7 نشانه که نشان می دهد بیش از حد نمک می خورید و به خودتان آسیب می رسانید

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

اگر متوجه چنین چیزی شدید - فوراً در رژیم غذایی خود تجدید نظر کنید.

نمک این است: نمک - یعنی کلرید سدیم - به راحتی قابل ترک نیست. و دلیل بسیار خوبی برای این وجود دارد. اما دلایل بسیار بیشتری برای کاهش مقدار NaCl در منوی شما وجود دارد.

هکر زندگی ریشه اشتیاق انسان به نمک و علائمی را که به وضوح نشان می دهد ارزش کمتر خوردن دارد را کشف کرد.

چرا اینقدر شور دوست داریم

پاسخ به این سوال در تکامل نهفته است. هر یک از ما از نوادگان شخصی هستیم که تا حد زیادی به این دلیل که نمک را دوست داشته زنده مانده است. و ما در واقع تنها به این دلیل زنده و سالم هستیم که بدن ما مقدار کافی نمک دریافت می کند.

خون شور است. این مثال خوبی از اهمیت نمک است.

یون های سدیم و کلر نقش کلیدی در حفظ تعادل آب بدن و عملکرد فیبر عضلانی دارند. علاوه بر این، یون های سدیم در انتقال تکانه ها در سیستم عصبی نقش دارند. کمبود هر یک از این دو عنصر برای بدن فاجعه بار است: منجر به کم آبی بدن، دفع سریع عناصر کمیاب ضروری از بدن، ضعف و در نتیجه مرگ نسبتاً سریع می شود.

خوشبختانه بشریت مدت زیادی است که کمبود نمک را تجربه نکرده است. با اینحال منظور همیشه این نیست. در دوران پارینه سنگی، با نمک طعام، بشر تحت فشار بود. به استثنای سواحل دریا، دریافت کلرید سدیم چندان آسان نبود: به ویژه در گوشت یافت می شود، بنابراین اجداد باستانی ما مجبور بودند به دنبال یون های لازم باشند.

اما شکار هنوز خوب است. این وضعیت زمانی تشدید شد که بشر در اعماق قاره ها مستقر شد و کشاورزی آن ها را برد و رژیم غذایی به طور چشمگیری در جهت رویشی تغییر کرد. پتاسیم زیادی در سبزیجات، میوه ها، غلات وجود دارد، اما عملاً سدیم وجود ندارد. پس از آن بود که اجداد ما از طعم سنگ نمک قدردانی کردند، زیرا این نمک کلید بقا شد.

سپس یک منطق تکاملی ساده وجود داشت. اگر نمک را خوش طعم می دانید، به این معنی است که سالم، زنده خواهید بود و فرزندانی خواهید داشت و در عین حال عشق به کلرید سدیم و عادت به غذای نمک را به او منتقل خواهید کرد. اگر نمک را بی مزه بدانید چیزی باقی نمی گذارید. آنها به معنای واقعی کلمه برای نمک دعا کردند. بنابراین، تاسیتوس، مورخ رومی باستان، در مورد مشرکان آلمانی صحبت کرد که چشمه های نمک را خدایی می کردند. سرباز، سولدو، حقوق (انگلیسی "حقوق")، حتی شیرینی - همه این کلمات، همانطور که زبان شناسان فرض می کنند، از ریشه "نمک" می آیند.

چرا نمک کمتر بخوریم

برای ده ها هزار سال، بشر به معنای واقعی کلمه درگیر نمک بوده است. پس آیا جای تعجب است که ما نیز عشق خود را به کلرید سدیم نشان دهیم؟

اما یک نکته مهم در اینجا وجود دارد. بدن انسان که توسط تکامل طولانی آموزش داده شده است، ارزش زیادی برای سدیم قائل است. و سعی می کند آن را تا آخرین قطره نگه دارد. در دورانی که نمک کمبود داشت، این امر به نفع مردم بود. اما اکنون بیش از حد آن وجود دارد. و ارگانیسم به همان شیوه ای عمل می کند که در زمان های قدیم، "کمی نمک نمک" شده بود! در نتیجه سدیم انباشته می شود و به جای خیر مورد انتظار تبدیل به شر می شود: باعث مشکلاتی در قلب، عروق خونی، معده، کلیه ها و غیره می شود.

چگونه تشخیص دهیم که نمک بیش از حد می خورید؟

مگر اینکه رژیم غذایی بدون نمک یا سبزیجات داشته باشید، به احتمال زیاد NaCl اضافی را به هر طریقی مصرف می کنید. سس مایونز و سایر سس‌ها، فست فود، سوسیس، سوسیس، گوشت دودی، کنسرو، غیر از ماهی و گوشت سنتی، همه منابع سدیم هستند.

WHO مصرف حداکثر 2300 میلی گرم سدیم در روز را توصیه می کند. و این بیشتر از 1 قاشق چایخوری (5 گرم) نمک نیست.

