طرز تهیه یک ناهار اصلی برای یک دختر: gnocchi با سس قارچ

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

اگر می خواهید چنین ظرفی را سرو کنید و دختر بلافاصله فکر می کند که انرژی بیشتری نسبت به آنچه واقعاً انجام داده اید برای آن صرف کرده اید، gnocchi ایده آل است. پیراشکی های کلاسیک سیب زمینی ایتالیایی به معنای واقعی کلمه در کمترین زمان درست می شوند، و همچنین می توانید آن ها را از قبل قالب زده و درست قبل از رسیدن کوفته ای که می خواهید تحت تاثیر قرار دهید، بجوشانید.

عناصر

برای gnocchi:

500 گرم سیب زمینی؛
آرد 180 گرم؛
کمی نمک.

برای سس:

1 لیتر گوجه فرنگی در آب خود؛
200 گرم قارچ؛
1 عدد پیاز متوسط؛
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
140 گرم پنیر سخت؛
90 گرم اسفناج؛
آرگولا - برای تزئین.

سیب زمینی ها را درست با پوست بجوشانید تا غده ها آب زیادی جذب نکنند. سپس بسیار مهم است که سیب زمینی ها را در حالی که هنوز داغ هستند پوست بگیرید (دستکش کمک می کند) و سریع ورز دهید یا ریز رنده کنید. پوره کردن سیب زمینی ها به صورت داغ ضروری است، زیرا آرد کمتری مصرف می شود و گنوچی ها بعد از جوشیدن نرم می مانند. نکته مهم دیگر: غده ها نیازی به آماده شدن کامل ندارند، چه برسد به جوشاندن، بهتر است اجازه دهید داخل آن کمی مرطوب بماند وگرنه خمیر متلاشی می شود.

کمی نمک، نیمی از آرد را به سیب زمینی های رنده شده اضافه کنید و هم بزنید. آرد باقی مانده را اضافه کنید و خمیر سیب زمینی را با دست ورز دهید تا یکدست شود. خمیر را به 4 قسمت تقسیم کنید و هر کدام را به ضخامت 2 تا 2.5 سانتی متر طناب بزنید.

برای سس، نصف حلقه های پیاز را در روغن داغ ذخیره کنید و قارچ را به آن اضافه کنید. بعد از چاشنی گذاشتن قارچ ها را می گذاریم سرخ شوند تا رطوبت آن کاملا تبخیر شود و همراه با آب گوجه فرنگی ها را داخل آن بریزید. گوجه فرنگی ها را با قاشق له کنید و سس را به مدت 10-15 دقیقه بپزید. در آخر برگ های اسفناج را اضافه کنید.

گنوکی تازه دم کرده را با سس ترکیب کرده و با ⅔ پنیر رنده شده بپاشید. ظرف را تا زمان سرو درب ظرف را بگذارید تا پنیر ذوب شود.

بعد از چیدن گنوچی ها روی بشقاب ها، پنیر باقی مانده را روی آن ها بپاشید، فلفل تازه آسیاب شده و در صورت تمایل آرگولا اضافه کنید.