5 قانون برای خرید، نگهداری و تهیه قارچ

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

قارچ راحت ترین غذا برای خوردن نیست. انتخاب آن دشوار است، شما باید آنها را به درستی ذخیره کنید و بتوانید آنها را خوشمزه بپزید. اما برای تسلط بر این حکمت کافی است فقط پنج قانون را به خاطر بسپارید.

قارچ های بسته بندی شده نخرید

در صورت امکان قارچ را بر حسب وزن بخرید. می توانید هر تعداد که نیاز دارید جمع آوری کنید، هر قارچ را بررسی کنید، و معمولاً ارزان تر می آید.

قارچ های قوی را انتخاب کنید که عاری از لک و آسیب باشند. یک قارچ خوب رنگی یکنواخت، کمی مرطوب و بوی خوش طراوت خاکی دارد.

قارچ ها را در کیسه پلاستیکی نگهداری نکنید

در یک محیط مرطوب، قارچ ها به سرعت نرم و کپک زده می شوند. قارچ ها را در یک کیسه کاغذی در قسمت اصلی یخچال نگهداری کنید. کاغذ هوا را به گردش در می آورد و رطوبت اضافی را جذب می کند.

قارچ ها را از غذاهای بد بو دور نگه دارید

قارچ ها بوی مواد غذایی دیگر را جذب می کنند. بنابراین آنها را تا حد امکان دور از پنیر، پیاز یا سیر، گیاهان معطر و باقی مانده غذاها در یخچال قرار دهید.

قارچ ها را به درستی پوست بگیرید

بسته به نحوه پخت قارچ ها، روشی را برای تمیز کردن قارچ ها انتخاب کنید. به عنوان مثال، اگر آنها را به صورت خام به سالاد اضافه کنید، نباید آنها را بشویید. قارچ ها مثل اسفنج آب را جذب می کنند، شما نمی خواهید به جای سالاد ژله بگیرید، نه؟ بنابراین، آنها را با دستمال کاغذی پاک کنید. اگر کثیفی پاک نشد، دستمال کاغذی را کمی مرطوب کنید.

اگر قصد دارید قارچ ها را آب پز یا سرخ کنید، می توانید آنها را در آب بشویید. هر قارچ را بررسی کنید و با انگشتان خود کثیفی را پاک کنید، سپس قارچ ها را روی یک حوله کاغذی خشک کنید.

یک تابه بزرگتر بردارید و از روغن دریغ نکنید

و دوباره توانایی قارچ در جذب آب را به یاد می آوریم. برای اینکه کبابتان به فرنی قارچ تبدیل نشود، از یک ماهیتابه بزرگ استفاده کنید. قارچ ها باید به صورت یک لایه و نسبتاً آزاد روی آن بخوابند تا آبی که از آنها خارج می شود به راحتی تبخیر شود.

و از کره، چه نباتی و چه کره، دریغ نکنید. قارچ به سرعت آن را جذب می کند و می تواند بسوزد. روی حرارت متوسط رو به بالا بپزید تا آب به سرعت تبخیر شود.

اگر همه کارها را به درستی انجام دهید، در نهایت با قارچ های سرخ شده خوش طعم به رنگ قهوه ای مناسب خواهید رسید. نوش جان!