دستور پخت: 6 ظرف مولتی پز غیر معمول

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

به نظر می رسد که در یک مولتی کوکر می توانید نه تنها برنج و سوپ، بلکه تاکو، کیک پنیر، دنده و سایر غذاهای غیر معمول را نیز بپزید. باور نمی کنی؟ این مقاله را بخوانید و خودتان ببینید.

مولتی کوکر فقط چند سال پیش در آشپزخانه های ما ظاهر شد و به سرعت قلب زنان خانه دار را به دست آورد.

هنوز هم می خواهد! زودپز، دیگ دوبل و نان ساز در یک دستگاه. می خواهی آشپزی کنی، لاشه می خواهی، شیرینی می خواهی، اما می خواهی برای یک زوج آشپزی کنی. راحت، سالم و خوشمزه.

با سوپ یا پلو مولتی پز کسی را شگفت زده نخواهید کرد. اما غذاهایی وجود دارد که شما حتی از آنها خبر ندارید، می توان آنها را در این "قابلمه معجزه" طبخ کرد.

"مادربزرگ" مولتی پز یک پلوپز است. زنان ژاپنی از دهه 1950 برنج را در آنها طبخ می کردند و در پایان قرن بیستم، پلوپزها کارکردهای بیشتری را به دست آوردند - خورش، سرخ کردن و پخت. بنابراین، مولتی کوکر "متولد شد".

مزایای مولتی پز:

1. دست آزاد. مهمترین و قابل توجه ترین مزیت مولتی اجاق این است که شما نیازی به ایستادن در کنار اجاق گاز ندارید. غذا را آماده کنید (بشویید، برش دهید، و غیره)، آنها را در یک مولتی پز قرار دهید، حالت مورد نظر را روشن کنید و به خواندن کتاب بروید. ایده آل برای کسانی که آشپزی را دوست ندارند یا نمی دانند.
2. صرفه جویی در زمان. اکثر مولتی اجاق ها مجهز به شروع تاخیری هستند و عملکردهای گرم نگه می دارند. عصرها می توانید شیر و برنج را داخل آن بریزید و صبح با عطر فرنی تازه آب پز شده بیدار شوید. یا یک کارتون، همانطور که مولتی پز مهماندار با محبت در انجمن ها نامیده می شود، می تواند شام را برای ورود شما از محل کار آماده کند. علاوه بر این، به لطف عملکرد گرمایش، لازم نیست هر بار که یکی از اعضای خانواده گرسنه می شود، غذا را دوباره گرم کنید.
3. ذخیره انرژی. حداکثر توان بخاری مولتی کوکر بین 500 تا 1500 وات است. به دلیل اتلاف حرارت کمتر، انرژی بسیار کمتری نسبت به اجاق گاز برقی مصرف می کند.
4. منوی متنوع مولتی پز مدرن دارای برنامه های زیادی است (در مدل های TOP معمولاً بیش از 20 برنامه) و همچنین مجموعه ای از تنظیمات دستی است که می توانید تقریباً هر ظرفی را بپزید ، حتی ماست یا شیر تغلیظ شده.
5. طعم یکسان. با استفاده مناسب، ظروف مولتی کوکر از نظر طعم با ظروف پخته شده در یک اجاق گاز معمولی تفاوتی ندارند. برای انجام این کار، باید مواد را به درستی دوز کنید و حالت پخت را انتخاب کنید.

مرغ سرخ شده

بسیاری از مردم فکر می کنند که مرغ خوشمزه و آبدار با پوسته ترد طلایی فقط در فر پخته می شود. اما، در واقع، اگر یک مولتی پز به اندازه کافی بزرگ دارید (حجم کاسه 5 لیتر یا بیشتر)، هیچ چیز مانع از سرخ کردن مرغ در آن نمی شود.

عناصر:

مرغ - 1 عدد، وزن 1.5-2 کیلوگرم.

نمک، فلفل، ریحان و هر ادویه دیگری به دلخواه.

آماده سازی

بسیاری از زنان خانه دار اسرار "اختصاری" خود را از ماریناد مرغ (با سس مایونز، عسل، سس سویا، کنیاک و غیره) دارند. می توانید از هر کدام از آنها استفاده کنید و یا می توانید پس از شستن لاشه به سادگی با ادویه های بیرون و داخل آن را بمالید.

پس از آن، مرغ را به کاسه چند پز می فرستیم (ما آن را با چیزی چرب نمی کنیم - خود مرغ چربی می دهد). یک نکته مهم - سینه مرغ را پایین می گذاریم. این اجازه می دهد تا آب میوه در خارج جمع شود و به سمت پایین تخلیه شود و گوشت خیس شود.

