چگونه بدون گرسنگی وزن کم کنیم: رژیم دوکان

2024 نویسنده: Malcolm Clapton | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:54

پیر دوکان، متخصص تغذیه می گوید که می توانید هر چقدر که می خواهید غذا بخورید و همزمان وزن کم کنید. هکر زندگی متوجه شد که آیا واقعی است و به سلامتی آسیب نمی رساند یا خیر.

رژیم دوکان چیست؟

باید بگویم که پیر دوکان متخصص تغذیه چیز جدیدی اختراع نکرده است. زاده فکری او ترکیب تجدید نظر شده ای از دو سیستم تغذیه ای به همان اندازه معروف است: رژیم اتکینز و رژیم سرخپوشان. آنها بر اساس مصرف غذاهای پر پروتئین و کم کربوهیدرات هستند.

این رژیم پس از انتشار کتاب دوکان به نام I Can't Lose Weight شناخته شد. برای اکثر آنها، رژیم غذایی به آنها کمک کرد تا خیلی سریع وزن کم کنند. و این با وجود این واقعیت است که اندازه قسمت ها نیازی به محدود شدن نداشت. صرف نظر از برخی محصولات کافی بود.

مراحل رژیم دوکان

1. حمله کنید

سخت ترین مرحله، فعال کردن فرآیند شکستن چربی ها. این شامل دفع کربوهیدرات ها و چربی ها و جایگزینی آنها با پروتئین است.

خوردن مجاز است:

• گوشت بدون چربی؛
• محصولات جانبی حیوانات و پرندگان؛
• همه انواع ماهی و غذاهای دریایی، به استثنای ماهی دودی چرب؛
• سفیده تخم مرغ؛
• لبنیات کم چرب

به خاطر داشته باشید که این غذاها را فقط می توان آب پز و بخارپز یا در فر کرد. سرخ کردن در روغن اکیدا ممنوع است. همچنین سعی کنید مصرف نمک خود را محدود کنید. و حتما سبوس جو دو سر بخورید: حداقل یک و نیم قاشق غذاخوری در روز.

شما باید حداقل دو لیتر آب در روز بنوشید.

این حمله بسته به اینکه می خواهید چند پوند کم کنید طول می کشد. محاسبه مدت زمان بسیار ساده است.

برای کاهش وزن 10 کیلوگرم، سه روز کافی است. آیا در آرزوی خلاص شدن از 20 تا 30 کیلوگرم هستید؟ برای 5-7 روز خوردن غذاهای پروتئینی آماده شوید. خوب، اگر 60 کیلوگرم یا بیشتر را بچرخانید، حمله 10 روز طول می کشد - و این حداکثر دوره است.

2. جایگزینی

مرحله دوم ترکیبی از رژیم غذایی پروتئین و پروتئین گیاهی است. علاوه بر غذاهای مجاز در هنگام حمله، اکنون می توانید سبزیجات بخورید. درست است، فقط یک روز در میان و فقط آنهایی که در آنها نشاسته کمی وجود دارد.

خوردن مجاز است:

• خیار، کدو سبز، کدو تنبل؛
• گوجه فرنگی، بادمجان، فلفل؛
• انواع کلم، شلغم، تربچه، تربچه؛
• قارچ؛
• پیاز؛
• مارچوبه؛
• لوبیا؛
• کرفس.

آنها را می توان هم به صورت خام و هم آب پز مصرف کرد. سرخ کردن همچنان ممنوع است.

برای کاهش وزن سریعتر، فقط زمانی غذا بخورید که گرسنگی واقعاً شدید باشد.

مرحله می تواند تا رسیدن به وزن دلخواه ادامه یابد. به طور متوسط، تناوب از یک تا شش ماه طول می کشد.

3. لنگر انداختن

همانطور که از نام آن پیداست، در مرحله سوم آنچه را که در دو مرحله اول به دست آوردیم، تثبیت می کنیم. نکته اصلی جلوگیری از بازگشت کیلوگرم های کاهش یافته است.

