7 دستور العمل عالی پنکیک آبی

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

پخت روی آب ساده و گازدار حتی بدون لبنیات نیز رقیق، زیبا و خوش طعم خواهد بود.

1. پنکیک روی آب با تخم مرغ

دستور العمل کلاسیک برد-برد.

عناصر

• 3 عدد تخم مرغ؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 500 میلی لیتر آب؛
• ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 200-220 گرم آرد؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی + برای روغن کاری.

آماده سازی

تخم مرغ ها را با نمک و شکر بزنید. در آب گرم بریزید و دوباره هم بزنید. بیکینگ پودر و آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. کره را به خمیر تمام شده اضافه کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.

ماهیتابه را چرب کرده و خوب گرم کنید. خمیر را در یک لایه نازک پهن کنید و روی حرارت متوسط بپزید تا همه طرف ها قهوه ای طلایی شوند.

هر از چند گاهی باید تابه را با روغن چرب کنید.

2. پنکیک روی آب بدون تخم مرغ

پنکیک های خوشمزه تقریبا از هیچ.

عناصر

• 200 گرم آرد؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 400 میلی لیتر آب؛
• ½ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی + برای روانکاری.

آماده سازی

آرد، وانیلین و شکر را با هم مخلوط کنید. در آب بریزید و کاملا هم بزنید. جوش شیرین و روغن را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید.

یک ماهیتابه چرب شده را گرم کنید. لایه نازکی از خمیر را کف آن پهن کنید و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.

هر از چند گاهی باید تابه را با روغن چرب کنید.

3. پنکیک روباز روی آب گازدار

پنکیک نازک و نرم سوراخ دار.

عناصر

• 200 گرم آرد؛
• کمی نمک؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• ¼ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 500 میلی لیتر آب گازدار؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی + برای روغن کاری.

آماده سازی

آرد، نمک، شکر و جوش شیرین را با هم ترکیب کنید. نیمی از آب سودا را با همزن بزنید. خمیر باید صاف باشد. باقی مانده آب و روغن را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

یک ماهیتابه چرب شده را گرم کنید. لایه نازکی از خمیر را کف آن پهن کنید و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.

قبل از پختن هر پنکیک باید تابه را چرب کنید.

4. پنکیک مخمر روی آب

شیرینی ها خوشمزه و کمی لطیف خواهند بود.

عناصر

• 20 گرم مخمر فشرده؛
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 800 میلی لیتر آب؛
• آرد 220 گرم؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• 6 قاشق غذاخوری روغن نباتی + برای روغن کاری.

آماده سازی

مایه را خرد کرده، نصف شکر را اضافه کرده و در حدود 100 میلی لیتر آب گرم بریزید. 1-2 قاشق غذاخوری آرد الک شده را اضافه کنید و هم بزنید. روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در جای گرم قرار دهید.

در یک کاسه عمیق، تخم مرغ ها را با شکر باقی مانده بزنید. تمام آب ولرم و نمک را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. مخلوط مایه را بریزید و هم بزنید.

آرد الک شده را در قسمت هایی اضافه کنید، در حالی که سعی می کنید به یک جرم همگن برسید. کره را به خمیر اضافه کنید و با پلاستیک بپوشانید و به مدت 20 تا 30 دقیقه در جای گرم قرار دهید.

یک ماهیتابه چرب شده را گرم کنید. قسمتی از خمیر را پهن کنید و روی حرارت متوسط بپزید تا همه طرف ها قهوه ای طلایی شوند.

فقط قبل از تهیه اولین پنکیک می توانید تابه را چرب کنید.

5. پنکیک موز با آب گازدار

پنکیک های خوشمزه با طعم میوه ای.

عناصر

• 2 عدد موز (وزن کل تقریباً 360 گرم با احتساب پوست)؛
• 600 میلی لیتر آب گازدار؛
• کمی نمک؛
• ⅓ قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی + برای روانکاری؛
• 160 گرم آرد سفید؛
• 170 گرم آرد غلات کامل.

آماده سازی

با مخلوط کن دستی موز را پوره کنید. حدود 100 میلی لیتر آب گازدار بریزید و دوباره با همزن بزنید. نمک، بکینگ پودر، روغن و 200 میلی لیتر آب را اضافه کنید.

مخلوط آرد سفید و غلات کامل را هم بزنید و هم بزنید تا یکدست شود و به تدریج آب باقیمانده را اضافه کنید. اجازه دهید خمیر به مدت 20-30 دقیقه بماند.

ماهیتابه را خوب گرم کنید و با برس روغن بزنید. یک لایه از خمیر را روی آن پهن کنید و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا همه طرف ها قهوه ای طلایی شوند.

هر از چند گاهی باید تابه را با روغن چرب کنید.

6. پنکیک های رنگی روی آب

یک رنگ طبیعی - چغندر - به محصولات پخته شده رنگ روشن می دهد.

عناصر

• 250 گرم آرد؛
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 400 میلی لیتر آب؛
• 1 عدد چغندر آب پز؛
• 50 میلی لیتر روغن نباتی + برای روانکاری.

آماده سازی

آرد الک شده را با نمک و شکر مخلوط کنید. تخم مرغ و نیمی از آب را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. چغندر ریز رنده شده را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یکدست شود. آب و روغن باقی مانده را در آن بریزید.

یک ماهیتابه را چرب کرده و خوب گرم کنید. مقداری از خمیر را روی آن پهن کنید و روی حرارت متوسط بپزید تا دو طرف آن طلایی شود.

تابه را می توان هر از چند گاهی روغن زد.

منو را متنوع کنیم؟

دستور پخت پنکیک برای هر سلیقه

7. پنکیک شکلاتی با آب گازدار

شیرینی های معطر با کاکائو.

عناصر

• 150 گرم آرد؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 250 میلی لیتر آب گازدار؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی + برای روغن کاری.

آماده سازی

آرد، نمک، بکینگ پودر، کاکائو و شکر را با هم مخلوط کنید. در آب و روغن بریزید و با همزن کاملاً بزنید تا یکدست شود.

یک ماهیتابه را چرب کرده و خوب گرم کنید. قسمتی از خمیر را پهن کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید تا دو طرف آن طلایی شود.

فقط قبل از اولین پنکیک می توانید تابه را با روغن چرب کنید.

همچنین بخوانید؟؟؟

• رول پنکیک پخته شده
• 7 دستور پخت پنکیک برای هر روز شرووتاید
• طرز تهیه پنکیک خوشمزه در آرام پز
• یک دستور ساده برای پنکیک فرانسوی کلاسیک
• پیش غذای اصلی: کروکت پنکیک ترد