نحوه صحیح خوردن خینکالی: دستور سرآشپز یک رستوران گرجستانی

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

با چنگال برش دهید یا با دم بخورید؟ هکر زندگی به جواب پی برد.

Mamiya Jojua سرآشپز رستوران گرجی "Kazbek"

هرچه می توان گفت، خینکالی همیشه با دست خورده می شود و فرقی نمی کند شام خانوادگی باشد یا اولین قرار. این فقط پذیرفته شده است - قانون طلایی. راه دیگری نیست، افسوس.

در گرجستان، به گفته سرآشپز، خوردن خینکالی با چاقو و چنگال شکل بدی است.

خینکالی یک غذای خودکفا است، نمی توان آن را داغ خورد، زیرا آبگوشت داخل آن می تواند باعث سوختگی شود. مامیا جوجوآ می گوید: آنها باید کمی خنک شوند. با این حال، نمی توانید آنها را کاملاً خنک کنید، در غیر این صورت ظرف طعم خود را از دست می دهد. سپس خینکالی را باید از دم گرفته، به خمیر گاز بزنید، آبگوشت را بنوشید و بخورید - به استثنای دم که فقط نقش کمکی دارد.

مامیا گفت که خینکالی نه تنها باید بتواند آشپزی کند، بلکه باید مطابق با سنت های گرجی غذا بخورد. تنها در این صورت است که طعم غنی آنها آشکار می شود.

این سرآشپز توصیه می کند که با آرامش رفتار کنید، زیرا هر غذای ملی ویژگی ها و قوانین آداب مخصوص به خود را دارد که ممکن است برای برخی عجیب و برای برخی عادی به نظر برسد. «به طور کلی، شما باید خینکالی را با دست خود بخورید. شما نباید از این خجالت بکشید، برعکس، بهتر است که همه با هم بخندید.