغ خیس کنید. لطفا توجه داشته باشید که این روش چندان قابل اعتماد نیست. قسمت بیرونی مارچوبه ممکن است نرم شود، اما داخل آن ممکن است سفت بماند.

200 گرم محصول خشک را در یک ظرف عمیق قرار دهید، با آب داغ پر کنید و با یک بار فشار دهید. از آب جوش استفاده نکنید، در غیر این صورت مارچوبه خزش می کند.

محصول را به مدت 2-3 ساعت بگذارید و به طور دوره ای آب را تغییر دهید. آب جدید هم باید گرم باشد. سپس فوشو را از مایع خارج کنید.

چه چیز دیگری به سالاد اضافه کنیم

برای 200 گرم مارچوبه خشک به موارد زیر نیاز دارید:

• 1 قاشق چایخوری نمک
• 2 قاشق چایخوری جوهر سرکه 70٪؛
• ½ پیاز؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 1-1 ½ قاشق چایخوری شکر؛
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا یا فلفل قرمز تند آسیاب شده؛
• ½ قاشق چای خوری گشنیز آسیاب شده؛
• مقداری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 2-3 حبه سیر؛
• 2-3 قاشق چایخوری سس سویا؛
• 100 گرم هویج کره ای - اختیاری.

می توانید یک هویج معمولی بردارید و روی رنده هویج کره ای رنده کنید. اگر می خواهید سالاد را طعم دار کنید، به دلخواه چاشنی بیشتری اضافه کنید.

طرز پخت مارچوبه کره ای

فوجو را به قطعات 4-6 سانتی متری برش دهید. نمک و اسانس سرکه را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. سپس هر مایعی که بیرون آمده را تخلیه کنید.

پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید و در روغن داغ تفت دهید تا شفاف شود. سپس محتویات ماهیتابه را به مارچوبه اضافه کنید.

شکر، پاپریکا یا فلفل قرمز تند، گشنیز، فلفل سیاه، سیر چرخ شده، سس سویا و در صورت تمایل هویج را اضافه کنید. خوب هم بزنید و سالاد را برای چند ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید.