5 دستور پخت غیر معمول شاورما خانگی

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

تنوع با تم فست فود مورد علاقه همه: شاورما با گوشت گاو کاراملی، گوشت بره تند، کاری مرغ، سبزیجات و حتی ماهی.

1. شاورما با گوشت گاو کاراملیزه

عناصر

• 3 ورق نان پیتا؛
• 200 گرم کلم سفید؛
• 1 عدد خیار؛
• ½ فلفل دلمه ای؛
• ½ فلفل تند؛
• 2 عدد گوجه فرنگی.

برای پر کردن گوشت:

• 300 گرم گوشت گاو؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
• ½ پیاز؛
• 1 قاشق غذاخوری سس سویا
• 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
• 1 قاشق چایخوری شکر
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

برای سس:

• 3 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 1 قاشق غذاخوری سس کچاپ
• 2 حبه سیر.

آماده سازی

گوشت گوساله ورقه ای نازک را در کمی روغن سرخ کنید. اگر گوشت سفت است، می توانید کمی آب اضافه کنید و زیر درب آن بجوشانید.

وقتی گوشت گوساله سرخ شد، پیاز را که به صورت حلقه حلقه شده به آن اضافه کنید، به پخت ادامه دهید تا شفاف شود. سپس سس سویا، آب لیمو و شکر را اضافه کنید. در حالی که مرتب هم می زنید، صبر کنید تا گوشت شروع به کاراملی شدن کند. امتحان کنید و در صورت لزوم نمک بزنید و بعد از روی حرارت بردارید.

سس مایونز، سس کچاپ و سیر خرد شده را با هم ترکیب کنید. نان پیتا را با سس به دست آمده بمالید و لبه های آن را دست نخورده بگذارید. بعد، کلم خرد شده، گوشت، خیار و فلفل را به صورت نوار برش داده و گوجه فرنگی را به صورت لایه لایه برش دهید. شاورما را حلقه حلقه کنید و دو طرف آن را در ماهیتابه خشک سرخ کنید.

2. شاورما با کاری مرغ و پنیر

عناصر

• 400 گرم فیله مرغ؛
• کاری و نمک به مزه؛
• 200 گرم پنیر سخت؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 عدد خیار؛
• 2 عدد گوجه فرنگی؛
• 200 گرم کلم سفید؛
• 3 ورق نان پیتا؛
• 200 گرم هویج کره ای؛
• 3 قاشق غذاخوری سس کچاپ
• 3 قاشق غذاخوری سس مایونز.

آماده سازی

فیله ها را به قطعات کوچک برش دهید و با کاری تفت دهید تا نرم شوند. نمک زدن را فراموش نکنید.

پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را به صورت نیم حلقه، خیار را به صورت نواری، گوجه فرنگی را به صورت خلالی خرد کنید. کلم را ریز خرد کنید و با نمک یاد آوری کنید.

وقتی همه مواد آماده شد، آنها را به ترتیب زیر روی نان پیتا قرار دهید: مرغ، پیاز، هویج، سس کچاپ، کلم، خیار، گوجه فرنگی، سس مایونز، پنیر. شاورما را حلقه حلقه کنید، دو طرف آن را در ماهیتابه سرخ کنید و سرو کنید.

3. شاورما سبزیجات

عناصر

• 2 چغندر؛
• 2 عدد هویج؛
• 150 گرم کلم سفید؛
• 1 گلابی سفت؛
• ½ دسته نعنا؛
• ½ دسته جعفری؛
• 3 نان پیتا؛
• پنیر فتا 50 گرم.

برای سس:

• 5 قاشق غذاخوری ماست یونانی
• ½ قاشق چای خوری خردل؛
• 3 قاشق چایخوری سرکه سیب
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون.

آماده سازی

چغندر و هویج را روی رنده درشت رنده کنید، کلم را ریز خرد کنید، گلابی را ریز خرد کنید یا روی رنده درشت رنده کنید، سبزی ها را ریز خرد کنید. تمام مواد را در یک کاسه هم بزنید.

مواد سس را جداگانه مخلوط کنید. سبزیجات را روی نان پیتا قرار دهید، روی سس بریزید، مقداری فتا را روی آن خرد کنید و شاورما را بپیچید.

4. شاورما با ماهی قزل آلا

عناصر

• 4 فیله ماهی قزل آلا (هر کدام حدود 125 گرم وزن دارند)؛
• نمک، فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
• 1 عدد خیار؛
• 2 عدد موسیر؛
• 1 فلفل چیلی؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه شراب سفید
• یک پیمانه شکر؛
• 4 عدد تورتیلا.

برای سس:

• ½ دسته گشنیز؛
• ½ دسته نعنا؛
• 8-9 قاشق غذاخوری ماست طبیعی.

آماده سازی

فیله ها را با فلفل و نمک بمالید (پوست را دست نخورده بگذارید) و روغن بپاشید. یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید، پوست ماهی را به سمت پایین قرار دهید و به مدت 8 تا 9 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید. سپس ماهی را برگردانید و بلافاصله حرارت را خاموش کنید: فیله باید با حرارت باقیمانده برسد.

در این فاصله سس را درست کنید. چند شاخه گشنیز را کنار بگذارید و بقیه برگ ها را جدا کرده و همراه با برگ نعنا خرد کنید. گیاهان را با ماست مخلوط کنید.

خیار را به ورقه های نازک برش دهید، پیاز و فلفل را ریز خرد کنید. سبزیجات را در یک کاسه ترکیب کنید، سرکه، شکر، کمی نمک را اضافه کنید و هم بزنید.

ماهی آماده شده را به مکعب های بزرگ برش دهید، روی تورتیلاها پخش کنید، با سس مزه دار کنید، مخلوط سبزیجات و گشنیز تاخیری را اضافه کنید. لازم نیست شاورما ماهی را تا کنید - می توانید آن را به سادگی در بشقاب سرو کنید.

5. شاورما با گوشت بره تند

عناصر

• 4 عدد پیتا؛
• ½ سر کاهوی کوه یخ؛
• 200 گرم کلم قرمز؛
• ½ پیاز قرمز؛
• 1 فلفل شیرین؛
• 2 قاشق غذاخوری سس چیلی
• 4 قاشق غذاخوری ماست طبیعی.

برای پر کردن گوشت:

• 400 گرم گوشت گوسفند چرخ کرده؛
• 2 حبه سیر؛
• 1 قاشق چایخوری زیره؛
• 1 قاشق چایخوری گشنیز
• ½ قاشق چایخوری پاپریکا، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 1 قاشق چایخوری روغن نباتی.

آماده سازی

گوشت را با سیر خرد شده و ادویه جات ترکیب کنید تا یکدست شود. قالب مافین یا نان را با روغن نباتی چرب کنید و گوشت چرخ کرده را داخل آن بریزید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید. سپس سرد کنید و به صورت نوارهای نازک برش دهید.

پیتاها را حدود 5 دقیقه در فر گرم کنید. یکی از لبه‌های هر کدام را جدا کنید تا جیب‌هایی ایجاد شود و تکه‌های گوشت، سبزیجات ورقه‌ای نازک، سس چیلی و ماست را در آن‌ها قرار دهید.

قبل از تهیه هر یک از گزینه ها، نحوه صحیح رول کردن شاورما را ببینید. دستورالعمل های ویدیویی Lifehacker سه روش را به طور همزمان نشان می دهد.

و اگر پس از تمام آزمایشات، چیزی آشنا و عزیز می خواهید، همیشه می توانید به دستور پخت سنتی بازگردید.