بعد، حالت "پخت" را روشن کنید. زمان پخت بستگی به مدل و قدرت مولتی پز دارد.

علاوه بر این برخی از خانم های خانه دار پخت و پز را از وسط قطع می کنند و مرغ را برمی گردانند.

کیک پنیر

برخی از زنان خانه دار معتقدند که حداکثر چیزی که می توان در یک مولتی پز پخته شود، یک بیسکویت کلاسیک است و بسیاری از آنها یا خشک هستند یا در بالا پخته نشده اند. در واقع، پختن دسر در آرام پز فقط یک موضوع مهارتی است. حتی می توانید یک چیزکیک بپزید.

عناصر:

کوکی ها (می توانید بلغور جو دوسر) - 300 گرم.

پنیر خامه ای - 600 گرم.

کره - 150 گرم.

خامه چرب - 150 میلی لیتر.

تخم مرغ - 3 عدد.

پودر قند - 100 گرم.

نشاسته - 10 گرم.

نمک - ½ قاشق چایخوری

آماده سازی

ابتدا باید کوکی ها را خرد کنید - با استفاده از مخلوط کن یا رنده. "ماسه" حاصل را با کره ذوب شده مخلوط کنید. مخلوط می کنیم.

دیواره های کاسه مولتی پز را نیز با کره چرب می کنیم و روی آن ها را با کاغذ پخت می پوشانیم. خمیر تهیه شده از کلوچه ها را داخل آن بریزید. کیک را کاملا بکوبید. راحت ترین کار را با یک وردنه چوبی یا یک فشار دهنده سیب زمینی انجام دهید. سعی کنید "طرف" های کوچکی را در اطراف کیک ایجاد کنید.

خامه پنیر پخت. پنیر و پودر قند را با همزن بزنید تا یکدست شود. به تدریج و در ادامه هم زدن، تخم مرغ ها (یکی یکی)، خامه، نمک و نشاسته را اضافه کنید. همچنین می توانید وانیلین یا پوست لیمو را به سلیقه اضافه کنید. کیک را با خامه به دست آمده در آرام پز پر کنید.

کیک پنیر معمولاً در حالت "پخت" تهیه می شود.

وقتی کیک پخت، بگذارید خنک شود. سپس - از مولتی کوکر خارج کنید. به لطف کاغذ پخت آسان است. چیزکیک تمام شده را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از سرو با انواع توت های تازه، مربا یا شربت تزئین کنید.

ساندویچ مکزیکی

تقریباً همه خانم های خانه دار که مولتی پز دارند می دانند که چگونه کباب را در آن بپزند. در مورد تاکو چطور؟ باور کنید این کار سخت تر از خورش گوشت نیست.

تاکو یک غذای مکزیکی است که از یک تورتیلا (نان تخت ذرت یا گندم) و مواد گوشتی و/یا سبزیجات تشکیل شده است. در اینجا نحوه درست کردن تاکو گوشت گاو چند پز آورده شده است.

عناصر:

گوشت گاو - 1.5 کیلوگرم.

تورتیلا - 4 عدد.

سس سویا - 0.8 قاشق غذاخوری

سرکه برنج - 6 قاشق غذاخوری ل

سیر - 5 حبه.

شکر نیشکر - 0.5 قاشق غذاخوری

روغن کنجد - 2 قاشق غذاخوری ل

گشنیز - 2 قاشق غذاخوری. ل

فلفل قرمز - 1 قاشق چایخوری

آماده سازی

ریشه زنجبیل را باید پوست کنده و همراه با سیر با مخلوط کن خرد کرد. سس سویا، نیشکر، سرکه برنج، روغن کنجد و فلفل را اضافه کنید.

ماریناد به دست آمده را داخل کاسه مولتی کوکر بریزید و دنده ها را در آنجا قرار دهید. حالت "خاموش" را انتخاب می کنیم. بهتر است زمان پخت را خودتان تنظیم کنید - 6-8 ساعت. می توانید خواربار فروشی کنید و سر کار بروید تا گوشت گاو برای تاکو برای برگشت شما آماده شود.

وقتی دنده ها کاملا خورش شدند باید کمی خنک شوند. سپس گوشت را از استخوان جدا کرده و خرد کنید. سپس گوشت را در قسمت هایی روی تورتیلا قرار دهید (آماده بخرید)، گشنیز تازه را روی آن خرد کنید. برای طعم دادن، می توانید سبزیجات بیشتری اضافه کنید و همچنین روی سس سویا و کنجد باقی مانده از پختن دنده ها بریزید.

