بسته بندی پلاستیکی مواد غذایی چگونه بر سلامت ما تأثیر می گذارد

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

مواد موجود در ترکیب آن بسیار قوی تر از آنچه فکر می کنیم بر ما تأثیر می گذارد.

جولیا بلوز، خبرنگار علمی Vox در مورد تحقیقات اصلی و هشدارهای دانشمندان صحبت کرد.

چگونه پلیمرها و میکروپلاستیک های خطرناک بر عملکرد هورمون تاثیر می گذارند

تقریباً هر چیزی که می خوریم در ظروف پلاستیکی فروخته، ذخیره یا دوباره گرم می شود. بطری، فیلم چسبناک، قوطی های آلومینیومی، ظروف یکبار مصرف - امروزه اکثر بسته بندی ها با پلاستیک پلی کربنات ساخته می شوند. برخی از گونه ها حاوی مواد شیمیایی فعال زیستی مانند بیسفنول A و فتالات هستند. آنها می توانند از بسته بندی به داخل غذا نفوذ کنند، به خصوص وقتی گرم شوند.

شواهد بیشتری وجود دارد که نشان می دهد آنها برای سلامتی ما مضر هستند. به عنوان مثال، بر اساس مطالعه ای که در بهار منتشر شد، بیش از 90 درصد از آب های بطری شده تولیدکنندگان مطرح جهان به میکروپلاستیک ها آلوده است. این ذرات کمتر از پنج میلی متر طول دارند.

به محض ورود به بدن، منجر به اختلالات هورمونی می شوند.

به ویژه، آنها کار استروژن را تقلید می کنند، با کار غده تیروئید تداخل می کنند و عملکرد تستوسترون را سرکوب می کنند.

همانطور که می دانید هورمون ها کار بدن را تنظیم می کنند. آنها با حرکت در جریان خون و تحریک فرآیندهای خاصی در اندام ها اطلاعات را حمل می کنند. حالا تصور کنید که چیزی شبیه به یک هورمون خورده اید و به روشی مشابه عمل می کنید. این می تواند تعادل ظریف درون بدن را بر هم بزند. این دقیقاً همان چیزی است که اگر دوزهای کوچک پلاستیک در طی سالیان متمادی وارد بدن شود، اتفاق می افتد. و از کودکی شروع می شود.

تام نلتنر، مدیر سیاست های شیمیایی، صندوق دفاع از محیط زیست، می گوید: «هر عضو یا سیستمی که در جنین یا نوزاد رشد می کند، می تواند به طور قابل توجهی در معرض مواد شیمیایی پلاستیکی، حتی با دوزهای کم، تغییر کند، اما تشخیص این موضوع بسیار دشوار است.» EDF. محیط ها بنابراین، در جولای 2018، آکادمی اطفال آمریکا از والدین خواست استفاده از ظروف پلاستیکی را محدود کنند و همچنین خواستار بازنگری فوری روش‌های تنظیم این مواد شد.

نحوه عملکرد پلاستیک روی حیوانات

از حیوانات آبزی، میمون ها و جوندگان به عنوان مدلی برای مطالعه بیماری های انسانی استفاده می شود. به طور کلی، مطالعات حیوانی نشان می دهد که پلاستیک می تواند به بدن، به ویژه سیستم تولید مثل آسیب برساند. می تواند باعث ایجاد ناهنجاری در رشد اسپرم، تخمک و جنین شود.

در سال 2012، دانشمندان هاروارد مطالعه ای را در مورد تأثیر بیسفنول A بر رشد سلول های زایای ماده در میمون های رزوس منتشر کردند. آنها با غذا به میمون ها ماده ای دادند یا ایمپلنتی کاشتند که مقدار مشخصی از آن را ترشح می کند. این منجر به اختلال در دو مرحله حیاتی رشد تخمک شد. یعنی به کاهش باروری.

هورمون ها و ذرات پلاستیکی که آنها را تقلید می کنند بخشی از سیستم های بازخورد پیچیده بدن هستند.

به عنوان مثال، فتالات ها و پلی وینیل کلرید باعث ایجاد یک پاسخ التهابی در موش ها می شود و احتمالاً تحریک می شود. و ورود پلاستیک به بدن باعث ایجاد مشکلاتی در رشد اسپرم در موش ها و آسیب به بیضه ها در موش ها و خوکچه هندی شد.

با این حال، تنها با تکیه بر مطالعات حیوانی، نمی توان نتیجه گیری های روشنی گرفت. در کارهای قدیمی، دانشمندان از دوزهای بسیار بالایی از مواد استفاده می کردند - چندین مرتبه بزرگتر از آنچه مردم می توانند بدست آورند. این به این دلیل اتفاق افتاد که تحقیقات اولیه توسط سم شناسان انجام شد، نه متخصصان غدد.

