8 دستور العمل و راز مربای توت فرنگی که دسر را عالی می کند

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

مربای شفاف کلاسیک با انواع توت ها و همچنین ترکیبات غیر معمول با پرتقال، موز، گیلاس و زردآلو.

6 راز مربای کامل توت فرنگی

1. توت فرنگی ها را با دقت انتخاب کنید، توت فرنگی های خراب را بردارید. اگر می خواهید با انواع توت ها مربا درست کنید، میوه های زیبا، متراکم و نه بیش از حد رسیده را انتخاب کنید. خیلی زیبا نیست، توت های له شده برای مربا با قوام یکنواخت مناسب هستند.
2. توت فرنگی ها باید با دقت شسته شوند، زیرا ممکن است چروک شوند و خیلی نرم شوند. برخی توصیه می کنند که به هیچ وجه نشویید، بلکه به سادگی هر توت را با یک حوله مرطوب پاک کنید. اگر توت فرنگی ها خیلی کثیف هستند، آن ها را در ظرف آب بریزید و گهگاهی با دست به آرامی هم بزنید. پس از 15 تا 20 دقیقه، شن و ماسه و گل در ته نشست می شوند. پس از شستن، توت فرنگی ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا خشک شوند.
3. ساقه ها را فقط باید از توت های خشک و تمیز جدا کرد. در غیر این صورت، توت فرنگی مقداری از آب خود را از دست می دهد و مربا آنقدر آبدار و خوش طعم نخواهد بود.
4. می توانید ادویه هایی مانند دارچین، وانیل یا هل را به مربا اضافه کنید تا طعم مربای خود را ببخشید و همچنین گیاهان معطری مانند نعناع یا ریحان را به مربا اضافه کنید. می توانید آنها را در آخر یا ابتدای پخت اضافه کنید. در حالت دوم، عطر ادویه ها و سبزی ها بیشتر می شود.
5. مربا را در قابلمه استیل یا مسی بپزید. ظرف میناکاری شده نیز مناسب است اما به شرطی که براده ای روی آن نباشد. می توانید از ظروف آلومینیومی استفاده کنید اما به شرطی که مربا در یک مرحله پخته شده و بلافاصله به ظرف دیگری منتقل شود. اگر در چند روش پخته شود و در همان ظرفی که در آن پخته شده سرد شود، آلومینیوم کار نمی کند. می تواند اکسید شود و طعم مربا را خراب کند.
6. در حین پخت و پز کف را جدا کنید. اگر آن را بگذارید، مربای تمام شده کمتر ذخیره می شود. علاوه بر این، بدون کف، شفاف تر، خوشمزه تر و معطر تر خواهد شد.

8 دستور پخت مربای توت فرنگی

1. مربای توت فرنگی پنج دقیقه ای با توت کامل

مربا به این دلیل نامیده می شود که بعد از جوشاندن واقعاً فقط پنج دقیقه می جوشد، اما در چندین روش. شربت مایع است و توت ها کامل و زیبا می مانند.

عناصر

• 1 کیلوگرم توت فرنگی؛
• 1 کیلوگرم شکر.

آماده سازی

نصف توت فرنگی ها را در قابلمه بریزید و نیمی از شکر را اضافه کنید. بقیه توت فرنگی ها را روی آن ریخته و با شکر باقیمانده بپاشید. 4-5 ساعت در دمای اتاق بگذارید تا توت ها آب بگیرند.

یک قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد. وقتی توت فرنگی ها آب پز می شوند، آب بیشتری آزاد می کنند. مربا را 5 دقیقه دیگر بپزید سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملا خنک شود. سپس دوباره آن را به جوش آورده و به مدت 5 دقیقه بجوشانید و خنک کنید. پس از آن یک بار دیگر پخت را تکرار کنید.

طبق دستور سنتی مربای پنج دقیقه ای باید سه بار پخته شود. اما اگر می خواهید شربت غلیظ شود، می توانید این کار را چند بار دیگر انجام دهید.

با توت فرنگی چی بپزیم →

2. مربای توت فرنگی غلیظ

این مربا به صورت یکجا تهیه می شود. در این فرآیند، توت ها نرم می شوند و تیره تر می شوند و خود دسر یکنواخت تر می شود.

عناصر

• 1 کیلوگرم توت فرنگی؛
• 1 کیلوگرم شکر.

آماده سازی

روی توت فرنگی ها را با شکر بپوشانید و روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از حدود 15 دقیقه، توت ها شیره می شوند. مربا را حدود 2 ساعت بپزید و هر از گاهی هم بزنید. وقتی داغ شد مربا آبکی میشه ولی بعد از سرد شدن غلیظ میشه.

با توت فرنگی های چند روزه چه کنیم →

3. مربای توت فرنگی و موز

این دسر فوق العاده معطر است و طعم شیرین موز باعث ایجاد ترشی ملایم توت فرنگی می شود.

عناصر

• 500 گرم توت فرنگی؛
• 3 عدد موز؛
• 100 میلی لیتر آب؛
• 300 گرم شکر.