خوشبختانه، تا حدودی، بدن ما هنوز می داند که چگونه با نمک اضافی مقابله کند: بالاخره، ما کلیه هایی داریم که قادر به دفع سدیم اضافی از طریق ادرار هستند. اما توانایی دفع آنها محدود است.

برخی از نشانه های واضح وجود دارد که کلیه ها به اندازه کافی کلرید سدیمی که روزانه بارگیری می کنید دریافت نمی کنند. این بدان معنی است که شما سلامت خود را به خطر می اندازید. اینها علائم هستند.

1. متوجه می شوید که فکرتان بدتر می شود

نمک بیش از حد تأثیر قابل توجهی بر عملکردهای شناختی مغز دارد. توسط دانشمندان کانادایی که ارتباط بین مصرف سدیم در رژیم غذایی و عملکرد شناختی در افراد مسن بین میزان NaCl در رژیم غذایی روزانه و توانایی فکر کردن سریع، یادگیری چیزهای جدید و غیره را بررسی کردند، اثبات شده است. افراد مورد مطالعه 1200 بزرگسال بودند و مثال آنها، رابطه "نمک بیشتر - مغز کمتر" به وضوح ثابت شده بود.

با افزایش سن، عملکرد کلیه ها بدتر می شود و بنابراین حتی مقدار نمک خوراکی که در سال های جوانی به آن عادت کرده اید، اضافی می شود. هر چه سن شما بالاتر باشد، نظارت دقیق بر رژیم غذایی و در صورت لزوم تغییراتی در آن، جایگزینی نمک با چاشنی های کم خطرتر اهمیت بیشتری دارد.

2. اغلب تشنه هستید

سدیم اضافی تعادل آب و نمک در بدن را مختل می کند. برای بازیابی آن، بدن به آب بیشتری نیاز دارد، زیرا این مایع به کلیه ها کمک می کند تا NaCl اضافی را دفع کنند. بنابراین غذاهای شور باعث تشنگی حاد می شوند. به نظر می رسد همه چیز خوب است، اما نه خیلی خوب. اولا، این افزایش بار روی کلیه ها است و ثانیاً به دلیل مایع اضافی، حجم خون افزایش می یابد. نتیجه یک بار اضافی بر روی سیستم قلبی عروقی است.

3. با پف صورت و تورم دست و پا آشنا هستید

اوه، به هر حال، در مورد مایع اضافی. سدیم آن را نه تنها در خون، بلکه در بافت های بدن نیز حفظ می کند. به این ترتیب تورم ایجاد می شود. تورم می تواند از علائم بیماری های دیگر باشد. اگر به طور منظم شما را تعقیب می کنند، باید با یک درمانگر مشورت کنید. با این حال، اغلب برای خلاص شدن از شر پف، کاهش میزان نمک در رژیم غذایی کافی است.

4. فشار خون بالا دارید

این علامت همچنین با این واقعیت همراه است که سدیم آب را در سیستم گردش خون نگه می دارد و حجم کل خون را افزایش می دهد و در نتیجه فشار آن را بر دیواره رگ های خونی افزایش می دهد.

5. کمر شما درد می کند

نمک زیاد خطر ابتلا به بیماری های مختلف کلیوی را افزایش می دهد. طبق گزارش The World Action on Salt and Health، یکی از اولین علائم این امر افزایش میزان پروتئین در ادرار است. همچنین، اسکن اولتراسوند می تواند سنگ ها را تشخیص دهد. اگر به طور مرتب در ناحیه کلیه احساس درد می کنید (آنها احساس ناراحتی در قسمت پایین کمر دارند)، در تماس با یک درمانگر تردید نکنید. به احتمال زیاد پس از یک سری آزمایشات، رژیم غذایی کم نمک به شما پیشنهاد می شود.

6. معده شما مرتبا درد می کند

علل درد شکم می تواند بسیار متفاوت باشد: از گرسنگی تا آپاندیسیت. بنابراین، اگر به طور مرتب چنین ناراحتی را احساس می کنید، حتماً از پزشک خود شکایت کنید و توصیه های صادر شده توسط متخصص را دنبال کنید. بله، یکی از دلایل درد می تواند رژیم غذایی سرشار از نمک باشد: همانطور که تحقیقات نشان می دهد رژیم غذایی نمکی باعث نیش حشرات زخم می شود، نمک طعام برای باکتری هایی که باعث زخم و سایر بیماری های معده می شوند بسیار محبوب است.

۷- عاشق فست فود هستید

ممکن است (هنوز) هیچ علامت ناخوشایندی نداشته باشید. اما اگر مرتب از رستوران‌های فست فود بازدید می‌کنید، در حال حرکت همبرگر می‌خورید و دوست دارید با یک بسته چیپس جلوی تلویزیون بنشینید، به احتمال زیاد حداقل چندین بار از استانداردهای نمک تجاوز می‌کنید. و عواقب این امر دیر یا زود خود را نشان خواهد داد. اگرچه نسبتاً زود است.