فردریک ووم سال، متخصص غدد از دانشگاه میسوری، توضیح می دهد: «در مورد سموم، هرچه بیشتر دریافت کنید، تأثیر آن قوی تر می شود، اما در مورد هورمون ها اینطور نیست. "هورمون ها مولکول های تنظیم کننده ای هستند که در سطح یک تریلیونم گرم عمل می کنند."

بر اساس تحقیقات وی، دیوکتیل فتالات حتی در دوزهای 25000 برابر کمتر از مواردی که قبلاً خطرناک تلقی می شد، منجر به عواقب منفی می شود. و در فرزندان نر آن دسته از موش هایی که این ماده به آنها داده شد، بدشکلی های دستگاه تناسلی ظاهر می شود.

چگونه پلاستیک بر بدن انسان تأثیر می گذارد؟

همه مشکلات سلامتی حیوانات لزوماً در انسان رخ نمی دهد. به هر حال، ما طور دیگری مرتب شده ایم. مشکل این است که ایجاد روابط علّی بدون ابهام دشوار است. اغلب دانشمندان فقط می توانند بگویند که تماس با پلاستیک بر شاخص های سلامت خاصی تأثیر می گذارد.

یه مشکل دیگه هم هست همیشه مشخص نیست که چه اجزایی در بسته بندی گنجانده شده است. در تولید پلاستیک های پلیمری، محصولات جانبی زیادی وجود دارد که همیشه از نظر ایمنی آزمایش نمی شوند. بنابراین، شناسایی اثر هر یک از مواد شیمیایی منفرد دشوار است.

با این حال، به گفته محقق کارل گوستاف بورنهاگ، ارتباط بین مواد شیمیایی موجود در پلاستیک و اثرات منفی بر سلامتی در تعدادی از مطالعات ثبت شده است. و آزمایشات روی سلول ها و حیوانات این نتایج را تایید می کند.

اول از همه، باروری، عملکرد جنسی در مردان، سیستم ایمنی تحت تاثیر قرار می گیرد، خطر ابتلا به دیابت نوع 2، بیماری های قلبی عروقی و چاقی افزایش می یابد.

علاوه بر این، مواد شیمیایی از پلاستیک بر عملکرد شناختی تأثیر می گذارد. مصرف بیسفنول A در سنین پایین با اختلال در رشد مغز و افزایش خطر تنگی نفس و آسم در دوران کودکی همراه است. و تماس با فتالات ها در طول رشد جنین می تواند منجر به کاهش ضریب هوشی و مشکلات در برقراری ارتباط شود.

اگرچه بسیاری از شرکت‌ها اکنون پلاستیک بدون فتالات و بیسفنول A می‌سازند، دانشمندان در مورد ایمنی مشابه‌های آن‌ها تردید دارند: بسیاری از آنها از نظر عملکرد مشابه مواد مضری هستند که جایگزین می‌شوند.

برای کاهش مواجهه چه باید کرد

• سعی کنید از میوه ها و سبزیجات تازه استفاده کنید. این امر خطر ورود مواد شیمیایی از بسته بندی های پلاستیکی را به مواد غذایی کاهش می دهد.
• غذا را در ظروف پلاستیکی دوباره گرم نکنید.
• مواد غذایی را در ظروف شیشه ای یا فلزی نگهداری کنید.
• از ظروف پلاستیکی با کد بازیافت 3 (حاوی فتالات)، 6 (استایرن) و 7 (بیسفنول) استفاده نکنید.

اما حتی اگر تمام اقدامات احتیاطی را رعایت کنید، محافظت کامل از خود در برابر این مواد شیمیایی غیرممکن است. بیسفنول A در قبض های صندوق و ظروف یکبار مصرف یافت شد. فتالات ها حتی رایج تر هستند. آنها در داروها و مواد افزودنی مواد غذایی پوشش ها، ضخیم کننده ها، روان کننده ها و امولسیفایرها یافت می شوند. و همچنین در دستگاه های پزشکی، محصولات پاک کننده، رنگ و پلاستیک، پارچه، اسباب بازی های جنسی، صابون مایع و لاک ناخن.

آن دسته از موادی که مستقیماً وارد بدن ما نمی شوند در نهایت به محل های دفن زباله می روند. به تدریج، آنها به میکروپلاستیک ها تجزیه می شوند و ترکیبات مضر را جذب می کنند - و همه اینها سپس وارد آب و غذا می شوند. با این وجود، هر تلاشی برای کاهش میزان ورود پلاستیک به بدن هنوز ارزشش را دارد.