علاوه بر محصولات مرحله اول و دوم، می توانید در روز بخورید:

• 2 برش نان؛
• 100 گرم میوه، به استثنای گیلاس، موز و انگور؛
• 40 گرم پنیر.

سیب زمینی، برنج، ماکارونی دو بار در هفته مجاز است.

یک روز در هفته باید منحصراً پروتئین دار باشد.

مدت مرحله بستگی به این دارد که چند کیلوگرم وزن کم کنید: برای هر کدام 10 روز در نظر گرفته شده است.

4. تثبیت

در مرحله آخر، وعده های غذایی معمولی با دو قانون مجاز است:

1. یک روز در هفته فقط غذاهای پروتئینی را اختصاص دهید.
2. هر روز سه قاشق غذاخوری سبوس جو دو سر بخورید.

مدت زمان مرحله چهارم هیچ محدودیتی ندارد و پیر دوکان توصیه می کند که همیشه اینطور غذا بخورید.

آنچه شما باید به خاطر بسپارید

بررسی های تحسین برانگیز و نتایج قابل مشاهده کاهش وزن دارای یک جنبه منفی است. برای عملکرد کامل، بدن به پروتئین، چربی و کربوهیدرات نیاز دارد. و حذف دو نقطه آخر از رژیم غذایی منجر به عواقب ناخوشایندی می شود.

1. کمبود چربی مملو از بدتر شدن وضعیت پوست و مو، مشکلات سیستم قلبی عروقی و عدم تعادل هورمونی است.
2. بدون کربوهیدرات، مغز شروع به گرسنگی می کند. کمبود ویتامین ها و فیبر منجر به ضعف، خواب آلودگی، سرگیجه و سردرد می شود.
3. بدن شروع به سنتز گلوکز از پروتئین و چربی می کند و فرآیند گلوکونئوژنز را آغاز می کند. این منجر به استرس اضافی بر روی کبد، کلیه ها و روده ها می شود و باعث تشدید بیماری های مزمن و ایجاد بیماری های جدید می شود.
4. عدم تعادل مواد مغذی می تواند باعث اسیدوز متابولیک شود، یک وضعیت فوق العاده خطرناک در بدن که می تواند منجر به نارسایی کلیه و گاهی اوقات کما شود.

در سال 2011، در مطالعه خود Les résultats de notre enquête "Régime Dukan: et après?" این موضوع توسط نسخه فرانسوی Le Journal des Femmes تایید شده است.

اگر از سلامتی عالی برخوردار هستید، رژیم دوکان آسیب جبران ناپذیری به شما وارد نمی کند و وزن های اضافی واقعاً از بین می رود. در غیر این صورت، بهتر است از رژیم خودداری کنید.

دستور العمل های حمله

اوکروشکا

عناصر

• 500 میلی لیتر کفیر بدون چربی؛
• سینه مرغ 200 گرم؛
• 2 عدد سفیده تخم مرغ؛
• نمک و گیاهان به مزه

سینه را در آب کمی نمک به مدت 20-25 دقیقه بجوشانید. تخم مرغ ها را جداگانه بپزید: 7 دقیقه کافی است.

گیاهان را بشویید. همه مواد را ریز خرد کرده نمک بزنید و کفیر بپوشانید.

سینه ها در کفیر

عناصر

• 1.5 کیلوگرم سینه مرغ؛
• 700 میلی لیتر کفیر بدون چربی؛
• 2 حبه سیر؛
• 150 میلی لیتر آب؛
• نمک، فلفل - به مزه.

سینه ها را در آب جاری بشویید و در ظرف مخصوص فر بریزید. سیر را ریز خرد کرده، با کفیر مخلوط کرده و با مخلوط حاصل روی سینه ها بریزید.

به مدت 1 ساعت در فر با دمای 180 درجه بپزید.

دسر شیر

عناصر

• 300 میلی لیتر شیر؛
• 25 گرم ژلاتین؛
• جایگزین شکر - به مزه؛
• وانیلین یا طعم دهنده های دیگر

ژلاتین را طبق دستور روی بسته در شیر حل کنید. جایگزین شکر و طعم را اضافه کنید.