آماده سازی

توت فرنگی ها را به چهار قسمت و موزها را ورقه ای برش دهید. در قابلمه ای آب بریزید و شکر را اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس حدود 5 دقیقه بپزید تا شکر حل شود.

شربت شیرین را از روی حرارت بردارید و موز و توت فرنگی را در آن قرار دهید. به آرامی هم بزنید و بگذارید خنک شود. بعد از آن، مربا را روی حرارت ملایم بجوشانید و 5 دقیقه بجوشانید و دوباره خنک کنید.

بسته به ضخامت دلخواه مربا، پخت را 3 تا 5 بار دیگر تکرار کنید. هرچه بیشتر بپزید، شربت غلیظ تر می شود.

3 گزینه برای بستنی موز-توت فرنگی →

4. مربا از توت فرنگی و پرتقال

مربای شیرین اما نه شیرین با طعمی تند.

عناصر

• 800 گرم توت فرنگی؛
• شکر 400 گرم؛
• 2 عدد پرتقال.

آماده سازی

توت ها را می توان به طور کامل رها کرد یا به چهار قسمت تقسیم کرد. آنها را در یک قابلمه بریزید، روی آن را با شکر بپوشانید و روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد.

در این فاصله پرتقال ها را پوست گرفته و لایه سفید آن را جدا کنید. اگر مربا حذف نشود طعم مربا تلخ می شود. دانه ها و فیلم شفاف را از برش های پرتقال جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید.

بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید و پرتقال را به توت فرنگی اضافه کنید. 10 دقیقه بپزید و از روی حرارت بردارید و کمی خنک کنید. سپس مربا را روی حرارت ملایم بجوشانید و کمی خنک کنید و دوباره بجوشانید.

طرز پخت چیمیچانگی - رول های شیرین با توت فرنگی و پنیر →

5. مربای توت فرنگی و آلبالو

مربا بسیار خوشمزه است و روش پخت پنج دقیقه ای توت ها را دست نخورده نگه می دارد.

عناصر

• 800 گرم گیلاس شیرین؛
• 1 کیلوگرم توت فرنگی؛
• 500 گرم شکر.

آماده سازی

دانه های آلبالو را جدا کنید. توت فرنگی و آلبالو را در قابلمه ای بریزید و روی آن را با شکر بپوشانید. روی حرارت ملایم بجوشانید و 5 دقیقه بجوشانید و کمی خنک کنید. سپس دوبار دیگر پخت را به همین ترتیب تکرار کنید.

طرز تهیه تکه های بیسکویت با گیلاس و شکلات →

6. مربای توت فرنگی و زردآلو

زردآلو و توت فرنگی مکمل یکدیگر هستند. برای اینکه زردآلو شکل خود را از دست ندهد، میوه هایی با پالپ متراکم انتخاب کنید.

عناصر

• 500 گرم توت فرنگی؛
• 500 گرم زردآلو؛
• 300 میلی لیتر آب؛
• 1 کیلوگرم شکر.

آماده سازی

زردآلوها را پوست گرفته و به چهار قسمت برش دهید. توت فرنگی کامل را به اینها اضافه کنید. در قابلمه ای آب بریزید و شکر را اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس چند دقیقه دیگر بپزید تا شکر حل شود.

شربت به دست آمده را روی زردآلو و توت فرنگی بریزید و بگذارید چند ساعت بماند. سپس مربا را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد و به مدت 15 دقیقه بپزد.

دستور العمل بسیار ساده مربا از زردآلو و پرتقال →

7. مربای توت فرنگی در آرام پز

این روش در زمان و تلاش شما صرفه جویی می کند، زیرا نیازی به تنظیم دما ندارید، همانطور که هنگام پخت و پز روی اجاق گاز انجام می شود. فقط باید همه مواد را در آرام پز بریزید. طعم مربا با مربای کلاسیک فرقی نمی کند.

عناصر

• 1 کیلوگرم توت فرنگی؛
• 1 کیلوگرم شکر.

آماده سازی

توت فرنگی ها را می توان به طور کامل رها کرد یا به چهار قسمت تقسیم کرد. آن را در یک کاسه چند پز بریزید و با شکر بپوشانید. اگر می‌خواهید مربا یکدست‌تر شود، می‌توانید توت‌ها را با له کمی له کنید. روی "Sauté" تنظیم کنید و با درب باز به مدت 1 ساعت بپزید.

10 غذای مورد علاقه شما که برای پختن در مولتی کوکر راحت تر است →

8. مربای توت فرنگی بدون پختن

به این مربا خام می گویند. می توانید بلافاصله آن را بخورید یا در کیسه های پلاستیکی فریز کنید و در زمستان از توت فرنگی تقریبا تازه لذت ببرید.

عناصر

• 1 کیلوگرم توت فرنگی؛
• 700-800 گرم شکر.

آماده سازی

توت ها را با شکر پر کنید و آنها را با له له کنید. برای این کار می توانید از مخلوط کن نیز استفاده کنید. بهتر است توت ها را در پوره سیب زمینی خرد نکنید، بلکه تکه های کوچک را بگذارید. این باعث می شود مربا جالب تر به نظر برسد. بگذارید چند ساعت بماند تا شکر کاملا حل شود.