قفسه دنده گوشت خوک

همه عاشق کباب هستند، اما همه نمی دانند که دنده های آبدار و لطیف خوک را می توان با استفاده از اجاق گاز آرام پخت. بیشتر از کباب کردن طول می کشد، اما ارزشش را دارد.

عناصر:

پاپریکا - 3 قاشق غذاخوری. ل

شکر نیشکر - 2 قاشق غذاخوری ل

فلفل چیلی - ¼ قاشق چایخوری

دنده های خوک - 1-1.5 کیلوگرم.

سس باربیکیو - 200 گرم.

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی

دنده ها باید کوچک باشند تا در کاسه مولتی کوکر قرار بگیرند. ادویه ها (شکر، فلفل، نمک) را مخلوط کرده و دنده ها را با آنها بمالید. سپس دنده ها را در آرام پز (سمت گوشتی بیرون) قرار دهید و با تنظیم "Sauté" بپزید تا نرم شوند.

سپس دنده ها را طوری که همانطور که باید در بیایند باید چند دقیقه به فر فرستاده شوند. آنها را روی رنده می گذاریم، زیر آن فویل چرب شده با روغن نباتی می گذاریم، روی سس باربیکیو می ریزیم و بعد از 10-15 دقیقه از "گریل" خانگی لذت می بریم.

سیب زمینی پخته شده

سیب زمینی پخته شده - طعم آن از دوران کودکی آشناست. البته هیچ چیز نمی تواند جایگزین سیب زمینی پخته شده در آتش شود. دست هایت را می سوزانی، خاکستر می شوند، اما سیب زمینی ها را در نمک فرو می کنی و مثل یک غذای لذیذ می خوری. سیب زمینی پخته چند پز این طعم را به شما یادآوری می کند.

عناصر:

سیب زمینی - 5-7 عدد.

نمک، فلفل و سایر ادویه ها به دلخواه.

آماده سازی

برای پخت سیب زمینی در آرام پز، به فویل نیاز دارید. لازم است سیب زمینی های اولیه شسته و خشک شده را در آن بپیچید. هنگام انجام این کار، می توانید فویل را با روغن نباتی بپاشید و ادویه جات را اضافه کنید.

سپس سیب زمینی ها را به مولتی کوکر می فرستیم و حالت "پخت" را انتخاب می کنیم. زمان پخت بستگی به مدل مولتی پز و اندازه سیب زمینی ها دارد.

کرم بروله

کرم بروله یک دسر کاستارد کاراملی است. به عنوان یک قاعده، زنان خانه دار دوست ندارند کارامل سازی و سایر ترفندهای آشپزی را به زحمت بیندازند. اما با آرام پز، درست کردن این دسر بسیار راحت تر می شود.

عناصر:

خامه چرب (33-35٪) - 500 میلی لیتر.

تخم مرغ - 5 عدد.

شکر گرانول - ½ فنجان.

وانیل - 1 قاشق غذاخوری. ل

نیشکر - ¼ فنجان.

آماده سازی

مزیت اصلی مولتی پز در هنگام ساخت کرم بروله، حفظ دمای پایین ثابت است. ما از مولتی کوکر به عنوان حمام آب استفاده خواهیم کرد. برای انجام این کار، کمی آب در کف مولتی کوکر بریزید، یک کاسه بخار (شامل) نصب کنید، که در آن یک صفحه سرامیکی با قطر مناسب قرار می دهیم.

در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها (فقط زرده ها نیاز داریم)، خامه، شکر و وانیل را هم بزنید. سپس این مخلوط را در یک بشقاب در مولتی کوکر بریزید. حالت «پخت با بخار» را روشن کنید و کاسترد را به مدت ۲ تا ۴ ساعت بپزید تا مخلوط غلیظ شود.

بعد از آن خامه به دست آمده را در قالب ها ریخته و کمی خنک کرده و به مدت یکی دو ساعت در یخچال می فرستیم تا در نهایت سفت شود. قبل از سرو، روی دسر را با یک لایه نازک نیشکر پاشیده و با تفنگ مخصوص شعله ور، شکر را حرارت دهید تا کاراملی شود. اگر چنین تپانچه ای ندارید، دسر را در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

همانطور که در ابتدا ذکر شد، خوش طعم بودن چند ظروف به نسبت دقیق آن بستگی دارد. برای اینکه در آنها اشتباه نشوید، از ماشین حساب آشپزی Lifehacker استفاده کنید.

(از طریق: 1، 2، 3، 4، 5، 6، 7)