مخلوط به دست آمده را در قالب ها بریزید و بگذارید یک شب در یخچال بماند.

دستور العمل های جایگزین

هوج ماهی

عناصر

• 1 سر ماهی؛
• 100 گرم استیک ماهی؛
• 8 عدد میگو؛
• 1 هویج متوسط؛
• 1 عدد پیاز متوسط؛
• ½ لیمو؛
• گشنیز، نمک و فلفل به مزه.

ماهی را بجوشانید تا نرم شود (حدود 40 دقیقه). سبزیجات را مکعبی خرد کرده و به آب گوشت اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر تفت دهید. 5 دقیقه قبل از پایان میگوهای پوست کنده را اضافه کنید.

نصف لیمو را در یک هویج بریزید، گشنیز ریز خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید.

کاسه کدو حلوایی

عناصر

• کدو سبز متوسط 1 عدد؛
• 200 گرم بوقلمون چرخ کرده؛
• 1 قاشق غذاخوری شیر خشک؛
• 2 قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 پیاز کوچک؛
• نمک، فلفل و سبزی به مزه.

کدو سبز را روی یک رنده درشت رنده کنید. بقیه مواد را به توده به دست آمده اضافه کنید.

خوب هم بزنید و در ظرف مخصوص فر قرار دهید.

به مدت 50 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

موس شکلاتی وانیلی

عناصر

• 250 گرم شیر؛
• 250 گرم پنیر بدون چربی؛
• 30 گرم ژلاتین؛
• 1 قاشق چایخوری کاکائو
• جایگزین وانیلین و شکر برای طعم دادن.

ژلاتین را در شیر داغ حل کنید. طعم و جایگزین شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. پنیر کوتیج و کاکائو را اضافه کنید و با مخلوط کن بزنید.

مخلوط به دست آمده را در قالب ها بریزید و به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از سفت شدن می توانید روی موس را با کمی کاکائو تزئین کنید.

دستور العمل برای لنگر انداختن و تثبیت

سوپ قارچ با گل کلم

عناصر

• ¼ پیاز بزرگ؛
• 2 حبه سیر؛
• 7 عدد قارچ متوسط؛
• ¼ یک سر گل کلم؛
• 2 لیوان آب؛
• 2 لیوان شیر؛
• 1 ½ قاشق نشاسته ذرت.

پیاز و سیر را ریز خرد کرده و در آب حل کنید. قارچ های ریز خرد شده را اضافه کنید، 20 دقیقه بجوشانید.

پیاز، سیر، قارچ و کلم خرد شده را در قابلمه ای بریزید، آب را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و به مدت 10 دقیقه تفت دهید.

شیر و نشاسته را با هم ترکیب کنید. داخل سوپ در حال جوش بریزید و 1 دقیقه بجوشانید.

سوپ تمام شده را با مخلوط کن بزنید.

فلفل شکم پر

عناصر

• سینه مرغ 300 گرم؛
• 2 قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• 5 عدد فلفل دلمه ای بزرگ؛
• 1 عدد پیاز متوسط؛
• 1 هویج متوسط؛
• رب گوجه فرنگی 50 گرم؛
• 1 لیوان آب.

سینه را چرخ کرده، سبوس، نمک و فلفل را اضافه کنید. سر فلفل ها را ببرید و دانه ها را جدا کنید و با گوشت چرخ کرده پر کنید.

برای سس، پیاز و هویج را ریز خرد کرده و روی حرارت زیاد تفت دهید. رب گوجه فرنگی، آب را اضافه کنید، به جوش بیاورید.

فلفل ها را در یک قابلمه عمیق بریزید و روی سس بریزید و حدود 1 ساعت بجوشانید.

سیرنیکی

عناصر

• 400 گرم پنیر بدون چربی؛
• 4 قاشق غذاخوری سبوس جو دوسر
• 2 عدد تخم مرغ.

همه مواد را با هم مخلوط کرده و کیک های پنیر را مجسمه سازی کنید. در فر به مدت 20-30 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.