8 دستور العمل سس پنیر خوش طعم

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

ادویه های مایع با خامه، خامه ترش، سیر، قارچ، آووکادو و غیره غذاهای شما را خوشمزه تر می کند.

1. سس پنیر "بشامل"

عناصر

• 1 قاشق غذاخوری کره
• 1 قاشق غذاخوری آرد؛
• 150 میلی لیتر شیر؛
• 150 میلی لیتر آب سبزیجات یا مرغ؛
• 100-150 گرم چدار؛
• جوز هندی - اختیاری؛
• فلفل دلمه ای - اختیاری.

آماده سازی

کره را در تابه ای روی حرارت ملایم ذوب کنید. آرد را اضافه کرده و به مدت 30 ثانیه هر از گاهی هم بزنید تا بپزد. از روی حرارت بردارید، در یک جریان نازک، مدام هم بزنید، ابتدا شیر گرم و سپس آبگوشت گرم بریزید.

ماهیتابه را دوباره روی اجاق گاز قرار دهید. بدون توقف هم زدن، آن را به جوش آورده و 2-3 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود. پنیر ریز رنده شده را داخل آن بریزید و هم بزنید تا کاملا حل شود و چند دقیقه بپزید.

می توانید کمی جوز هندی یا فلفل دلمه ای آسیاب شده به سس اضافه کنید.

2. سس پنیر خامه ای

عناصر

• 200 میلی لیتر خامه، 15-20٪ چربی؛
• 180 گرم پنیر فرآوری شده در بریکت؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• ½ قاشق چایخوری گیاهان ایتالیایی؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 50 گرم هر پنیر سفت.

آماده سازی

خامه را در یک قابلمه کوچک بریزید و پنیر خامه‌ای و کره را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. با لیسک هم بزنید تا قطعات کاملا حل شوند.

مخلوط را به جوش بیاورید، گیاهان ایتالیایی، فلفل و پنیر ریز رنده شده را اضافه کنید. در حین هم زدن سس را 2 تا 3 دقیقه دیگر بپزید تا قوام آن کاملاً یکدست شود.

3. سس پنیر سیر تند

عناصر

• 50 گرم هر پنیر سخت؛
• 3 حبه سیر؛
• چند شاخه شوید؛
• ¼ فلفل چیلی؛
• 100 گرم پنیر خامه ای نرم؛
• 1 قاشق غذاخوری خامه ترش.

آماده سازی

پنیر را روی رنده درشت رنده کنید، سیر، شوید و فلفل قرمز را خرد کنید. تمام مواد را با مخلوط کن پوره کنید.

4. سس پنیر خامه ای

عناصر

• 2 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم خامه ترش چرب؛
• 50 گرم هر پنیر سخت؛
• 1 قاشق غذاخوری کره
• 1 قاشق غذاخوری آرد؛
• 60 میلی لیتر خامه 30 درصد چربی.

آماده سازی

تخم مرغ و خامه ترش را با همزن بزنید تا یکدست شود. پنیر ریز رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید.

کره را در ماهیتابه ذوب کرده، آرد را اضافه کرده و به مدت 30 ثانیه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. خامه را داخل آن بریزید و سعی کنید مخلوط یکدست شود. سپس مخلوط پنیر خامه ای را اضافه کرده و با هم زدن پنیر را حل کنید.

5. سس پنیر با آووکادو و نعنا

عناصر

• آووکادو 1 عدد
• چند شاخه نعنا؛
• ½ لیمو یا لیمو؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• 150 گرم پنیر خامه ای نرم.

آماده سازی

تفاله آووکادو، برگ نعناع، لیموترش یا آب لیمو و نمک را با مخلوط کن مخلوط کنید. سپس پنیر را اضافه کنید و دوباره سس را بزنید تا یکدست شود.

6. سس خامه ای با سه نوع پنیر

عناصر

• 200 میلی لیتر خامه با محتوای چربی 30٪؛
• 100 گرم گورگونزولا؛
• 100 گرم پنیر فتا؛
• 100 گرم پارمزان؛
• ½ قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

خامه را در قابلمه ای بریزید و کمی روی حرارت ملایم حرارت دهید. تکه های کوچک گورگونزولا را اضافه کنید و آنها را به طور یکنواخت در مایع پخش کنید. سپس پنیر خرد شده را اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.

پارمزان ریز رنده شده را هم بزنید و بپزید تا حل شود. با پونه کوهی و فلفل مزه دار کنید و چند دقیقه دیگر بپزید.

امتحانش کن؟

9 دستور پخت ساده و دلچسب پنیر ذوب شده

7. سس پنیر خامه ای با پیاز

عناصر

• 1 عدد پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری کره
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 100 گرم دوربلو؛
• 200 میلی لیتر خامه با 20٪ چربی؛
• چند شاخه شوید

آماده سازی

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کرده و سیر را خرد کنید. هر دو نوع روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید و سبزیجات را سرخ کنید تا شفاف شوند.

پنیر خرد شده و خامه را اضافه کنید و با حرارت ملایم هر از گاهی هم بزنید تا پنیر حل شود.قبل از سرو، شوید خرد شده را به سس اضافه کنید.

نشانک؟

7 میان وعده ساده و خنک پنیری برای همراهی با آبجو، شراب و هر چیز دیگری

8. سس پنیر با قارچ و پیاز

عناصر

• 1 عدد پیاز؛
• 150 گرم قارچ؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 250 میلی لیتر شیر؛
• 100 گرم پنیر فرآوری شده در بریکت؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

آماده سازی

پیاز و قارچ را به مکعب های کوچک خرد کنید. آنها را در تابه ای با روغن داغ سرخ کنید تا نرم و طلایی شوند.

شیر و پنیر ریز رنده شده را اضافه کنید و روی حرارت متوسط بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا پنیر حل شود. سس را با نمک و فلفل مزه دار کنید.

همچنین بخوانید؟

• 20 سس برای کباب
• 20 سس که طعم هر سالادی را بهتر می کند
• 7 سس که می تواند هر غذایی را متحول کند
• 6 دستور تهیه سس مایونز خانگی که طعم بهتری نسبت به سس مایونز فروشگاهی دارد
• 7 دستور العمل برای سس ترش و شیرین برای لذیذهای واقعی