چگونه درست غذا بخوریم تا روده خود را سالم نگه داریم

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

برای احساس بهتر، غذاهای تخمیر شده و فیبر رژیمی بیشتری را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

غذاهای تخمیر شده عبارتند از کیمچی، کومبوچا (کامبوچا)، کلم ترش، میسو و کفیر. همه آنها حاوی میکروارگانیسم هایی هستند که برای روده مفید هستند. به گفته دانشمندان، میکرو فلور روده سالم با کاهش خطر ابتلا به چاقی و بیماری های خودایمنی و امید به زندگی طولانی تر همراه است.

کلم ترش

سبزیجات ترشی که در سوپرمارکت ها فروخته می شوند حاوی سرکه زیادی هستند و اصلاً باکتری زنده ای ندارند. در کلم ترش سرکه وجود ندارد. از ورز دادن کلم و نمک تهیه می شود. آب میوه از سبزی آزاد می شود، باکتری های مفید از آن تغذیه می کنند و اسید لاکتیک ترشح می کنند. به همین دلیل، محصول خراب نمی شود، اما بوی کمی سرکه به دست می آورد.

ظرف تمام شده ترکیب کاملی از پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها است. اولی شامل باکتری های مفید است، دومی فیبر غذایی است که روده ها برای کار به آن نیاز دارند.

ماست و کفیر

از ماست های فروشگاهی با باکتری های زنده غافل نشوید. هر ماستی با استفاده از تخمیر تهیه می شود. شیر برای او پاستوریزه می شود تا همه میکروارگانیسم های مضر را از بین ببرد. پس از آن مقدار مشخصی از باکتری های مفید رشد یافته در آزمایشگاه به محصول اضافه می شود.

تیم اسپکتور گفت: «طبق تحقیقات ما، این نوع ماست روی باکتری‌های روده تأثیر می‌گذارد. - باکتری های ماست با باکتری هایی که در ما زندگی می کنند یکسان نیستند. اما مواد مفیدی را آزاد می کنند. می توان گفت که آنها میکرو فلور روده را "شوق" می کنند.

کفیر حتی بهتر از ماست است. تقریباً پنج برابر میکروارگانیسم های مفید بیشتری دارد.

شراب قرمز

نوشیدنی های الکلی نیز تخمیر می شوند. شراب قرمز در حد اعتدال برای روده مفید است. سرشار از پلی فنول و سایر آنتی اکسیدان ها است. علاوه بر این، ترکیب الکل با پلی فنول ها مفید است.

دانشمندان اثرات آب انگور، شراب و جین را بر روی فلور روده مقایسه کرده اند. معلوم شد که جین هیچ فایده ای ندارد، اما شراب قرمز سالم تر از آبمیوه است. فقط باکتری ها الکل اضافی را به خوبی تحمل نمی کنند، بنابراین رعایت این معیار مهم است.

به گفته تیم اسپکتور، آبجو و سیب در حد اعتدال نیز سالم هستند. باکتری های تخمیر کننده در آنها قبلاً مرده اند، اما محصولات شیمیایی مفید تخمیر باقی مانده است.

تیم اسپکتور

پلی فنول های زیادی در بسیاری از غذاها وجود دارد که ما آن را مضر می دانیم که این امر از تمام مضرات احتمالی آنها بیشتر است.

او توصیه می کند که مقداری قهوه و شکلات تلخ را در رژیم غذایی خود بگنجانید. آنها به خصوص غنی از پلی فنول هستند.

پری بیوتیک ها

اگر میکرو فلور روده را به عنوان یک باغ تصور کنیم، فیبر رژیم غذایی کود است. اسپکتور توصیه می کند استفاده از آنها را دو برابر کنید. پری بیوتیک ها در کنگر فرنگی، تره فرنگی، کاسنی، کرفس، پیاز و سیر یافت می شوند. مهم است که تنوع را حفظ کنید، نه اینکه فقط یک یا دو مورد از لیست خارج شود.

تیم اسپکتور

گیاهخواران سالم ترین روده را ندارند. خوردن سالاد یکسان در هر روز به اندازه خوردن انواع سبزیجات مفید نیست، اما گاهی اوقات خوردن گوشت نیز مفید است.

یک خبر خوب برای کسانی که عاشق کربوهیدرات هستند وجود دارد. سیب زمینی، برنج و ماکارونی اگر بعد از جوشاندن سرد شوند، می توانند فیبر سالم تری را ارائه کنند. با سرد شدن، مقداری از نشاسته متبلور می شود. فیبرها در معده هضم نمی شوند و دست نخورده به باکتری های روده می رسند. بنابراین، چنین غذاهایی بهتر است سرد یا گرم شده مصرف شوند.

گرسنگی

روزه داری کوتاه مدت برای سلامت روده نیز مفید است. وقتی چیزی نمی خوریم، نوع دیگری از باکتری ها دیواره های روده را پاک می کنند. این برای حفظ تعادل ایمنی مهم است. اما برای مدت طولانی گرسنه نمانید. مطالعات نشان داده است که با روزه داری طولانی مدت، باکتری ها شروع به تجزیه مخاط روده می کنند.

روزهای ناشتا را ترتیب دهید یا فقط بین وعده های غذایی استراحت طولانی داشته باشید. همچنین می توانید صبحانه را حذف کنید. این باور که این باعث اضافه وزن می شود افسانه دیگری است.

فست فود دشمن اصلی میکرو فلور روده است. حاوی امولسیون کننده ها و شیرین کننده های زیادی است. در مطالعات جوندگان، فست فودها می توانند میکرو فلورا را از بین ببرند. وقتی وارد بدن می شود، باکتری ها شروع به ترشح مواد شیمیایی «اشتباه» می کنند. و این با دیابت و چاقی همراه است.

نتیجه گیری

رژیم غذایی خود را به تدریج تغییر دهید، به خصوص اگر مشکلات گوارشی دارید. در غیر این صورت، کسب نفخ کاملاً ممکن است.

هر روده منحصر به فرد است. هیچ رژیم غذایی جهانی وجود ندارد.

اسپکتور می گوید: «اگر مدفوع شما تغییر کرده باشد، در مسیر درستی هستید. چند روز دیگر باید نرم‌تر شود. مرتب تر به توالت می روید. این نشانه این است که باکتری های روده بهتر کار می کنند.